المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبق رئيسي اطباق تنشط الذهن وتزيد من خصوبة الرجال



ابوفهد
04-10-2009, 01:49 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأسماك من الأغذية المهمة والمفيدة لصحتك وصحة أسرتك ؟ نعم إنها حقيقة فهي تعد مصدراً هاماً للبروتينات والفيتامينات بالإضافة إلى فوائدها العديدة التي تحويها للحفاظ عليكِ من مخاطر الإصابة بأمراض عديدة وخطيرة . وتؤكد دراسة طبية حديثة أن تناول الأسماك بكثرة بخاصة التونة لفاعليتها تنظم ضربات القلب وتقيكِ من أعراض اختلال ضربات القلب ، وقد أشارت بعض التقارير الطبية إلى وجود علاقة بين تناول الأسماك وخفض احتمالات الموت المفاجئ والوقاية من عدم انتظام ضربات القلب على الرغم من أن أسباب هذه العلاقة ما تزال غير معلومة. وكانت الأبحاث العلمية أجريت على أكثر من 5096 شخصاً لدراسة العلاقة بين النظم الغذائية بخاصة الغنية بمادة "الأوميجا-3" المتواجدة في الأسماك وانتظام وظائف القلب. وأشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الأسماك بكثرة بخاصة التونة بنحو خمس مرات أسبوعيا كانوا أقل عرضة للإصابة بأعراض عدم انتظام ضربات القلب بالمقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الأسماك.


تنشط ذهن طفلك
ونظراً لفوائدها العديدة للأطفال والأجنة يؤكد الأطباء أنها من أفضل الأغذية لفترة الحمل ، وقد أثبتت الدراسات أن تناول السمك بانتظام يدعم نمو الأجنة بشكل طبيعي وتكوين مخ الجنين وجهازه العصبي . وذكرت الدراسات أنه كلما ارتفعت كمية الأسماك التي تتناولها الحوامل في أواخر فترات الحمل ، انخفض خطر صغر حجم أو عدم اكتمال نضج الأجنة ، لذا ينصح الأطباء بضرورة تناول المرأة الحامل لوجبتين من الأسماك أسبوعياً على الأقل . كما كشفت دراسة حديثة عن أن الأطفال الذين يكثرون من تناول الأسماك يخفض احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم أو مهارات الاتصال واللغة ، موضحة أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون أكثر عرضة للإحباط .


تزيد خصوبة الرجال
ولا تقتصر فوائد الأسماك على ما سبق ذكره فقط فقد أكد د. محمد عبد المنعم عبد العال –استشاري الجلدية والتناسلية بجامعة الأزهر- أن الزنك يتركز بشكل خاص في الأطعمة البحرية ، علاوة على اللحوم الحمراء والدجاج والبيض والمكسرات والحبوب ، مما يدل على العناصر الغذائية الضرورية للجسم . وأضاف أن نتائج أحدث دراسة أثبتت أن العلاج بمكملات الزنك وحمض الفوليك الغذائية ، يساعد في زيادة الخصوبة وتعداد الحيوانات المنوية عند بعض الرجال الذين يعانون من مشكلات العقم وعدم القدرة على الإنجاب. وأظهرت الدراسة التي أجريت على 100 رجل يعانون من مشكلات في الخصوبة تناولوا جرعات يومية من الزنك وحمض الفوليك أو حمض الفوليك لوحده أو أقراص الزنك وحدها، وجود زيادة بنسبة 74 % في عدد الحيوانات المنوية الطبيعية في السائل المنوي.


طرق لطهي الأسماك
وبعد أن تعرفتِ معنا على هذه الفوائد التي تحويها الأسماك بداخلها ألا تستحق عائلتك ببعض الاهتمام والتجديد والتنوع في طريقة عمل وطهي الأسماك ، إذا كانت إجابتك " نعم " تابعي معنا السطور التالية نقدم لكِ فيها طرق جديدة ومختلفة لطهي الأسماك : ـ


السمك على الطريقة الفرنسية

http://www.moheet.com/image/56/225-300/564328.jpg

المقادير:
1 كيلو سمك .
1 مكعب مرقه اللحم .
زيت زيتون .
½ ملعقة كبيرة زبدة .
بقدونس مفروم .
عصير ليمون .
ملح وفلفل .
كمون .

