يااهلا وسهلا هديه جنوبيه مني لكم ان شاء الله تعجبكم

[الجوري]

http://www.hawahome.com/vb/nupload/46210_1182434655.gif


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير

بمناسبة قرب عيد الاضحى المبارك حبيت انزل هذيه الطبخه

مشهوره عند اهل الجنوب كاااافه واتمنى عزومتي تنال اعجابكم ورضاكم

حـــــــنـــــــــــــــــيذ بس على اصوله وبطريقة سهله هذي الطريقه التقليديه


المقادير

تيس ينحب من اول نضرة يعني منظرة يخلي لعابك يسيل <<<:drr05_32:

بهارت (كمون +فلفل اسود)

ملح

مرخ <<عباره عن اعشاب

الطريقه

في البداية وبعد ذبح التيس او الخروف يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg


طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg



وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر بهذة الطريقة ثم يوضع اللحم على هذا النحو


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg


ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg



وبعدين تكون قد جهزت من قبل تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg


وتاكد من عدم تسريب هواء الى اللحم حتى لا يحترق , ويبغالك تحط فوق القدر بلكه وتحط حولها جمر افضل

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg


بعد كذا ريح ودق سواليف مع اهلك او ربعك واشرب من الشاهي وانبسط لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز

ملاحظه انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخيش تنشال

او تخليها بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg

وبعدها ابدء برفع اللحم وانتبه يسقط في التراب

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

الله يحيكم ولا تستحون مدو يديكم معنا :262:

هذا شكله النهائي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg

----------------------------------

طريقه اخرى


حنيذ القدر المضغوط

المقادير
1-كيلوين لحم او حسب الحاجة
2- كيلو فحم او اكثر
3-البهارات والفلفل والملح للي ماعندهم ضغط ((اقصدضغط الدم))
4-قرصان بين مقلوبة ولا فطيرة ولا خبزة فرن

الطريقة
يبهر اللحم ويملح حسب الحاجة بعد ان يقطع الى قطع صغيرة على هذا النحو الي في الصورة يعني مفاصل

http://abohmam.jeeran.com/ض1.jpg

يتم اشعال الفحم حتى يصبح جمر كامل بدون دخان لئن الدخان مظر جدآآويفضل الفحم الي قطعه كبار ويوضع بعدها في اسفل القدر على هذا النحو

http://abohmam.jeeran.com/ض3.jpg



يوضع فوق الجمر شبك او قصدير يرفع اللحم عن الجمر حتى لا يطفى الجمر من الدسم والمرق حق اللحم ثم يوضع اللحم فوقة على هذا النحو

خلوكم معي وفتح عينك انت واياه

http://abohmam.jeeran.com/ض4.jpg

وبعدها يتم اغلاق القدر وبشكل محكم يعني لا يطلع منه نفس واحد وحط الصمام القدر وانتضر لمدة ساعة او ساعة الى ربع ثم يتم فك الصمام ويقدم الحنيذ وسوف يكون على هذة الصورة

http://abohmam.jeeran.com/ض5.jpg


وبالعافية للجميع والي يحب يسويها بالدجاج تراها احسن والذ وخاصة اخر الشهر الي مطفرين ومع غلا الغنم سار الدجاج كويس ومنافعة اكثر بس الوقت يكون نص ساعة فقط


مع تحياتي للجميع
وبالف عافيه

تحياتي الجوريه لكم

http://images.bigoo.ws/content/glitter/cartoon/cartoon_187.gif

[mouffaq]

مشكووووورة أختي الجوري

** تيس ينحب من اول نضرة يعني منظرة يخلي لعابك يسيل <<<**

بس فين إنلاقيه هذا :)

جزاكي الله خيراً

موفق

[ألنشمي]

000
00
0


الجوري الغالية


هلا بيك وبما احضرتهِ من الجنوب




ان تتهمي فاني تهامي الاصل ِ000 وان تنجدي فان الهوى نجدِ



بورك لكِ


دمتِ بخير

[الجوري]

مشكووووورة أختي الجوري

** تيس ينحب من اول نضرة يعني منظرة يخلي لعابك يسيل <<<**

بس فين إنلاقيه هذا :)

جزاكي الله خيراً

موفق

هههههههههههههه

يسلموو موفق على المرور ويسعدني تواجدك ومرورك

واهم شي تيس تحبه من اول نظره

خخخخخخخ

[الجوري]

