الخنفروش
هو البانكيك القديم والوصفة التقليدية تعد باستخدام طحين الرز الناعم بدلاً من السميد وبنسبة بيضة لكل فنجان قهوة كبير أي حوالي 1/3 كوب ، أما السكر فحسب الذوق وهذه وصفة أخرى اقتصادية يستخدم فيها السميد بدلاً من طحين الرز
المقادير:
3 أكواب سميد أو طجين رز ناااااعم
6 بيضات
¼ 1 كوب سكر
زعفران مذاب في ¼ كوب ماء ورد
كوب ماء ورد
½ 1 ملعقة صغيرة فانيلا أو حسب الرغبة
¾ ملعقة صغيرة بكنج باودر
½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
الطريقة:
- يخفق البيض ثم يضاف إليه السكر ويخفق المزيج
- يخلط السميد بالخميرة والهيل
- يضاف السميد إلى خليط البيض والسكر ثم يضاف ماء الورد ويخلط المزيج حتى تتكون عجينة قابلة للصب
- يحمي الدهن في مقلاة مسطحة بحيث يغطي الزيت المقلاة بإرتفاع تقريبا ¼ سم
- تخفف النار وتصب العجينة في المقلاة بواسطة ملعقة أكل وتعدل أطرافها بحيث تصبح بشكل دائرة ثم يرش عليها الدهن الحار وعندما يحمر السطح السفلي قليلاً تقلب وتعاد العملية السابقة للوجه الآخر حتى ينضج الخنفروش ويحمر
- يوضع في مصفاة أو على ورق نظيف للتخلص من الزيت الزائد ثم يقدم حاراً
[c]
ومية هناء
[/c]
قلت اتثقف ...
[/align]