طـريقة عمل كل الكريمـات للحلويـات بالصـور

[ابوفهد]

كريمه البارفان



المقادير:

كاس كريمه باتسييير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب


الطريقه:


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38173.imgcache.imgcache

نخفق الكريم باتسيير


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38174.imgcache.imgcache

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38175.imgcache.imgcache

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38176.imgcache.imgcache

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38177.imgcache.imgcache

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38178.imgcache.imgcache

نضيف باقي الكريمه المخفوقه


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38179.imgcache.imgcache

نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38180.imgcache.imgcache

اصبحت جاهزه للاستخدام






طــريقه صنع المارينغ




http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38182.imgcache.imgcache

طريقه صناعه المارينغ بطريقه سهله:

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38183.imgcache.imgcache

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38184.imgcache.imgcache

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38185.imgcache.imgcache

بعد اضافه السكر البياض يثقل

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38186.imgcache.imgcache
شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام



عجينه الشو او pate




المقادير:

كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح

الطريقه:

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38187.imgcache.imgcache

ننخل الدقيق مع الملح

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38188.imgcache.imgcache

نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38189.imgcache.imgcache

نضيف لها الدقيق المنخول دفعه وحده ونحركها بسرعه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38190.imgcache.imgcache

نحركها لحد ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38191.imgcache.imgcache

نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38192.imgcache.imgcache

نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38193.imgcache.imgcache

شكلها بعد الخيز




اشكال من عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38194.imgcache.imgcache

تشكل من كور الشو المدهونه بالكرميل ومرصصه على شكل هرم

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38195.imgcache.imgcache

تغمس في الكرمل

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38196.imgcache.imgcache

صوره عن قرب

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38197.imgcache.imgcache

محشيه بالكريم باتسسير ومزينه بالشكولاته

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38198.imgcache.imgcache

شكل اخر


الاكلير



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17282.imgcache

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بالشكولاته السائله

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38199.imgcache.imgcache

شكل اخر بالكريمه النسكافيه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38200.imgcache.imgcache

محشيه بالكريم شانتيه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38201.imgcache.imgcache

شكل اخر

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38202.imgcache.imgcache

حشوه اخرى



الكيكه الاسفنجيه المحشيه بالمربى والكريمه


المقادير:


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38203.imgcache.imgcache

3 بيضات
كاس كريمه
كاس دقيق ابيض ذاتي التخمير او ممكن اضافه ملعقه بكينج باودر ونخلها مع الدقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
3 ملاعق ماء
2 ملعقه سكر للوجه
كاس مربى فراوله

الطريقه:

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38204.imgcache.imgcache

نخفق بياض البيض في الخلاط ثم نضيف له السكر بالتدريج

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38205.imgcache.imgcache

شكل الخليط بعد الخلط

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38206.imgcache.imgcache

نضيف صفار البيض للخليط

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38207.imgcache.imgcache

نضيف الدقيق ملعقه ملعقه بالتدريج والتحريك بخفه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38208.imgcache.imgcache

نضيف الماء

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38209.imgcache.imgcache

نصبها في قالبين للخبز

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38210.imgcache.imgcache

توضع في الفرن لمده من 10 -15 دقيقه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38211.imgcache.imgcache

تدهن بالمربى على الوجه

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38212.imgcache.imgcache

شكلها النهائى بعد اضافه الكريمه ورشها بالسكر على الوجه



واخـــيرا



حلويات للتقديم او العشاااء

http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38213.imgcache.imgcache

في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش


http://www.qwled.com/vb/imgcache/17298.imgcache

نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38214.imgcache.imgcache

نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38215.imgcache.imgcache

نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين


http://www.qwled.com/vb/imgcache/17301.imgcache

كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش


http://www.wm-wm.com/vb/imgcache/38216.imgcache.imgcache

شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير
ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين

[» رَحيْـقّ "]

لـ الأسف مآطلعت معآي الصور =/
بس طلعت الكيكة الرخـآميّه أعجبني شكلهآ =)
/
مشكور يـ الشيف أبو فهد |300|

[وردة وردية]

ابو فهد

موضوع مهم ومفيد وخصوصا للذي يعشق الحلويات مثلي:214:

تسلم يا عمدتنا والف شكر لك

[soon]

الله يسلم الايادي
مشكوووووووووووووووووور يا خوي ما قصرت

[ابوفهد]

الغالية رحيق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ليه الصورة ظاهرة جميعها وإن شاء الله تحاولي مرة أخرى
شيف مين ياستي دنا غلبان
بس الواحد لما يكون محروم من هذه الحاجات يتحدث فيها.:216:
دمتِ بخير

[ابوفهد]

الغالية وردة وردية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعاً علشان أنتي عاشقة للحلويات جبتها
لا شكر على واجب شدوا الحيل بس
دمتِ بخير

[ابوفهد]

الغالية soon
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك ولا شكر على واجب شدي حيك بس
دمتِ بخير