شوربة لذيذة ومغذية يمكن تقديمها مع الخبز والجبن كوجبة عشاء
المقدار يكفي لـ 4 - 6 أشخاص
المقادير:
- 1/4 كيلو لحم غنم مع العظم (لسلق اللحم عود دارسين + حبتا فلفل أسود + حبتا قرنفل + حبة ليمون أسود + 3 حبات هيل + بصلة مفرومة + فص ثوم مقطع شرائح)
- 1/2 1 ملعقة أكل زبدة
- 1/4 كيل سبانخ
- حزمة صغيرة شبنت مفرومة ناعما
- 1/4 كوب فاصوليا حمراء جافة منقوعة لمدة 12 ساعة ثم مسلوقة أو كوبين فاصلويا مسلوقة
- 1/2 كوب أعواد معكرونة سباجيتي مكسرة بطول الأصبع تقريبا
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من كزبرة وكمون محمص ثم مطحون + ملح + عصير ليمونة
الطريقة:
- يسلق اللحم وتزال الزفرة ثم تضاق إليه بهارات السلق وملعقتا أكل بصل مفروم ونصف الثوم
- تخفف النار ويطبخ حتى ينجح اللحم ويزاود بالماء إذا لزم ثم يضاف الملح حسب الذوق
- في قدر متوسط تسيح الزبدة يضاف لها البصل والثوم المتبقيان ويقلبان حتى يلين البصل ثم تضاف البهارات وتقلب
- يضاف اللحم المصفى ويقلب جيدا ثم يزال العظم ويقطع اللحم
- يضاف السبانخ والشبنت ويقلبان
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
- أثناء ذلك يغلي مرق اللحم ثم يصفى ويضاف للسبانخ ويقلب جيدا على نار هادئة
- تضاف المكرونة والفاصوليا المسلوقة ويطبخ لمدة 10 دقائق
- يضاف الملح وعصير الليمون حسب الذوق قبل التقديم ويرش بالكمون والكزبرة ويطبخ على نار هادئة لبضع دقائق
- يقدم مع الخبز الفرنسي والجبن الأبيض
[c]
وعليكم ألف عافية
[/c]
;) 