اللقيمات ،،،

[((كــــــــادي))]

http://www.dorarr.ws/forum/mwaextraedit5/extra/02.gif

بما اننا في شهر رمضان ... اكيد ما تخلو السفرة من اللقيمات

وهذه طريقة لقيماتي ..

ان شاء الله تعجبكم ...





http://www.dorarr.ws/up/do.php?img=596 (http://www.dorarr.ws/up/)



2 كوب دقيق ابيض فاخر

1 ملعقة خميرة فورية

1\2ملعقة صعغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة نشا

رشة هيل نااااااعم + زعفران

تخلط هذه المقادير مع بعض بالماء .. ولازم تكون العجينة ثقيييلة

تترك لتخمر 1\2 ساعة

بعدها .. نخلط في زبدية صغيرة .:-

1 بيضة

فنجان قهوة زيت

2 ملعقة حليب بودرة

تضاف لعجين اللقيمات و يخلط جيداً وتترك 1\2 ساعة اخرى لتخمر

"تكون العجينة في هذه المرحلة اقل ثقل من قبل ."

ثم تقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي

تخرج من الزيت على الشيرة " القطر " على طوووووووووووول

وبالف عافية على قلوبكم :)

ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

[قرص العسل]

تسلم الايادي يارب
ورمضان كريم على الجميع

[((كــــــــادي))]

.... حياك الله :)

[» رَحيْـقّ "]

يامرحبا بالشيف كادي ()

اللقيمات شي لذييذ ولها نكهه خاصة برمضان ,
بس أحسها صعبه ويبغى لها يد خفيفه ومتمرسه
وبيني وبينك أخاف من الزيت وما قد قليت :$

تسلم يدينك ..

[ابوفهد]

طبعاً هذا الشي اللى ما حد يستغني عنه
إلا أم سلطان سؤال:
وشلون تصير اللقيمات تقرمش؟
نفسي أقرمش قبل لا يخلص رمضان الله يشرفه
سلمت الأيادي

[((كــــــــادي))]

هلا // رحيق ،،،


و اخيراً شفنا رحيق :)

حاولي .. و مرة .. على مرة تتمرسي الشغلة

ترى والله مو صعبة ... بس ما ادري ليش الناس يتخوفون من اعدادها .

[((كــــــــادي))]

هلا // ابوفهد ،،،



إذا تبغون اللقيمات تكون مقرمشة لازم تزيدون كمية النشا

يعني على المقادير اللي فوق نضيف ملعقة كبيرة نشا

و لأن اللي عندي يحبونها شبه مقرمشة اكتفي بـ 1 ملعقة صغيرة

على فكرة ..

انا اليوم بقضي يومي كله عند امي .. و من ضمن برنامجنا بعلمها كيف تسوي اللقيمات

وكل ما علمتها شي قالت :

العنز تعلم امها الرضاعة ... عاد انا ما تلاقوني إذا قالتها ... امووووووووووووت ضحك:268:

~*~*~*~*~*~

و بالعافية على قلوبكم

[صدق الوفاء]

هههههههههههه

الله يحفظها و لا يحرمكم منها

طيب خليني اسألك عن السر في عزل البيض والزيت والحليب ؟ ممكن تؤثر في عملية التخمير مثلاً !

الشي الثاني هل سبق و جربتيها مع الدبس بدل القطر و السكر >> تعرفي مخضرمين خخخخخ

,
,
حفظك الرحمن من كل عين و اقر عينك بما تتمنين

[((كــــــــادي))]

يا صباح الخير على الناس الصاحية :)

صدق الوفاء .... انت دوبك صاحي ولا رايح تنام ..!!

على العموم ...

عزل البيض و الزيت و الحليب ما تأثر في التخمير بس عشان مع مفترة التخمير ما تطلع ريحة البيض بشكل ملحوظ و منفر

وطبعاً جربتها بالدبس و العسل ... وكان مافي احلى منها :)

وشكراً على دعواتك الطيبة .

[عاشق البيت]

السلطانة ام السلطان
كنت اقرأ الموضوع امام زوجة ابنى وهى ماهرة
فى هذه الامور
فقالت هل اختلاف نوع الزيت له دخل فى القرمشة
----------
المهم
هل لكلمة قرمشة اصل فى اللغة بالمعنى الذى نتعارف عليه
من وقع الصوت عند الاكل
فهناك كلمات اذا نطقت بصوت اوحت بالمعنى المراد

[((كــــــــادي))]

هلا // عاشق البيت ...


من تجاربي اللا محدودة اقدر اقول لك .... لا

لكن من ناحية اللون نعم

مثال : زيت الذرة يعطيك لون حلو وقرمشة حلوة

اما زيت دوار الشمس فيعطيك لون فاااااتح تكاد تقول انها لم تنضج بعد .

ـــــــــــــــــــ

اما المهم اللي انت اتكلمت عليه .... يبغاله تقصي و بحث :)

[عاشق البيت]

يا سلام يا ام سلطان
الله يبارك فيك
اعجبنى اسم زيت دوار الشمس
واعتقد انه الزيت المسمى عندنا ( عباد الشمس )
وهى تسمية خاطئة شركية لا ريب
اذ سموا اتباع وردة الدوار الصفراء تجاه الشمس عبادة لها

والشمس والنبات براء من الشرك بالله

[((كــــــــادي))]

...

هذا تطبيق امي " الله يحفظها " لدرس اللقيمات ..


هنا في الزيت وقت القلي ..


http://www.dorarr.ws/up/do.php?img=669 (http://www.dorarr.ws/up/)


و هنا بعد الإنتهاء...

http://www.dorarr.ws/up/do.php?img=668 (http://www.dorarr.ws/up/)

وكانت اروع ما يكون :)