طبخات مميزه .. >>> الموضوع للكل .. شاركوني .. بنات وشباب ..

[أم إياس]

[align=center]

ايمان الله يهديك بردك هذا انتي لسه رابطتني

ما اعتقتيني يا شيخه

طيب

غلبتيني

الطبخه الأولى حلى للقهوة

لازم اقول لك تاريخ الطبخه

هذي الله يسلمك امي ماخذتها من زوجة عمي الله يذكرهم بالخير هي وعمي وعيالهم وأسأل الله انه يسعدهم

لكن الوالده ربي يحفظها غيرت منه شوي

انتبهي يا ماما

حطي بالك وركزي

أولا احنا هنا ما بنستخدم الطحين وبنستخدم البقسماط
وأم العيال اللي عيالها ما ياكلون أطراف خبز السليس ( البعض يقول عنه التوست )
ممكن تجمعه في الفريز الى انه يصير كميه وتحطه في الفرن الى ان يتحمص
وبعدين تطحنه وتستخدمه كبقسماط

المقادير:
1 كوب ماج (mug) هذا الكوب الكبير بقسمات

3 بيضات

4/3 كوب عادي ( كوب المكايل ) سكر

2/1 كوب عادي زيت

ملعقة شاي بيكنج بودر

علبة قيمر

نصف علبه حليب مركز

الطريقه:

يخفق البيض والسكر والزيت والبيكن بودر بالخفاق جيدا

وبعدين تضيفي البقسماط وتخلطي بالملعقه

تحطي نصف مقدار الخليط ، وتتركيه كم ثانيه يتماسك

وبعدين تاخذين علبه القيمر ( القشطه) وتخلطينها كويس بالملعقه الصغيره
وتاخذي كميه من ظهر الملعقه وتمسحيها على العجين اللي في الصينيه

لأنك لو حطيتيه مره وحده صعبه انك تفرديه

معايا

طيب
والنص الثاني من المقدار تضيفي له ملقعة اكل الى ملعقتين حليب علشان شوي تلين ويكون سهل سكبها على القيمر
بس ما تخلينها سايحه مره ..طيب
وانتي تحطيها على القيمر وزعيها مو تحطيها مره وحده في الوسط

وبعدين رتبي العجين بحيث يغطي كل القيمر

وزعي على العجينه اللي في الصينيه نصف علبه حليب مركز محلى
بحيث تخلين الحليب شوي شوي ينزل على العجين علشان توزعيه بالتساوي الى ان يغطيه تماما

وطبعا انتي قبل ما تبتدين الطبخ تكوني مولعه الفرن على نار متوسطه وداهنه الصينيه ومجهزتها

تدخلي الصينيه في الفرن تقريبا نص ساعه

بس انت شيكي قبل نص ساعه

لأنه حسب الفرن ، وطبعا علشان تتأكدي ان الكيكه استوت غزيها بسكين
لو طلعت نظيفه معناه استوت

طلعيها من الفرن

مرري السكين على اطراف الكيك علشان تفصليها عن الصينيه
وخليها تبرد وبعدين قطعيها

ممكن انك تعمليها بالفستق تحطي في العجين فستق على راحتك يا قمر



كتبت الطريقه بالتفصيل الملل ( وينك يا عابده )

علشان الصبايا اللي جداد على المطبخ يسهل عليهم الموضوع

هنا وعافيه[/align]

[أم إياس]

[align=center]نسيت اقول لك

استخدمي صينيه صغيره

و عادتا أحط النصف الاقل من العجين في الصينيه والنص الاكثر اخليها الطبقه الاخيره

.............

