رغــد
16-10-2003, 12:12 PM
.
صباح الخير
.
هذي أطباق متنوعة من السلطات
يعني الواحد لازم يغييرويضيف أطباق شهية على السفرة
عشان تنفتح نفس اللي جالسين ياكلوا :D
.
.
نبدأها
" سلطة الجمبري "
http://www.hwarat.com/attachment.php?s=&postid=268884
.
المقادير
ربع كيلو جمبري او روبيان
ربع باكيت معكرونة صغيرة
3 جزرات مبروشة
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
نصف علبة ذرة
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.
ملعقة زيت زيتون
الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى،تسلق المعكرونة و تصفي،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.
تقدم باردة و تزين باوراق الخس.
****
" سلطة المكرونة "
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/pasta_salad2.jpg
.
المقادير :
2/1 كيلو مكرونة صغيرة بشكل نص دائرة
1 كوب مايونيز
1 ملعقة طعام خل تفاح
2/1 ملعقة شاي سكر
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي فلفل اسود
1 كوب كرفس مقطع صغيرا
3 حبات فلفل رومي مقطع صغيرا
طماطم روماني للتزيين
طريقة التحضير :
اسلقي المكرونة لمدة 8 دقائق دون اضافة ملح
نشفيها بعد ذلك في الصفاية مع اضافة ماء بارد كي تبرد المكرونة بعد ذلك نشفيها تماما .
في وعاء كبير اخلطي المايونيز والخل والسكر والملح والفلفل الاسود اخلطيها جيدا .
ضيفي المكرونة والفلفل الرومي والكرفس واخلطيهم جيدا .
زيني الطبق بالطماطم الروماني وبالهناء والشفاء
في حالة رغبتك بتقليل كمية الدهون في هذة السلطة بامكانك استخدام المايونيز قليل الدسم او الخالي من الدسم
****
" السلطة المكسيكية بالفاصوليا "
.
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/f_mx_salad.jpg
.
المقادير : -
علبة فاصوليا حمراء مصفاة
- علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء)
- رأس خس
- حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة
صلصة التتبيل:
كوب ونصف عصير ليمون
قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور
6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
طريقة التحضير :
اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة
رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر
اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ
.
****
" سلطة سيزر"
.
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/caesar_salad.jpg
.
المقادير :
حزمة خس عادي ويفضل الطازج بالأوراق اللامعة
2 فص ثوم
2 شريحة توست
زيت
أعشاب إيطالية ، أوريجينو
للتتبيل :
1 عصير ليمون
2 فص ثوم
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام لبنة
1/2 ملعقة خردل ( ماسترد)
ملح
فلفل
أريجينو ( أعشاب إيطالية)
2 ملعقة خل أبيض
طريقة التحضير :
1 - قطعي شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة بعد استبعاد الحواف ثم ضعي قليل من الزيت مع فص ثوم والأعشاب الإيطالية ثم حمسي الخبز فيها
2 - سخني الفرن ثم ضعي صينية فيها الخبز لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمش
3 - اغسلي الخس جيداً ومن ثم انقعيه في الماء مع خل أبيض لمدة دقيقة واحدة للتعقيم
4 - قطعي الخس يبديك حتى لا يفقد فوائدة من جراء إحتكاك النصل الحديدي للسكين معه
5 - اخلطي مقادير التتبيل في الخلاط حتى يمتزج
6 - ضعي الخس مع خلطة التتبيل واخلطيهما معاً
7 - قدمي السلطة في صحن وزينيها بالتوست المحمص
****
فتة الحمص :cool:
المقادير
1 رغيف خبز أسمر
1 ونصف كوب حمص مسلوق
1 كوب روب ( زبادي )
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل طحينه ( هردة )
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب بقدونس مفروم
1 كوب طماطم مفروم
زيت ذره للقلي
ملح
للزينة
نصف كوب رمان
2 ملعقة أكل سماق
الطريقة
يقطع الرغيف إلى معينات صغيرة ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر
يخلط الروب مع الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم يتبل بالملح والكمون
يوضع الخبز المحمص في قاع القالب ثم يوضع الحمص ، الطماطم ، البقدونس ثم
تسكب الصلصة ويزين بحب الرمان والسماق ثم تقدم
****
وعن نفسي قمة بتجربة عمل سلطة المكرونة وفتة الحمص وطلعت لذيذة ورهيبة جداً
وأنا في الطريق لتجربة باقي الأطباق :D
****
ان شاء الله تعجبكم وشكراً للجميع
***
رغــد
صباح الخير
.
