المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أطباق رمضانية (10) محروق صبعه



وردة وردية
31-08-2009, 02:05 PM
http://dc02.arabsh.com/i/00353/m9i6swl2lpks.jpg


محروق صبعه "طبق كويتي قديم"


ببدأبالمقادير /

3 خبزات تنور ( ايراني ) - 2 صدر دجاج مسحب او حسب الكميه اللي عندك من الدجاج الزائد من امس
1 بصله - 1 قرع صغير - 1 باذنجان - 1 بطاط - 1 فلفل اخضر بارد - 1 كوسه - 2 طماطم
2 فلفل اخضر حار - 1 علبه صغيره معجون طماط ( صلصه )
2 فص ثوم -قطعه زنجبيل طري - عصير ليمونتين -نص شده كزبره خضراء
2 لومي ( ليمون اسود مجفف ) - 4 فلفل احمر مجفف (اللي على شكل كره ) -
ملح - فلفل - بهارات كويتيه مشكله أو كاري - كزبره - كمون

الطريقه :



1- يقطع الخبز , ويسحب الدجاج من العظم في حال استخدامه ..
ويدق الثوم والزنجبيل ناعما , ويقطع البصل صغيرا , وتقطع باقي الخضار قطع متوسطه
وتفرم الكزبره الخضراء ...
ويخلط المعجون مع شوي ماء ..ويسخن الماء حتى يضاف وهو ساخن ..

2- في قدر كبيره ..نضع البصل مع شويه زيت حتى يذبل ثم نضع الثوم والزنجبيل ويقلب ثم الفلفل الحار والكزبره الخضراء وتقلب شويه ..ثم الملح والفلفل والبهارات ..

3 - تضاف الخضار جميعها وتقلب حتى تمتزج مع البهارات ثم الطماطم المقطعه وتقلب ويغطى القدر ويترك حتى تلين الطماطم ...

4 - يضاف المعجون المخفف بالماء وشويه ماء ويترك على نار هادئه لدقايق مع ترك الغطاء ليكون القدر نص مفتوح ...

5- نضع اللومي +الفلفل الاحمر +الماء المغلي ويترك 5 دقائق ليغلي مع تغطيه القدر ..

6- تخفف الحراره ويترك على نار هادئه 10 دقائق ثم نضع عصير الليمون والكزبره والكمون ويترك على نار هادئه حتى تستوي الخضار ..

7- يذاق المرق لتعديل طعم الملح ثم يضاف ما ء حار شويه اذا كان ناقص ...ثم نضع الخبز + الدجاج
ولا بد ان يغطي المرق الخبز ..
يترك على نار هادئه حتى يتشرب الخبز ..
وبالعافيه

» رَحيْـقّ "
01-09-2009, 01:05 AM
حتى هذآ يشبـه المرقوق !
/


ربي يعآفيكِ وردَه "

ابوفهد
01-09-2009, 01:15 AM
http://dc02.arabsh.com/i/00353/m9i6swl2lpks.jpg


محروق صبعه "طبق كويتي قديم"

[/color][/size]

هلا بمشرفتنا المتميزة دائماً
نفسي بس أعرف من وين جابوا الأسم ؟
وين الأصبع هذا ؟
ومين حرقه ؟
وليه حرقه ؟
قلت أسماء ؟:drr05_41:
وينك يا زعيم الدرر فشرها ؟:drr05_62:
دمتِ بخير

حبيبة ابوها
01-09-2009, 02:23 AM
رحـيق ذبحتينا بالمرقوق :drr05_19:

وين الأصبع هذا ؟
ومين حرقه ؟
ـههههههههههه صدقت والله
مااشوف اصبع
>> ورده حليها :drr05_19:

صدق الوفاء
01-09-2009, 02:59 AM
افسر انا يا عمده هههه


ولا بد ان يغطي المرق الخبز ..
يترك على نار هادئه حتى يتشرب الخبز ..
وبالعافيه

كيف تاخذ الخيز بتدخل اصباعك والمرق حار

بيصير محروق اصباعك :236:

تفسير معقول


الله يعطيك الف عافيه اختي العزيزة

وآسفين على الخربشه خخخ


دمتي بحفظ الله

صدق الوفاء

*amula_beauty*
01-09-2009, 03:00 AM
منجد دا يشبه المرقوق


:)

ابن العميد
01-09-2009, 04:30 AM
وردة وردية

الف شكر

انا ما سمعت به من قبل ....