وبما اني طولت في الرد وكثرت كلام ( وينك يا عابده )
وضاع الوقت

الطبخه اللي بعدها بأجلها شوي ان شاء الله[/align]

[أم إياس]

[align=center]مو كأني رجعت بسرعه

اليوم حظك حلو

مزاجي رايق ووقتي يسمح

كيكة التمر الخفيفه

انا احب اعمل هذي الكيكه لأنها خفيفه
أخذتها من كتاب عراقي قديم

بس خففت السكر وزودت التمر وخللت الزيت شوي ممكن انك تستخدمي زيت او زبده او حتى سمنه على راحتك

المقادير:

كوبين تمر منزوع النوى

كوب ماء مغلي

4/1 كوب زيت ( ممكن 3/1 كوب على راحتك هو كلما زاد الزيت او الزبده يكون الكيك هش وأطرى أكثر )

4/1 كوب سكر

2/1 1 كوب طحين جميع الاستعمالات + ذرة ملح + ملعقتين شاي بيكنج بودر + نصف ملعقة شاي بيكربونات الصودا + ملعقة شاي قرفه مطحونه طازج

ينخل مع بعض

اذا ما تحبي قرفه ممكن تستبديلها بفانيلا بس تحطيها مع البيض مو الطحين

2 بيض او بيضه وحده كبيره

2/1 كوب جوز مقطع


الطريقه:

ينقع التمر في الماء المغلي بعد ما يبرد يوضع في خلاط العصير ويخلط جيدا

يخفق السكر والزيت والبيض

يضاف التمر ويخفق

يضاف المواد الجافه ويخفق بخفه

يضاف الجوز ويخلط بالملعقه

يصب في صينيه مدهونه
وأفضل انها تكون مبطنه بورق مشمع

وتحطيها في فرن متوسط الى ان تخبز جيدا

...............

ملاحظه

ممكن اللي ما يحب الجوز ما يحط او يستبدله باللوز

ممكن انك تحطي كوب واحد من التمر في الماء المغلي

والكوب الثاني تقطعيه وتضيفيه مقطع

فيكون جزء منه مفروم في الخلاط وجزء منه مقطع في الكيك

وبالهنا والشفا[/align]

[أم إياس]

[align=center]الحين جينا للموالح

بس الله يعينك ما عندي مقادير يعني اعمليه بالنظر

خفايف

المقادير :

كميه جيده من الكزبرة الخضراء ( مقطع صغيييييييييير)

بصله صغيره مقطعه قطع صغييييييييييره

فلفل أخضر حار مقطع ممكن تخليه صغير او متوسط على راحتك المهم شرايح
وكلما بغيتيه حار زيدي كمية الفلفل

علبة مشروم مقطع قطع صغييييييييييييرة ويوضع في مصفى

طماطم طازج والافضل اخراج البذور منه ويقطع قطع صغييييييييييره ويوضع في مصفى

ملح حسب الذوق

الطريقه:

اخلطي كل المقادير جيدا وأضيفي شوية ميونيز


جيبي شرايح الخبز المربعه ( توست طازج )

واقطعي كل شريحه الى مثلثين

وادهني كل مثلث بميونيز خفيف

ووزعي عليه كميه من الحشوة

وحطيه بالفرن ( خلي الفرن مفتوح من قبل شوي )

الى ان تشوفي الخبز تحمص شوي من تحت خلاص ارفعي الصينيه من الفرن

يفضل انها تتاكل ساخنه


هنا وعافيه[/align]

[أم إياس]

[align=center]
نودلز بالخضار

المقادير:

كمية من الملفوف

كمية من الجزر

كميه من الفلفل الاخضر الرومي ( البارد )

كميه قليله من بصل اخضر

كلهم قطعيهم نفس الطريقه مثل الخيوط الرفيعه

كيسه وحده من الشعيريه الملفوفه

كيسه من الشعيريه البيضاء ( مصنوعه من الرز )

كميه من صلصة المحار

الطريقه :

شوحي الخضار في الزيت في المقلا الكبير الاسود اللي مثل حق الصينيين

وشوحيه مده بسيطه بس ، علشان ما يلين الخضار ورشي عليه فلفل اسود
وكميه جيده من صلصه المحار

وسكري النار

اغلي ماء فيه شويه ملح وزيت
وبعد ما يغلي حطي فيه الشعريه الملفوفة وحاولي انك تفتحيها بسرعه بشوكه كبيره ، واول ما تلاحظي ان الشيعريه فكت عن بعضها حطي على طول الشعيريه البيضا وغليه وحده بس وصفيه على طول

