هذي المقادير
لحم غنم (هبر): 420 جراماً.
2. لحم غنم مفروم: 150 جراماً.
3. بصل: 125 جراماً.
4. نعناع أخضر: 50 جراماً.
5. برغل: 250 جراماً.
6. ملح: 10 جرامات.
7. بهار حلو: 1 جرام.
8. قرفة ناعمة: 1 جرام.
9. صنوبر: 25 جراماً.
10. زبدة: 175 جراماً
11. اي وحده من الصين وزنها 30 كيلو
1. ينقع البرغل في ماء بارد لمدة ساعة.
2. يدق اللحم الهبر في الهاون (الجرن) مع قليل من الملح حتى يصبح ناعماً.
3. يرفع اللحم من الهاون ويدق نصف كمية البصل مع الملح والبهارات والقرفة حتى يصبح ناعماً.
4. يضاف البرغل إلى اللحم والبصل المدقوق مع البهارات وتخلط المواد جيداً. ثم تدق مرة أخرى دقاً ناعماً وترش بالماء البارد (وهذه هي عجينة الكبة).
5. يقطع بقية البصل ويقلى مع الصنوبر في الزبدة حتى يصبح بنياً فاتحاً.
6. يضاف للبصل المقلي اللحم المفروم ويحمر معه.
7. تدهن صينية بالزبدة....او فازلين مايفرق بس دهنها زين... وتفرد طبقة رقيقة من عجينة الكبة فيها ثم توضع عليها الحشوة واللحم المفروم مع البصل والصنوبر والبهارات.
8. توضع بقية العجينة على الحشوة وتفرد (أسمك من الأولى).
9. تقطع إلى قطع مربعة أو مثلثة اومستقيمه وحلني تقدر تسوي هذي... ثم يصب فوقها بقية الزبدة وتخبز في الفرن حتى تنضج (باحمرار بسيط للسطح).
10. ترش بماء بارد ثم تبرد وتقطع وتقدم في صحن مع تزيينها بالنعناع
الاخير ومنتدي الدرر غير مسؤول عن اي نتائج جانبيه تقع من صدقني وسواها
الاخير يخلي مسؤوليته من اي نتائج غير محتمله
الاخير يقولكم انا امزح معاكم هذي الطريقه باذن الله مضمونه
الاخير هو انا
