المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلوية القريوش



وردة وردية
08-09-2009, 12:52 PM
القريوش "طبق من المغرب العربي"


المقادير:

* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام جلجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* صفار بيضة واحدة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران
* قرصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل


طريقة التحضير:
* اخلطي البيض،
السمن، الخل،
ماء الزهر، الخميرة، قرصة الملح * اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* اخلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة (الجرارة)
حدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل

http://www6.0zz0.com/2009/09/08/09/887115230.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www6.0zz0.com/2009/09/08/09/133298492.jpg (http://www.0zz0.com)

* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* في قدر سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية

وعندماتاخذ اللون الاحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن


http://www6.0zz0.com/2009/09/08/09/663494173.jpg (http://www.0zz0.com)

» رَحيْـقّ "
09-09-2009, 02:18 AM
تسلميـن ^^
مشكـوره ربيّ يعآفيكِ ,

وردة وردية
09-09-2009, 02:04 PM
رحيق

الله يعافيك من كل شر يالغالية

اسعدني تواجدك