ملاحظه : لا تتركيه في المصفى ، صفيه وعلى طول اقلبيه على الخضار

اضيفي الشعريه على الخضار ورشي عليه فلفل اسود مطحون وكمية مناسبه من الزيت وكميه مناسبه من صلصه المحار المخففه قليلا بالماء

وفتحي النار تحت المقلى وقلبي الخضار مع الشعريه

ليما تحسيه تقلب زين ومافيه رطوبه على طول ارفعيه من النار وفرغيه في صينية التقديم


وهنا وعافيه على قلوبكم

وبكذا انتهت مهمتي ولله الحمد وافتكيت [/align]

[ألنشمي]

000
00
0


اختي الغاليه ام اياس


يسعد مساؤك ربي


والله دوختيني سبع دوخات


ما عرفت اركز اي منها


يعني انا ابي تجربة


يعني حقيقة

مش بس كلام مكتوب


توكلي على الله


واعزمينا واعمليها


ونحن نجيب الي يقدرنا عليه ربنا




وبعدين نقول اشلون لذيذه


والا 000 لا



دمتِ بخير

[أم إياس]

[align=center]يا خوي يالنشمي


كل طبخاتي مجربتها وحلوة بشهاده اللي ذاقها

وحياكم الله في بيتي أذوكم إياها

وبعد ترا الناس أذواق[/align]

[إيمان]

أم إياس

مشكوره ..

حبيبتي إنتي والله

شفتي أنا مصره لأني واثقه فيكِ ..

عاد أطباقك بتكون تجربتي في شهر رمضان ..

وبأجربها وأكيد بأقولك رأيي ..

مع إني حاسه إنها بتطلع لذيذه 1000000 %

تسلمي لي يارب من كل شر ..

والله يخليكِ ومشكوره من كل قلبي غاليتي ..

الله يوفقك ويحفظك ويسعدك دنيا وآخره يااااااااااااااااااااااااااارب

[عمر باعقيل]

المقادير:
علبة بسكويت فرنسي مطحون ناعما.
علبة زبد صغيرة.
ملعقة سكر غير مطحون.
مقادير الحشوة:
علبتـا قشطة التاج او نستلة.
3 علب من جبن فيلادلفيا.

بيضتان.
نصف علبة زبد صغيرة.
ملعقة فانيليا صغيرة.
ثلاثة ارباع كوب صغيرة من السكر الناعم.
حبات فراولة للتزيين مقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير:
1 ـ ضعي مقادير الحشوة في الخلاط الكهربـائي، واخـلطيهـا مع بعضها لمدة 5 ـ 7 دقائق.
ضعي البسكويت المطحون في صينية حلويات قطرها 25 سم تقريبا.
2 ـ اضيفي كمية الزبد الى البسكويت واخلطي المقادير معا، ثم ضعي البسكويت في الصينية.
اضيفي خليط الجبن فوق البسكويت بحـيث يغطيه تمـاما.
3 ـ ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى لا يحترق الجبن، ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة سـاعتين عـلى الاقل.
انقليها الى طبق زجاجي دائري الشكل ثم زينيها بحبات الفراولة.

[عمر باعقيل]

لمقادير:علبة ونصف بسكويت شاي
2كيس دريم ويب
كيس كريم كراميل
3علب قشطة
2 ملعقة طعام نسكافية
كوب ونصف ماء ساخن
ملعقة صغيرة كاكاو بادورة
ملعقة طعام مسحوق نسكافية
شوكولاته جالكسي اواي نوع للزينه او مكسرات
الطريقة :
اخلطي بخلاط الكيك الدريم ويب والقشطة والكريم كراميل حتي يغلظ قوامه
امزجي ملعقتين النسكافية في الماء الساخن ثم اغمسي البسكويت في مزيج النسكافية ورصيه في صينيه ثم ضعي طبقة خفيفة من خليط الدريم ويب وهكذا حتي يصبح لديك طبقات مع مراعاة ترك القليل من الخليط ثم اضيفي اليه ملعقة الكاكاو البودرة واملعقة النسكافية واخلطيه جيدا ثم ضعيه فوق الطبقة الاخيرة من البسكويت وسوي السطح بعدين زينيه بالشوكولاته او المكسرات
انا بين الطبقات ايضا رشيت قليل من جوز الهند وهذا علي حسب الرغبه..