000
00
0


الجوري الغالية


هلا بيك وبما احضرتهِ من الجنوب




ان تتهمي فاني تهامي الاصل ِ000 وان تنجدي فان الهوى نجدِ



بورك لكِ


دمتِ بخير


اسعدني مرورك وتواجدك في صفحتي

اتمنى انه نال اعجابك هذا الحنبذ

[طائر الدرر]

ماشاء الله عليكِ صايره خبرة في الطبخات الشهيه يا جوري:159:
يعطيكِ العافية وتسلم يدك على الشرح اللذيذ:SMIL:
الله يديمها من نعمــــه ويكثر من التيوس اللي نحبــها من اول نظـــره:D
مع أطيب تحيـــــه,,,

[{البحر}]

تيس ينحب من اول نضرة يعني منظرة يخلي لعابك يسيل <<<
والله ماظنيت ان في احد بيحب التيوس بعد ماصار قيمة التيس العادي بـ900ريال والله يرحم ايام زمان التيس السمين بـ300:drr05_89:
الا اذا كان تيس خواجه هذا شي ثاني:212:

جوري
مافي حنيذ للسمك؟:drr05_27:


تحياتي

[الجوري]

ماشاء الله عليكِ صايره خبرة في الطبخات الشهيه يا جوري:159:
يعطيكِ العافية وتسلم يدك على الشرح اللذيذ:SMIL:
الله يديمها من نعمــــه ويكثر من التيوس اللي نحبــها من اول نظـــره:D
مع أطيب تحيـــــه,,,
ههههههههه

يسلمووو طائر على المرور العطر اسعدني تواجدك

[الجوري]

تيس ينحب من اول نضرة يعني منظرة يخلي لعابك يسيل <<<
والله ماظنيت ان في احد بيحب التيوس بعد ماصار قيمة التيس العادي بـ900ريال والله يرحم ايام زمان التيس السمين بـ300:drr05_89:
الا اذا كان تيس خواجه هذا شي ثاني:212:

جوري
مافي حنيذ للسمك؟:drr05_27:


تحياتي

زين اذا بي 900

بابا شراه بي 1000

وشكله ما يشهي ولا ينحب من اول نظره :drr05_52:

اما تيس خواجه هذي حلوه منك يالبحر

وراح نجرب الحنيذ بي السمك واقولك شو صار معي

خخخخخخخخخ

اسعدني مرورك العطر بي صفحاتي

[بنت الجود]

http://mbd3een.com/up/uploads/59bcf36c4d.gif

[الحياة]

مفيش حاجه جاهزه نجربها قبل من منجرب احنا


ههههههههههههههههههه


تسلمى جورى على الوصفه الجميله


وننتظر المزيد من اكلك

دمتى بود

[الساحره]

ايـــــــــــــه دا والله شغلتها شغلة
.
.
مو لازم ناكلها صراحة مرة صعبة:265:
.
.
تسلمي جوري|548| على الاكلة الصعوبة ويالله ورينا شطارتك وسويها >>أتحداكِ:221:
.
.
يعطيكِ العافية
.
.
تحياتي|548|

[نسمة رضا]

واضح انها لذيذه

يعطيك العافيه

[الجوري]

http://mbd3een.com/up/uploads/59bcf36c4d.gif

اشكرك من قلبي على

تواجدك ومرورك

[الجوري]

مفيش حاجه جاهزه نجربها قبل من منجرب احنا


ههههههههههههههههههه


تسلمى جورى على الوصفه الجميله


وننتظر المزيد من اكلك

دمتى بود
فيه شهادة كل جنوبي جربها

خخخخخخخخخ

اسعدني تواجدك ومرورك

[الجوري]

ايـــــــــــــه دا والله شغلتها شغلة
.
.
مو لازم ناكلها صراحة مرة صعبة:265:
.
.
تسلمي جوري|548| على الاكلة الصعوبة ويالله ورينا شطارتك وسويها >>أتحداكِ:221:
.
.
يعطيكِ العافية
.
.
تحياتي|548|
مو صعبه ياكثر ما سويتها

وسويتها بعد بي الدجاج رغم انو ما اكل دجاج بس

لي اهلي سويتها

في الضغط وفي التنور


مره سهله ورهيبه

وتنسين حالك وانتي

تاكلينهاااا مع السلطه الحااااااااااااااره

خخخخخخخخخخخ

يسلموووووو على المرور

[همسة عاشق]

