[align=center]][®][^][®][السلام عليكم ورحمة الله وبركاته][®][^][®][
للعجينة
3 كاسات طحين-ماء للعجن -رشة ملح
~*~*~*~*~*~*~*~
الحشوة
نص كيلو لحمة مفرومة
بصلتين كبار
ملح ، فلفل ، قرفة مطحونة
نص كاس صنوبر محمص.
هذا العجين و اللحم جاهز .
~*~*~*~*~*~*~*~
اللبن
4علب زبادي + 1 كأس ماء
1 ملعقة نشا ـ بيضة
~*~*~*~*~*~
للتقلية
4 فصوص ثوم مهروس
ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة
نص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة .
~*~*~*~*~*~*~*~
اولا : نعجن العجينة ونريحها نص ساعة بعدين نمدها وتقطع لدواير صغيرة بفنجان الشاي " البيالة "
ثانياً : نحمر البصل ونضيف له اللحمة المفرومة مع التحريك المستمر حتى تنضج
ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و القرفة المطحونه.
نتركها تبرد على جنب ثم نضيف لها كمية من الصنوبر المحمر/ تقريباً نص كاس .
ونحشي دوائر العجين باللحمة
نحطهم في صينية في الفرن ونحمرهم شوية يعني 10 دقائق.
ثالثاً : نضع اللبن الزبادي المضاف له 1 ملعقة نشا + بيضة على النار ونتركه يغلي مع التحريك المستمر،، يمكن اضافة الملح للبن حسب الرغبة .
ونضع العجين المحشو في اللبن على نار هادية مع التحريك الهادئ المستمر لمدة 20~25دقيقة .
~*~*~*~*~*~*~*~*
التقلية:
نضع قليل من الزيت او الزبدة في مقلاة ثم نضع الثوم المهروس و الكزبرة الناشفة .
ونسكبه في صحن عميق ونحط فوقه الكزبرة والثوم والصنوبر..
[/align]
[align=center]بالعافية على قلوبكم [/align]