الطريقه منقووله

وبالعاافيه

[عمر باعقيل]

الدجاج على الطريقه الروسية

المقادير :

شريحتان من الخبز الإفرنجي الأبيض، مع إزالة الأطراف وفرم اللبّ فرماً ناعماً.
4 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة.
500 غرام من الدجاج المفروم.
بيضة واحدة مخفوقة بشكل خفيف.
2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الشبث الطازج المفروم.
ملعقتان كبيرتان من ال**دة الطرية.
مغلّف واحد من أسرار خلطة البروست ماجي.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي


طريقة التحضير:

يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل.
يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم وال**دة الطرية.
يُقرّص المزيج إلى قطع بيضوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس بأسرار خلطة البروست ماجي.
يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّلة.

صحتين وعافيه

[ألنشمي]

000
00
0



مشكور اخي الغالي اسير



سلمت يداك


دمت بحفظ الرحمن

[إيمان]

جزاك الله كل خير أخي عُمر ..

شكراً لك ووفقك الله دائماً وأبداً ..

[عابده لله]

هلا وغلا بـ الغاليـة ايمان
نورتــي بعد غيبــة ..

ومشـكورة على موضوعكِ الرائع هـذا ...



شــوفي يا الغـلا عندي حلا حبَيِب وخفَيِف وولـد ناس
بصج والله لذيذ وسـريع بعشر دقايق ينتهــي وطعمـه خبـال ..



والاهــم من هــذا كلـه انه اختـراع عبــوده اللي هـي انـا ...
ومحــدن يعمـله وعلمــه للخلق الإ أنــا



عيــش السـرايــا ..

عيـش توست نص كيس ومطــحون وينخلط معـه ملعقتين سمن فارم
+ ربـع قلم زبـده بعد فارم وربـع فنجال قهـوه سكر ..

نحطهـا بـ صينيـه تيفال بس شـرط تكون اصليـه
ونصفطهــا فيهـا بـ تسـاوي وعقبهـا ندخلها الفرن عشر دقايق
ليــه تتحرك الخبزة اللي فيهــا ليمن نحرك الصينيـه وهذا
يدل انها استوت وصــارت زاهبــة ...
وعـن نفســي أفتـح هم الشـوايه دقيقتيــن من فــوق عشان
تكون مقــرمشـــه % ورهيبـــه

نطلعهــا ونفـرش فوقها علبتيــن قشـطة التاج واهي بنفس الصينيـه
ونجيــب صحــن أكبر من حجـم الصينيـه عشــان نقلبهــا بـه ..
وعقبــه نحـط شويـ شيــرة ( قطــر ) فوقهـا ونزينهــا بـ الفستق
المطحــون واذا فـي اللبات الاحمـر على شكل الفيونكــات بيـكون
الشغــل تمام التمــام

وبالهنــاء والعافيــة ..

.
.

عـابده

[عمر باعقيل]

* :: * :: آيس كريم الفواكه :: * :: *

المقادير

صفار 2 بيضة

فانيليا

2ملعقة كبيرة سكر

كوب ونصف قشدة مخفوقة

فواكه مشكلة ومقطعة مكعبات



الطريقة

يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يغلظ القوام
عند المضرب إلى أعلى حتى يكون على شكل شريط
يمزج خليط البيض مع القشدة جيدا ثم يضاف عليه الفواكه ويقلب
يوضع في قالب داخل الفريزر حتى يجمد

حلى الارو

[img]http://a****web.com/images/*****mages/****629.jpg[/img]

المقادير:

كيك سارالى بنى (شكولاته) -
3 جبن كيرى- 2 قيمر نستله او 1 قيمر كويتى - 1 كريم كراميل -1 دريم ويب 1ملعقه حليب سائل -
1بسكويت شاى (قهوة الصباح ) -3 كاكاو آرو 1/ 2 قيمر نستله 1 ملعقة زبده -
افضل القيمر الكويتى علشان اطيب ويعطى قوام اثقل
ملاحظه البايركس متوسط .