اتمنى انه نال اعجابك هذا الحنبذ



ناقصة نقطة للحنبذ خخخخخخ




ماشاء الله عليكِ صايره خبرة في الطبخات الشهيه يا جوري:159:
يعطيكِ العافية وتسلم يدك على الشرح اللذيذ:SMIL:
الله يديمها من نعمــــه ويكثر من التيوس اللي نحبــها من اول نظـــره:D
مع أطيب تحيـــــه,,,



الناس إتطورووو يا حلووو صاروو يحبووو الغنمات وللطليان << الطلي حقنا طاخ قوف بيتكم :262:


جوري طبخة دسمة وحلوة بس نو وي أنا أسويها < < الله يخلي المطاعة:221:

[الساحره]

جـــــ JeDDaH ــــده
ناقصة نقطة للحنبذ خخخخخخ

اهااااااا نشوف تكليج حضرتك:221:
7
7
7
7
7
7


جـــــ JeDDaH ــــده
الناس إتطورووو يا حلووو صاروو يحبووو الغنمات وللطليان << الطلي حقنا طاخ قوف بيتكم :262:


جوري طبخة دسمة وحلوة بس نو وي أنا أسويها < < الله يخلي المطاعة:221:
.
.
قوف <<<<ماذا تقصد بها..:266:
.
.
.المطاعة <<<<وايش دي كمااااان:266:
.
.
من نقد ورد ياجـــــ JeDDaH ــــده |548| :drr05_15:
.
.
من دون زعل
تحياتي|548|

[الجوري]

ناقصة نقطة للحنبذ خخخخخخ




الناس إتطورووو يا حلووو صاروو يحبووو الغنمات وللطليان << الطلي حقنا طاخ قوف بيتكم :262:


جوري طبخة دسمة وحلوة بس نو وي أنا أسويها < < الله يخلي المطاعة:221:
بس المطعم مو زي شغل البيت

البيت شي ثاااااااااااااااني

جونان

يسلموووو على المرور العطر

[همسة عاشق]

اهااااااا نشوف تكليج حضرتك:221:
7
7
7
7
7
7


.
.
قوف <<<<ماذا تقصد بها..:266:
.
.
.المطاعة <<<<وايش دي كمااااان:266:
.
.
من نقد ورد ياجـــــ JeDDaH ــــده |548| :drr05_15:
.
.
من دون زعل
تحياتي|548|


هههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههه

واللهي كنت أكتب في الظلام ومني شايف ولا حرف :262:

قولي الحمد لله إنوو الرد ينفهم خخخخخخخخخ

وعااادي تيك يور تايم
تيكيت إيزي ياعزيزي :221:

[أميرة العرب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانت بخير وسعادة
غاليتي "الجوري"

**
هديتك مقبولة طبعا :)
باين عليها لذيذة جداااا

وخاصة لمن نعملها بالبراري
مع جَمعة الاهل والاصحاب!!

**
سلمت يمناك
دمت بود

[الجوري]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانت بخير وسعادة
غاليتي "الجوري"

**
هديتك مقبولة طبعا :)
باين عليها لذيذة جداااا

وخاصة لمن نعملها بالبراري
مع جَمعة الاهل والاصحاب!!

**
سلمت يمناك
دمت بود
وانتي بخير وبي صحه وسلامه


اسعدني مرورك وتواجدك الغالي العطر

[ألنشمي]

000
00
0




وش بعد الحنيذ جوري ؟


بانتظار الجديد !

[الجوري]

امممم

تنصحني انزل اكلات جنوبيه

او منوعات من كل منطقه نوع

[ألنشمي]

000
00
0





التنويع افضل


اشكرك عالتجاوب



سلمت يمينك

[مياسة العـود]

وعليج السلام والرحمة جوووري

ياعيني بس ع الاسم صاار الحين احلى بوااايد عن قبــللل خبااال والله

وعيدج مباارك غلوويه وكل عام وانتي بخير وعساج من عواادهـ ^ ^ << توه الناس هعـ

طبخة حلووة واكييد زاد حلاتها نقلج الرااائع جوري

سلاميز ..

[الجوري]

وعليج السلام والرحمة جوووري

ياعيني بس ع الاسم صاار الحين احلى بوااايد عن قبــللل خبااال والله

وعيدج مباارك غلوويه وكل عام وانتي بخير وعساج من عواادهـ ^ ^ << توه الناس هعـ

طبخة حلووة واكييد زاد حلاتها نقلج الرااائع جوري

سلاميز ..

وانتي بصحه وسلامه

اسعدني عودتك من جديد الي المنتدى واتمنى من كل قلبي اكون صديقه لك

اسعدني تواجدك الععطر قلبي