Petals
04-11-2003, 03:17 AM
سلام أخواتي وأخواني<--- (مين يحب الطبخ فيهم :D )
وكيف الحال ورمضـــــــــــــــــــان كريــــــــــــــــــــم للجميع.
طيب ندخل في الموضوع طوّالي.
طبقنا اليوم هو الكالينولي، وشكرا للصديقة الرائعه اللي أدتني اياه من رمضان اللي فات <-- الحمدلله اللي بلغنا السنه دي :SMIL:
بما انه اليوم يومي في درري في رمضان، حبيت أضرب عصفورين بحجر واحد، حأضيف الطبق هنا، وأحطه لينك هناك :D
شكر خاص للـ AlamaLL على هادي الفكرة ;)
على بركة الله نبدأ:
إسم الطبق كالينولي
المقادير:
1- الرقائق ( كوب دقيق ، ربع كوب زيت ، 2 بيض ، كوب حليب ، نصف كوب ماء ، شوية بقدونس مفروم )
2 - الباشاميل ( حليب يغلي ، جوزة الطيب ، ملح ، زبده سائحه ، الدقيق ) أو حسب نوع الباشاميل اللي تسوونه.
3 - صوص الطماطم ( بصل مفروم ، توم مفروم ، طماطم مقطعه قطع صغيره ، قليل من الأعشاب المختاره)
4 - اللحم المفروم : (لحم مفروم ، بصل مفروم ، توم مفروم ، ملح ، فلفل أسود ، قليل من معجون الطماطم )
الطريقه:
لعمل الكالينولي :
امزجي المقادير جيدا ، ويعمل أقراص دائرة في مقلى تيفال متوسط على نار هادئه بدون إضافة زيت أو زبده ، يعني زي فطاير الكريب )
لعمل الباشاميل :
إغلي الحليب ، وضيفي الباقي ، ومن ثم الدقيق وحركيه حتى يثقل شويه .
لعمل صوص الطماطم:
حطي البصل على النار وضيفي عليها التوم ، وبعدين الطماطم المقطعه وبعدين الأعشاب. ( وهنا ماحد يغلّب حاله، إذا عندكم خضار مشكّله ضيفوها مقطعه صغيره وخلوها حتى تستوي ويكون الصوص ثقيل )
لعمل اللحم المفروم:
البصل المفروم أول ومن بعدها التوم ، بعدها نضيف اللحمه ، وحركوه حتى يصير لونه بني* شبه غامق * <-- نصيحة الوالدة :) ، ضيفوا بعدين الملح والفلفل وأخيرا معجون الطماطم )
أخيرا:
تحشى الرقائق المستويه سابقا باللحمه ونلفها ،
أولا نجيب صينيه زجاج مستطلية الشكل ( مو ضروري :005:)
أولا نحط الصوص وبقوا منه شويه، وبعدين نرص اللفائف ( الرقائق المفوفه ) ، وأخيرا بقية الصوص + الباشاميل .
وأخيرا جبنه مبشوره أو جبنة البارميزان.
تدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنه وبالهنا.
أختكم
Petals
وكيف الحال ورمضـــــــــــــــــــان كريــــــــــــــــــــم للجميع.
طيب ندخل في الموضوع طوّالي.
طبقنا اليوم هو الكالينولي، وشكرا للصديقة الرائعه اللي أدتني اياه من رمضان اللي فات <-- الحمدلله اللي بلغنا السنه دي :SMIL:
بما انه اليوم يومي في درري في رمضان، حبيت أضرب عصفورين بحجر واحد، حأضيف الطبق هنا، وأحطه لينك هناك :D
شكر خاص للـ AlamaLL على هادي الفكرة ;)
على بركة الله نبدأ:
إسم الطبق كالينولي
المقادير:
1- الرقائق ( كوب دقيق ، ربع كوب زيت ، 2 بيض ، كوب حليب ، نصف كوب ماء ، شوية بقدونس مفروم )
2 - الباشاميل ( حليب يغلي ، جوزة الطيب ، ملح ، زبده سائحه ، الدقيق ) أو حسب نوع الباشاميل اللي تسوونه.
3 - صوص الطماطم ( بصل مفروم ، توم مفروم ، طماطم مقطعه قطع صغيره ، قليل من الأعشاب المختاره)
4 - اللحم المفروم : (لحم مفروم ، بصل مفروم ، توم مفروم ، ملح ، فلفل أسود ، قليل من معجون الطماطم )
الطريقه:
لعمل الكالينولي :
امزجي المقادير جيدا ، ويعمل أقراص دائرة في مقلى تيفال متوسط على نار هادئه بدون إضافة زيت أو زبده ، يعني زي فطاير الكريب )
لعمل الباشاميل :
إغلي الحليب ، وضيفي الباقي ، ومن ثم الدقيق وحركيه حتى يثقل شويه .
لعمل صوص الطماطم:
حطي البصل على النار وضيفي عليها التوم ، وبعدين الطماطم المقطعه وبعدين الأعشاب. ( وهنا ماحد يغلّب حاله، إذا عندكم خضار مشكّله ضيفوها مقطعه صغيره وخلوها حتى تستوي ويكون الصوص ثقيل )
لعمل اللحم المفروم:
البصل المفروم أول ومن بعدها التوم ، بعدها نضيف اللحمه ، وحركوه حتى يصير لونه بني* شبه غامق * <-- نصيحة الوالدة :) ، ضيفوا بعدين الملح والفلفل وأخيرا معجون الطماطم )
أخيرا:
تحشى الرقائق المستويه سابقا باللحمه ونلفها ،
أولا نجيب صينيه زجاج مستطلية الشكل ( مو ضروري :005:)
أولا نحط الصوص وبقوا منه شويه، وبعدين نرص اللفائف ( الرقائق المفوفه ) ، وأخيرا بقية الصوص + الباشاميل .
وأخيرا جبنه مبشوره أو جبنة البارميزان.
تدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنه وبالهنا.
أختكم
Petals