هذي أطباق متنوعة من السلطات
يعني الواحد لازم يغييرويضيف أطباق شهية على السفرة
عشان تنفتح نفس اللي جالسين ياكلوا :D
.
.
نبدأها
" سلطة الجمبري "
http://www.hwarat.com/attachment.php?s=&postid=268884
.
المقادير
ربع كيلو جمبري او روبيان
ربع باكيت معكرونة صغيرة
3 جزرات مبروشة
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
نصف علبة ذرة
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.
ملعقة زيت زيتون
الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى،تسلق المعكرونة و تصفي،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.
تقدم باردة و تزين باوراق الخس.
****
" سلطة المكرونة "
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/pasta_salad2.jpg
.
المقادير :
2/1 كيلو مكرونة صغيرة بشكل نص دائرة
1 كوب مايونيز
1 ملعقة طعام خل تفاح
2/1 ملعقة شاي سكر
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي فلفل اسود
1 كوب كرفس مقطع صغيرا
3 حبات فلفل رومي مقطع صغيرا
طماطم روماني للتزيين
طريقة التحضير :
اسلقي المكرونة لمدة 8 دقائق دون اضافة ملح
نشفيها بعد ذلك في الصفاية مع اضافة ماء بارد كي تبرد المكرونة بعد ذلك نشفيها تماما .
في وعاء كبير اخلطي المايونيز والخل والسكر والملح والفلفل الاسود اخلطيها جيدا .
ضيفي المكرونة والفلفل الرومي والكرفس واخلطيهم جيدا .
زيني الطبق بالطماطم الروماني وبالهناء والشفاء
في حالة رغبتك بتقليل كمية الدهون في هذة السلطة بامكانك استخدام المايونيز قليل الدسم او الخالي من الدسم
****
" السلطة المكسيكية بالفاصوليا "
.
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/f_mx_salad.jpg
.
المقادير : -
علبة فاصوليا حمراء مصفاة
- علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء)
- رأس خس
- حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة
صلصة التتبيل:
كوب ونصف عصير ليمون
قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور
6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
طريقة التحضير :
اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة
رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر
اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ
.
****
" سلطة سيزر"
.
http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/caesar_salad.jpg
.
المقادير :
حزمة خس عادي ويفضل الطازج بالأوراق اللامعة
2 فص ثوم
2 شريحة توست
زيت
أعشاب إيطالية ، أوريجينو
للتتبيل :
1 عصير ليمون
2 فص ثوم
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام لبنة
1/2 ملعقة خردل ( ماسترد)
ملح
فلفل
أريجينو ( أعشاب إيطالية)
2 ملعقة خل أبيض
طريقة التحضير :
1 - قطعي شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة بعد استبعاد الحواف ثم ضعي قليل من الزيت مع فص ثوم والأعشاب الإيطالية ثم حمسي الخبز فيها
2 - سخني الفرن ثم ضعي صينية فيها الخبز لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمش
3 - اغسلي الخس جيداً ومن ثم انقعيه في الماء مع خل أبيض لمدة دقيقة واحدة للتعقيم
4 - قطعي الخس يبديك حتى لا يفقد فوائدة من جراء إحتكاك النصل الحديدي للسكين معه
5 - اخلطي مقادير التتبيل في الخلاط حتى يمتزج
6 - ضعي الخس مع خلطة التتبيل واخلطيهما معاً
7 - قدمي السلطة في صحن وزينيها بالتوست المحمص
****
فتة الحمص :cool:
المقادير
1 رغيف خبز أسمر
1 ونصف كوب حمص مسلوق
1 كوب روب ( زبادي )
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل طحينه ( هردة )
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب بقدونس مفروم
1 كوب طماطم مفروم
زيت ذره للقلي
ملح
للزينة
نصف كوب رمان
2 ملعقة أكل سماق
الطريقة
يقطع الرغيف إلى معينات صغيرة ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر
يخلط الروب مع الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم يتبل بالملح والكمون
يوضع الخبز المحمص في قاع القالب ثم يوضع الحمص ، الطماطم ، البقدونس ثم
تسكب الصلصة ويزين بحب الرمان والسماق ثم تقدم
****
وعن نفسي قمة بتجربة عمل سلطة المكرونة وفتة الحمص وطلعت لذيذة ورهيبة جداً
وأنا في الطريق لتجربة باقي الأطباق :D
****
ان شاء الله تعجبكم وشكراً للجميع
***
رغــد