الطريقة :
تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون ، ثم ضعيه في زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه.
ضعي الزبدة وكوب من مرقه اللحم في الإناء ثم ضع فوقهم السمك المشوي وغطى الإناء واتركه على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
صفى السمك من الماء وضعه على طبق التقديم مع مزيج من الزبدة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون .

سالمون بالحمضيات وسلطة البرتقال

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/1_615_1816_4.jpg

المقادير
: 1 / 4 كوب عصير البرتقال
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 1 / 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
4 شرائح سمك السلمون
1 ملعقة سكر بني
1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح سلطة البرتقال : 1 / 2 ملعقة شاي قشر البرتقال مفروم
2 قطع البرتقال مقشر مقطوعة ويقتطع كل قطعة
2 ملاعق الطعام الفلفل الأحمر المفروم
1 ملعقة عسل
1 ملعقة البصل الحمراء المفرومة
1 ملعقة البقدونس المفروم طازج
1 / 2 ملعقة شاي الزنجبيل الطريقة : امزجي عصير البرتقال والزيت و1 ملعقة صغيرة من الزعتر في وعاء صغير.
ويوضع السلمون في كيس كبير أو وعاء كبير ويضاف إليها الخليط وتترك لمدة 30دقيقة لاكتساب النكهة . طريقة سلطة البرتقال امزجي جميع المكونات في وعاء متوسط وغطيه ، وضعيه في الثلاجة إلي حين التقديم.
واخلطي خليط السكر ، والفلفل الحلو ، وما تبقى 1 / 2 ملعقة شاي الزعتر والملح في وعاء صغير.
زيلي سمك السلمون من النقع وافركي السلمون بهذا الخليط بالتساوي .
ضعيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى أن يطهي.
ويمكنكِ شواء سمك السلمون فوق شواية علي حرارة متوسطة بين 6 و 8 دقائق لكل جانب ويقدم السلمون مع سلطة البرتقال .

السمك المشوي

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/2_615_1816_4.jpg

المقادير :
1 ملعقة شاي كمون الأرض
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة شاي ملح خشن
4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون
1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
1 كيلو من شرائح سمك الأحمر
ليمون مقطع إلي إنصاف التزيين الطريقة : استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة
امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق .
وافركي السمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.
تسخن الشواية علي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك علي الشواية ولا يحرك لمدة 3 إلي 5 دقائق أو حتى أن يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسط ويطهوا السمك إلي أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلي 7دقائق أخري .
ضعي السمك في طبق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلي شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصان والليمون ويقدم مباشرة .

سمك مشوي بالصوص الصيني

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/3_615_1816_4.jpg

المقادير:
-4 شرائح سمك فيليه.
- ربع كوب صوص فلفل حلو.
- ربع كوب صوص صويا.
- ملعقة كبيرة صوص سمك.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- زيت زيتون. الطريقة:

- ضعي السمك في طبق مسطح ، ثم ضعي صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا وصوص السمك وملعقة كبيرة من عصير الليمون في مرطبان زجاجي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته.
- امزجي السمك مع نصف كمية الصوص، ثم غطيه وضعيه بالبراد لمدة نصف ساعة.
- سخني طبق شوي على درجة حرارة متوسطة ، ثم انثري قليلاً من رذاذ زيت الطبخ على كلا جانبي السمك.
- اشوي السمك على جانبيه على طبق الشوي حتى تمام النضج.
- قدمي السمك مع أرز وبروكلي ، وانثري عليه الصوص المتبقي عند التقديم .

سمك فيليه بالخضار

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/1_615_1849_1.jpg

المقادير :
2 ملاعق الطعام زيت الكانولا
1 بصلة كبيرة تقطع إلي شرائح رقيقة
4 ثوم مفروم
1 إلى 2 ملاعق الطعام من مخلل فلفل حار المفروم
3 طماطم مفرومة
1 / 2 كوب زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة زعتر مفروم طازج
4 شرائح سمك فيليه جلد
الملح والفلفل الأسود
ليمون أخضر مقطع إلي شرائح للتقديم

