الشيف نبوضة
تقدم لكم
أشهى الأطباق






الفرموزة







نسيجها/خاص: سيدتي مراعاة لضيق وقتك في نهار رمضان، حرصنا اليوم على تقديم وجبة سهلة التحضير للغاية وهي "الفرموزة". ومع ذلك فهي وجبة لذيذة للغاية ويحبها الصغار والكبار بدون استثناء.
المقادير:
- كأسان كبيران من الدقيق.
- ملعقة متوسطة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة مخفوقة.
- ملح.
- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة جيداً ومهروسة ناعماً.
- 6 ملاعق أكل زيت أو ملعقتا سمن نباتي.
- نصف كأس كبير ماء للعجين تقريباً.
الحشوة :
- ربع كيلو لحم.
- حبتا بصل مفرومتان ناعما.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة بالشوكة ( تقشر أولا ثم تهرس ).
- حبتا جزر أصفر مبشورتان ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- تضاف ملعقة أكل زيت في حالة استخدام اللحم.
- قليل من ورق الكرفس يفرم ناعماً أو قليل من الأورغانو.
طريقة التحضير :
- يوضع الدقيق في زبدية خاصة للعجن.
- يضاف الملح والخميرة والبيكنج بودر ، ثم تضاف كمية السمن أو الزيت والبطاطس المهروسة.
- يفرك الدقيق بالأصابع ، ثم تضاف البيضة المخفوقة وكمية الماء.
- تعجن حتى تتكون عجينة لينة نسبياً ، وتترك للتخمر مدة نصف ساعة تقريباً ، تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتفرد بالتشابه سميكة قليلاً .
- نأخذ ملعقة من الحشوة وتوضع فوق العجينة وتقفل ، وبعد الانتهاء من تحضيرها توضع في صينية مدهونة بالزيت ويدهن وجه الحبات بالبيض وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
الكنافة النابلسية
المكونات
المكونات

100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود
:خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى
وتقدم بالهناء والشفاء
الكيك الانجليزى
المقادير
500 جرام دقيق ابيض
300 جرام سكر بودرة
300 جرام زبدة طبيعى
400جم بيض اى 8 بيضات
باكو فانيليا1
شيكولاتة - لديكور اذا لزم الامر
2باكو بيكنج بودر
400جم من الفواكة المسكر او الزبيب
300جم لبن
65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل
: طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص
الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا
وهنا انطلق المدفع
صوم مقبول
وأكل هنيا