الدبيازة
الدبيازة من الحلويات اللذيذة الطعم والتي تقدم عادة في مكة وجدة اي في المنطقة الغربية
وتقدم في صباح يوم العيد ، وبعد الخروج من صلاة المشهد
وهي عادة قديمة ومازالت الى هذا اليوم
المقادير:
لفتين قمر الدين " خشاف " مقطعة ومنقوعة في 7 كاسات ماء ساخن
تين جاف منقوع بماء
مشمش جاف منقوع بماء
قلاة تمر
لوز بجلي منقوع بماء ساخن ثم يقشر
فستق منقوع بماء ساخن ثم يقشر
صنوبر
زبيب منقوع بماء
ملعقة كبيرة هيل كامل
قطعتين متوسطة قرفة كاملة
كأس سكر
الطريقة :
* يضاف قليل من الزيت في قدر كبير ويضاف الهيل والقرفة واللوز المقشر الى ان يحمر قليلا ثم يضاف الفستق والصنوبر
* تُصفى الفواكه وتضاف مع التمر ويقلب الجميع جيدا
* يخلط القمر الدين بماء النقع وكأس سكر بالخلاط الكهربائي الى ان ينعم
* يضاف القمر دين المخلوط على الفواكه ويترك على حرارة هادئة الى ان يغلظ المزيج وتنضج الفواكه
* يحتفظ به بالثلاجة ويقدم مع الخبز الشِريك أو أي نوع خبز حسب الرغبة .
الطريقة بالصور :
قمر الدين ، هيل قرفة، مشمش ، تين ،زبيب ، فستق ، لوز ، صنوبر
قلادة تمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13825.imgcache
ينقع القمر دين في 7 كاسات ماء
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13826.imgcache
تنقع الفواكه بماء وتنقع المكسرات بماء ساخن وتقشر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13827.imgcache
ترفع البهارات بقليل من الزيت في قدر على حرارة متوسطة
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13828.imgcache
يضاف اللوز والمكسرات وتقلب الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13829.imgcache
تصفى الفواكه وتضاف للقدر مع المكسرات
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13830.imgcache
يخلط القمر الدين بالسبع كاسات الماء المنقوع
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13831.imgcache
يضاف القمر دين المخلوط على الفواكه
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13832.imgcache
الشكل النهائي لدبيازة العيد وتقدم مع الخبز الشِريك
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13833.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13834.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13835.imgcache