الطريقة :
1- يوضع الزيت في المقلاة علي حرارة متوسطة إلي أن يسخن ثم يضاف البصل ويطهى مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه ذهبي حوالي 5الي 7دقائق ثم يضاف الثوم ومخلل الفلفل الحار المفروم ويطهي لمدة 1دقيقة
2- يضاف الطماطم و 3 / 4 كوب ماء ويطهى حتي تتبخر المياه تقريباً بين 6الي8دقائق ثم يضاف الزيتون والزعتر ويقلب
3- ترش شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع في المقلاة ثم تقلل الحرارة عليها ، ثم يغطي السمك بخليط صلصة ويطهى حتي يستوي تماماً من 5الي 7دقائق ويقدم مع شرائح الليمون

السمك المفلطح المشوي بالخبز المحمص

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/4_615_1816_5.jpg

المقادير :
6 طماطم كرز أو الصغيرة وتقطع إلي نصفين
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
3 / 4 ملعقة شاي نبات الطرخون المجفف
رشة من السكر
الملح والفلفل الأسود
1 / 3 كوب مايونيز
1 ملعقة عصير الليمون الطازج
3 شرائح الخبز الأبيض المحمص
4 شرائح السمك المفلطح " البلطي "
2 ملاعق الطعام مستردة

الطريقة :
سخني الفرن إلى 250 درجة ضعي الطماطم علي صينية ورشي 1 ملعقة زيت ، وملعقة شاي نبات الطرخون والسكر والملح والفلفل الأسود وتقلب ثم توضع في الفرن وتشوي لمدة 20 الي 25 دقيقة مع ترك الفرن مفتوح لوضع السمك

لعمل الصلصة :
في وعاء صغير يوضع المايونيزو ما تبقى من 1 / 2 ملعقة شاي نبات الطرخون وعصير الليمون مع الملح والفلفل وتوضع جانباً.
تفرد ورق البرشمان أو الخبز مع ورق الخبز ويرش بالزيت في المطحنة يطحن الخبز مع قليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة الزيت المتبقية ويطحن أو يخفق إلي أن يكسو كل الفتات الزيت .
توضع شرائح السمك علي ورق الخبز وترش بالملح والفلفل الأسود من كل جانب تدهن جانب بالخردل ويرش الفتات الخبز عليها مع الضغط ثم تخبز علي الرف العلوي من الفرن حتي يطهي السمك ويصبح الفتات لونه بني لمدة 6الي 8 ويقدم مع الصلصة والطماطم المشوية .

أصابع البلطي المقرمشة

http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file268579/2_615_1849_2.jpg

المكونات
1 بيضة كبيرة مخفوقة
الملح والفلفل الأسود
2 كوب فتات الخبز
1 ملعقة توابل عربية
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
3/4 كيلو من البلطي شرائح ، وقطع البلطي شرائح بالطول
1 / 2 كوب المايونيز
1 / 4 كوب البقدونس الطازج ، المفروم
1 ملعقة مستردة ديجون
1 ملعقة عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى الليمون للتقديم
2 ملعقة شاي فجل حار المعلب طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 240 درجة تجهز صواني مفروشة بورق الخبز
ضعي البيض في وعاء واسع عميق ثم ترش بالملح والفلفل في وعاء آخر ، واخلطي فتات الخبز والتوابل العربية والزيت ، ويغمس قطع البلطي في البيض ثم يغمس في فتات الخبز المخلوط "البقسماط " ، ويوضع علي صينية ومفروشة بورق الخبز .
توضع في الفرن حتى تصبح أحمر علي خفيف مدة من 12 إلى 15 دقيقة ويمكن أن تحمر . إعداد الصلصة في وعاء صغير يحرك المايونيز ، البقدونس ، والخردل ، عصير الليمون ، وفجل حار مع الملح والفلفل .
وتقدم أصابع السمك مع صلصة الليمون .

وردة وردية
05-10-2009, 06:59 AM
ابو فهد

بالفعل السمك له فوائده الكثيرة

بس ما أدري ليش جيل هالأيام ما يحبون السمك

من ألذ أطباقي السمك وهذا منذ الصغر الى الان وهذا ما ورثه أبنائي

أبنائي يريدون كل يوم سمك :216:

تسلم يا عمدتنا

همس الاحساس
05-10-2009, 11:05 PM
بالفعل بي ان السمك من الماءكلت الديد

ابوفهد
10-10-2009, 03:21 PM
الغالية وردة وردية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نعم السمك فوائده كثيرة وهو صحي أكثر من اللحوم الحمراء
أصلاً جيل هالأيام هم يحبون غير الوجبات السريعة!!
ما شاء الله عليك من الآن رغبتهم بالسمك الله يحفظك لهم
بس إن شاء الله يدعو لك لما يتزوجوا:216:
دمتِ بخير

