رمضان كريم ولو أنها متاخرة جدا ....
و اشكر رحاب واشراقة امل من أجل هذه الدعوة .....
ويسعدني جدا ان اقدم لك بعضا من يومياتي بالاضافة الى وصفة الطاجين المغربي
--------------------------------
اولا أستيقظ على الساعة الخامسة صباحا ....
طبعا من أجل المذاكرة
بعدها تاتي الساعة السابعة وتمررررررررررر فابدا في تحضير نفسي من اجل الدراسة التي تبدا عندنا عند الساعة الثامنة واربعين دقيقة من الاثنين الى السبت .... ثم تنتهي عند الساعة الثالثة وخمسين دقيقة ....
بعدها أعود الى المنزل أستريح قليلا ثم تاتي فترة اعداد الفطور .... والفطور في المغرب غالبا ما يتكون من الاشياء الاتية:
حريرة - شباكية - ملاوي- بغرير- حليب - عصير - تمر - سلو - بيض- وربما شاي - طاجين - خبز افرنجي - بيصارة وهي غالبا تكون في الاسر المنحدرة من المنطقةالجبلية - محنشة ................... واشياء من هذا السبيل وتعتبر الحريرة أهم شيء ووجودها ضروري جدا في المائدة المغربية لدى الافطار ...
بعد الفطور
عند الساعة السابعة مساء تبدأ فترة المذاكرة عندي والتي تستمر الى غاية الساعة الحادية عشر ليلا ....
انام بعدها مباشرة .... ثم استيقظ بعد الساعة الثانية صباحا من اجل تناول السحور رفقة الاسرة .
------------------------------------
وصفة الطاجين :
التوابل : ابزار - زنجبيل - زعفران - ملح - كزبرة وبقدنوس - زيت
الخضر: بصل - بطاطس - لفت - باذنجان - طماطم -جزر - ... والقائمة مفتوحة يمكن استعمال اي نوع من الخضر ...
للتزين : ليمون محمض - زيتون .....
بالنسبة للحم يمكن استعمال اي نوع ابتداء من لحم البقر- الغنم - الى الدجاج او الديك الرومي .....
الطريقة : اولا ناخذ الطاجين نضعه على النار ثم نضع فيه البصل المقطع الى قطع صغيرة+ اللحم + زيت + التوابل ثم نتركه حتى يتحمر البصل دون ان ننسى تحريكه كي لا يلتصق.
بمجرد ان يتحمر البصل نضيف كاسين من الماء ثم نضيف الخضر التي قمنا بتقشيرها من قبل وتقطيعها حسب الشكا أو الطريقة التي نريد ان نزين بها الطاجين .....
نترك الطاجين على النار الى ان نحس انه اقترب من النضج نضيف ظع الليمون المحمض .
وبعد ان ينضج نزينه بالزيتو وبعض البقدنوس المقطع الى قطع صغيرة جدا ....
بالنسبة للطاجين عندنا فهناك من يفضله عند الفطور وهناك من يفضله بعد الفطور اي عند العشاء او السحور....
أتمنى ان يعجبكم الطاجين .
[/align]