الطريقة:

الطبقه الاولى : نقطع الكيك الى قطع رقيقه يعنى تقريبا سمك1 سم قطع سليس
الطبقه الثانيه : اولا نعمل الدريم ويب كما مكتوب الظرف ونخلطه فى الخلاط ثم نضع الجبن و2 القيمر ثم الكريم الكراميل والحليب السائل ويخلط ثم نضع المقادير على الكيك ونضعه فى الثلاجه حتى يتماسك
الطبقه الثالثه نصف البسكويت بعد ان يتماسك
الطبقه الرابعه: نعمل حمام مائى للكافى الآرو ثم نخلط الزبده والقمر1/2 معه ونضعه على البسكويت ونزين بكاكاو مبروش ابيض وفليك او حسب التزيين
ملاحظه عن الكاكاو الآرو نسيحه بالمكرويف اسرع بس على شرط نخلط القيمر والزبده مع بعض فى المكرويف علشان لايحترق بس ثوانى

- 1 بسكويت الشاي كبير مطحون + ربع كوب زيت + نص كوب سكر + 2 بيض + 1م ص

فانيليا + 2/1 1م ص بيكنج باودر + 2/1 كوب ماء
رقم ( 2 ) 0000


1فنجان شاي لوز او فستق مجروش

رقم ( 3 ) 0000


- 1قشطه + 2 مك سكر + 5 حبات كيري


الطريقه 00000


- اخلطي مقادير رقم ( 1 ) بالخلاط

- بعدين حطي رقم ( 2 ) واخلطي بالملعقة

- صبيها في الصينيه دخليها الفرن


اخلطي رقم ( 3 ) 0000

في الخلاط بعدين اصبهاعلى الكيكه ورشي عليها فستق مطحون

بروفــــــــت رولــــــــز

[img]http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/proft_rolse.jpg[/img]


المقادير : ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.

للتزيين:سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.


طريقة التحضير :
1ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة

’ ’ ’ عصير ’ ’ ’ فراوله ’ ’ ’




المقادير:

*ثلاث كاسات فراوله مفرزه
*كاستان ماء
*كأسه ثلج
*نصف كأسه سكر ملعقه طعام عصير ليمون
*ربع ملعقة شاي فانيلا



الطريقه:

*ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي
ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا

شراب الشوكولاتة الساخنة :*:

[img]http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/drinks/hot_chocolate.jpg[/img]


عدد الأشخاص

6اشخاص

المقادير
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 6 قطع حلوى مارشمالو

طريقة التحضير توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى.

يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.

تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو.

~~ تشيز كيك الجبن بالشوكولاته ~~

المقادير
مكونات القشرة:

15 كؤوس ورق القصدير , 15 بسكويت فانيلا رقيق

مكونات كعكة الجبن:
1/2 كأس سكّر
1/4 كأس كاكاو
2 جبن فيلاديفليا
بيضتان
ملعقة شاي فانيلا


طبقة المكونات:
كأس لبن زبادي
ملعقتا طعام من السكّر
ملعقة شاي فانيلا


مكونات الزينة:
شوكولاتة بودره او مبشوره
فاكهة مقطّعة
سكّر مطحون

الطريقه :سخني الفرن . غطي الكؤوس بورق القصدير ضعي في كل كأس بسكويته رقيقه . اخلطي 1/2 كأس سكّر

والكاكاو والجبن والبيض والفانيلا في الخلاطة .ضعي مقدار ملعقة على كلّ بسكويته حتى تملئي تقريبا 3/4 الكؤوس خبزيها لـ30 دقيقة .

في هذه الأثناء حرّكي سويا كلّ طبقة المكونات في طاسة صغيرة .
ضعي حوالي ملعقة طعام على كلّ كأس ساخن. إستمريّ بخبزها لـ 8 إلى 10 دقائق . غطيها وبرّديها حتى
ساعتين ثم تقدم .
للزينه ، زينيها بالشوكولاتة و الفراوله والسكّر المطحون

اتمنى أنه ينال على اعجابكم