ابوفهد
10-10-2009, 03:21 PM
بالفعل بي ان السمك من الماءكلت الديد

صدقتي وشكراً على تواجدك

*amula_beauty*
22-10-2009, 12:48 AM
منجد ماراح يجيب اجلي غير طبخاتك اللي تعذب يا عمده



رفقآ بقلبي يا عمووووو

To0ofy
22-10-2009, 10:27 AM
السمك جدا مفيييييييييد


مشوي مسلوق اهم شي مقلي


يطيحني عنده

ياحبي له بس هوا والربيان

<<<كيف نسير من اهل جده اذا ماحبينا السمك

سلمت يمينك ياعمده

ألنشمي
22-10-2009, 05:59 PM
000
00
0
الاسماك وكل الاكلات البحرية

مفيدة جدا للانسان


مشكور حبيب قلبي ابو فهد

حفظك ربي

ابوفهد
28-10-2009, 10:12 PM
الغاية أموله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلامتك الله يعطيك طوله العمر
كل اللي أنا عملته طرح أغذية مفيدة !!
معقولة الأكل اللذيذ يجيب أجلك ؟
ليه هو أنت بتأكلي أيش ؟
دمتِ بخير

ابوفهد
28-10-2009, 10:12 PM
الغالية توفي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أكيد ما فيه أفضل من السمك غذاء وخاصة المشوي منها
المقلي يا بنتي كله زيت وفيه بلاوي زرقاء
ما شاء الله عليك وش خليتي ربيان مره وحده
دمتِ بخير

ابوفهد
28-10-2009, 10:13 PM
الغالي أبو أيمن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نعم الأكلات البحرية مفيدة جداً للصحة
دمتم بخير

عاشق البيت
29-10-2009, 03:24 PM
حتى انت يا ابا فهد
يا رجل
انا اعيش مع اولادى الذكور الثلاثة وزوجاتهم
واحفادى وزوجتى في بيت واحد من 4 طوابق
عائلة واحدة
ابتلانا الله بزوجة ابنى الاكبر ام روان عاشقة السمك
هى المكلفة بالتسوق تقرفنا بانواع السمك ثلاث مرات
اسبوعيا بدون مبالغة
والله يوم ان طرحت هذا الموضوع كان عندنا سمك
وبعده بيوم كان عندنا سمك
ولو كان فى السمك كل هذه الفوائد لاصبحت اقوى رجل فى العالم
ولدخلت ام روان موسوعة جينيس السمكية
الآن يطلبوننى للغداء ( سمك سردين مملح )
وفى الصباح سالتنى ام روان عن تعبير رؤيا
رأتها الليلة الماضية قالت
ما تفسير رؤيا اسماك السردين الاخضر تملأ السرير
قلت لها منك لله يا شيخة

ابوفهد
09-11-2009, 11:06 PM
الغالي عاشق البيت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله تبارك الله هنيئاً لكم بهذه الجمعة وجعلها مباركة
فصراحة في هذا الزمان قليل ما نجد مثل هذه الجمعة الله المستعان
يا أخي والله أنك محسود على أم ردان فاحمد ربك على وجودها
إلا أنني أتمنى لو عندي زوجة أبن أو أخت مثلها ربي يسعدها ويوفقها
يعني هي تحرص على صحتكم وتجلب لكم أفضل الأغذية طوال الأسبوع
وفي الأخر تجي حضرتك تقول ( تقرفنا ) والله أنكم غريبين أيها العجائز
تدري لو أنا مكانها اسيبك تفطر وتتغدى وتتعشى فول وطعميه
يعني لو عملت كذا أكيد بتقول هذه زوجة أبن غير نافعة !!
يا رجل أضحكتني أضحك الله سنك وسن أم روان على السردين الأخضر
يا عزيزي أتمنى أن يكون تفسيرها هذا الحلم هو حصولها على المال الوفير
فصراحة هذه الزوجة لأبنك تستاهل وزنها ذهباً ربي يسعدها ويوفقها
ويرزقها الذرية الصالحة ويرزقها من غير أن تحتسب ويسترها في الدراين اللهم أمين يارب العالمين
إلا يا عشق ما عندك وحده مثلها تقبل بي ؟ :216:
الله يسعدك يا شيخنا على هذه المداخلة المتميزة .
دمتم بخير