الأخيــــــــر
16-10-2002, 04:21 AM
اكله لذيذه كل يومين ثلاثه اسويها بايديا ..... ((<==== لاحول ولاقوة الا بالله ... بدا القرف ...كان سكت ولا قلت شي اصرف))
المقادير
نص كيلو لحم بوفتيك ..... لحم بقري منزوع العظم
عدد 2صدر دجاج منزوع العظم
حب هال صحيح ...
مسمار صحيح
ثلاثه ملاعق فلفل اسود مطحون
ملعقه فلفل كاري
ملعقه ونصف ملح
ملعقتين بهارات مخلوطه
قصدير
شرائح بصل (بصله كبيره )
عدد 2 طماطم مقطعه الي شرائح
علبه صلصه طماطم
ملعقتين خل اسود ..او عدد اربعه ملاعق من عصير الليمون
الطريقه :
يقطع اللحم الي قطع متساويه مربعه بحجم الكف وبعرض لايقل عن 2 سم
يتم تشريح اللحم ..سواء الدجاج او اللحم البقري
قم بسقي اللحم بعصير الليمون ... وبعده يتم تبهير اللحم بجميع البهارات
يلف اللحم في القصدير طبقه اولي خفيفه .. ويتم تشريح ( خرق القصدير من جميع الاتجاهات
وبقطعه قصدير اخري يتم وضع شرائح البصل ..والطماطم وصلصه الطماطم
ويتم وضع كل قطعه علي حده بعد لفها بطبقتي القصدير .. الاولي مشرحه والثانيه مدهونه بصلصه الطماطم وشرائح البصل والطماطم
يتم تسخين الفرن بدرجه 350 فرهنهايت
ويوضع القصدير لمده 45 دقيقه الي 55 دقيقه
الكميه تكفي ثلاثه اشخاص
اذا حبيتم تاكلوها مع الرز فهذي طريقه للرز مناسبه للحم الفاهييتا
حبه بصل مفرومه
ملعقتين من صلصه طماطم
ملعقتين من زيت الزيتون
عدد 4 من ورق الغار
كاسين من الرز منقوع بالماء مع الزعفراان والهيل الصحيح
ثلثين ملعقه من الملح
ملعقه فلفل اسود مطحوون
نصف ملعقة كاري
فص واحد من الثوم المفروم
ملعقه من الزبده
الطريقه
يسخن القدر مع زيت الزيتون علي نار عاليه
يوضع البصل ويتم تقليبه لمده ثلاثه دقائق
يضاف صلصه البصل ويتم خلطها تماما مع البصل حتي يصبح اللون غامق
يضاف الملح وورق الغار والبهارات ونصف كوب من الماء
بعد خمسه دقائق من التقليب يضاف فص الثوم المفروم
ويقلب لمده خمسه دقائق اخري
بعدها يتم اضافه الرز ويتم اضافه كميه من الماء حتي يغطي الرز ويزيد الماء قليلا
بعد ان تبدا الماء بالغلي ... يغطي القدر
وبعد خمسه دقائق تخفف النار الي اقل مايمكن
خلال 15-20 دقيقه يكون الرز جاهز
بعد ان تتاكد من نضج الارز ..يتم اضافه ملعقه الزبده ويتخلط بالرز جيدا
وبالهناء والشفاء
:D
المقادير
نص كيلو لحم بوفتيك ..... لحم بقري منزوع العظم
عدد 2صدر دجاج منزوع العظم
حب هال صحيح ...
مسمار صحيح
ثلاثه ملاعق فلفل اسود مطحون
ملعقه فلفل كاري
ملعقه ونصف ملح
ملعقتين بهارات مخلوطه
قصدير
شرائح بصل (بصله كبيره )
عدد 2 طماطم مقطعه الي شرائح
علبه صلصه طماطم
ملعقتين خل اسود ..او عدد اربعه ملاعق من عصير الليمون
الطريقه :
يقطع اللحم الي قطع متساويه مربعه بحجم الكف وبعرض لايقل عن 2 سم
يتم تشريح اللحم ..سواء الدجاج او اللحم البقري
قم بسقي اللحم بعصير الليمون ... وبعده يتم تبهير اللحم بجميع البهارات
يلف اللحم في القصدير طبقه اولي خفيفه .. ويتم تشريح ( خرق القصدير من جميع الاتجاهات
وبقطعه قصدير اخري يتم وضع شرائح البصل ..والطماطم وصلصه الطماطم
ويتم وضع كل قطعه علي حده بعد لفها بطبقتي القصدير .. الاولي مشرحه والثانيه مدهونه بصلصه الطماطم وشرائح البصل والطماطم
يتم تسخين الفرن بدرجه 350 فرهنهايت
ويوضع القصدير لمده 45 دقيقه الي 55 دقيقه
الكميه تكفي ثلاثه اشخاص
اذا حبيتم تاكلوها مع الرز فهذي طريقه للرز مناسبه للحم الفاهييتا
حبه بصل مفرومه
ملعقتين من صلصه طماطم
ملعقتين من زيت الزيتون
عدد 4 من ورق الغار
كاسين من الرز منقوع بالماء مع الزعفراان والهيل الصحيح
ثلثين ملعقه من الملح
ملعقه فلفل اسود مطحوون
نصف ملعقة كاري
فص واحد من الثوم المفروم
ملعقه من الزبده
الطريقه
يسخن القدر مع زيت الزيتون علي نار عاليه
يوضع البصل ويتم تقليبه لمده ثلاثه دقائق
يضاف صلصه البصل ويتم خلطها تماما مع البصل حتي يصبح اللون غامق
يضاف الملح وورق الغار والبهارات ونصف كوب من الماء
بعد خمسه دقائق من التقليب يضاف فص الثوم المفروم
ويقلب لمده خمسه دقائق اخري
بعدها يتم اضافه الرز ويتم اضافه كميه من الماء حتي يغطي الرز ويزيد الماء قليلا
بعد ان تبدا الماء بالغلي ... يغطي القدر
وبعد خمسه دقائق تخفف النار الي اقل مايمكن
خلال 15-20 دقيقه يكون الرز جاهز
بعد ان تتاكد من نضج الارز ..يتم اضافه ملعقه الزبده ويتخلط بالرز جيدا
وبالهناء والشفاء
:D