ممكن لأنه كويتي وقديم

لكن هناك طبخة سورية - على ما اعتقد - تسمى ( حراق اصبعه ) راء مشددة وقاف مدلعة

ما هي هذه الطبخة ؟؟؟؟

ودمت بخير

وردة الزنبق
01-09-2009, 12:26 PM
احن همين عدنة نفس الاكلة بالعراق وبنفس الاسم اتصور اسمها هيج لان البصل المقلي فايتة علية النار وصاير كانما محروق ويشبه الاصابيع المحروقة ...ههههههههه
اذا بي اصابيع محروقة محد راح ياكلة!!!
هههههه

وردة وردية
01-09-2009, 12:41 PM
رحيق

تبين الصراحة انا ما اكلت المرقوق

بس اعرف مكواناته

شوفي الثريد والمرقوق ومحروق صبعه فيهم شبه ولكن كل واحد له طعم مختلف

تسلمين يالغالية على تواجدك العسل

وردة وردية
01-09-2009, 12:46 PM
ابو فهد

يا عمدتنا بعدك ما شفت شئ

في أسماء غريبة وعجيبة للأكل

طبعا كل أكله لها سر في الاسم

اسعدني تواجدك يا عمدتنا

وردة وردية
01-09-2009, 12:49 PM
حبيبة أبوها

كل الأصابع الموجودة وما تشوفين أصابع:218:

أقصد الأصابع اللي تأكل:drr05_19:

تعرفين يمكن سر الاسم في انه الخبر يقطع مثل الاصابع

اسعدني حضورك يالغالية

وردة وردية
01-09-2009, 12:53 PM
صدق الوفا

يا سلام عليكم يا دريين

كل واحد يفسر الطبخة على مزاجه

وينكم يا أهل الكويت :200:

اسعدتني هذه الخربشة

واسعدني حضورك

وردة وردية
01-09-2009, 12:55 PM
*amula_beauty*

هلا وغلا فيك

امممممممممم هو يشبه المرقوق بس اتوقع طعمه مختلف

تسلمين على مرورك العسل

وردة وردية
01-09-2009, 12:58 PM
ابن العميد

صح لانه الطبخة قديمة فهي مشهورة عند أهل الكويت

وحراق اصبعو هو الكشري

http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2dbd4d92d75.jpg

وطريقة الطبخة موجودة في مطبخ الدرر

تسلم على تواجدك

وردة وردية
01-09-2009, 01:03 PM
وردة الزنبق

تفسير منطقي

وأهل مكة ادري بشعابها

تسلمين على مرورك الحلو

((كــــــــادي))
04-09-2009, 06:17 AM
وحراق اصبعو هو الكشري

http://up.graaam.com/uploads/imag-1/graaam-2dbd4d92d75.jpg




لا يا وردة وردية ...

حراق اصبعة شي ...و الكشري شي تاني

و محروق صبعة سموه كذا لآن اللي ابتكر هذه الأكلة حرق اصبعه وهو يسويها <<< معلومة اكيدة

~*~*~*~

مجهوداتك اكثر من رائعة يا وردة ..

الله يقويك و يسعدك :)

وردة وردية
04-09-2009, 01:17 PM
كادي

حراق اصبعو يشبه الكشري

والمكونات دليل على ذلك بس زيادة عليه خبز محمص

وانا سألت بنت سورية وقالت هو الكشري

اسعدني تواجدك العسل يا عسل