YELLOWROSE
10-04-2007, 09:49 PM
القدرة الفلسطينية
تعتبر القدرة أكلة متكاملة في عناصرها الغذائية
المكونات:
لحمة ضأن
أرز مصري (أو أي رز متوسط الحبة )
كركم_(عصفر )
ثوم (راسين مقشرين )
سمنه بلدي
صنوبر + لوز للتزيين
ملح و بهار حسب الرغبة
حمص حب مسلوق نصف سلقة
الطريقة:
سلق اللحم نصف سلقة.
رفع اللحم من الماء ثم وضعه بالقدرة (و هي عبارة عن وعاء فخار يشبه آنية الطبخ لكن أعمق )و نكون قد وضعنا في القاع القليل من الرز حتى لا تلتصق اللحمة
يكون الرز مغسول فنضيف إليه الكركم والملح والبهار والحمص و الثوم ونخلطهم جيدا
نضع الرز فوق اللحم و نصب فوقه السمن البلدي(نفس الكمية التي نستخدمها لفلفلة الرز العادي)ثم نضيف مرقه اللحم
نضع القدرة في الفرن مع مراعاة تغطية فتحتها بغطاء أو بورق الألمنيوم
تقدم ساخنة و يرش على الوجه الصنوبر و اللوز
ملاحظة: إذا لم تتوفر القدرة يمكن استخدام وعاء طبخ عادي يمكن إدخاله في الفرن
صحتين و عافية
تعتبر القدرة أكلة متكاملة في عناصرها الغذائية
المكونات:
لحمة ضأن
أرز مصري (أو أي رز متوسط الحبة )
كركم_(عصفر )
ثوم (راسين مقشرين )
سمنه بلدي
صنوبر + لوز للتزيين
ملح و بهار حسب الرغبة
حمص حب مسلوق نصف سلقة
الطريقة:
سلق اللحم نصف سلقة.
رفع اللحم من الماء ثم وضعه بالقدرة (و هي عبارة عن وعاء فخار يشبه آنية الطبخ لكن أعمق )و نكون قد وضعنا في القاع القليل من الرز حتى لا تلتصق اللحمة
يكون الرز مغسول فنضيف إليه الكركم والملح والبهار والحمص و الثوم ونخلطهم جيدا
نضع الرز فوق اللحم و نصب فوقه السمن البلدي(نفس الكمية التي نستخدمها لفلفلة الرز العادي)ثم نضيف مرقه اللحم
نضع القدرة في الفرن مع مراعاة تغطية فتحتها بغطاء أو بورق الألمنيوم
تقدم ساخنة و يرش على الوجه الصنوبر و اللوز
ملاحظة: إذا لم تتوفر القدرة يمكن استخدام وعاء طبخ عادي يمكن إدخاله في الفرن
صحتين و عافية