العراب
23-09-2006, 03:33 PM
تحضير الدولمة
1- غسل التمن وتنكيعة لمدة ربع ساعة
2- 3 كوب رز و حسب الحاجة
3- 6 الى 7 سن ثوم مدكوك
4- لحم نص كيلو او اكثر حسب الحاجة مع الشحم (لية) كثيراً
5- قليل من الكرفس او معدنوس او شبنت مع الثرم
6- تسلق كم راس بصل للتحشلة مع تحضير السلك او اللهانة المسلوكة مع او ورق العنب اذا تواجد
7- خلط التمن مع اللحم والشحم ( لية ) مع الخضروات مع قليل من الطماطة المثرومة مع قليل من المعجون والدهن ( زيت ) والبهارات
8- يبدأ حشو التمن ( الرز ) بداخل السلق اوالطماطة او الخيار او ورق العنب او البصل مع مراعة وضع البصل في البداية مع القليل من الزيت في قعر الجدر
تضع الماء مع الحامض مع الملح او اذا ترغب بالدولمة الحلوا ضع شكر وملح ( بصراويه )
9- تضع الماء فوق الحشوة وتضعة على النار العالية الي ان ينشف الماء وانخفض حرارة الطباخ
والف الف عافية
وتحياتي الكم
عراقي وافتخر
1- غسل التمن وتنكيعة لمدة ربع ساعة
2- 3 كوب رز و حسب الحاجة
3- 6 الى 7 سن ثوم مدكوك
4- لحم نص كيلو او اكثر حسب الحاجة مع الشحم (لية) كثيراً
5- قليل من الكرفس او معدنوس او شبنت مع الثرم
6- تسلق كم راس بصل للتحشلة مع تحضير السلك او اللهانة المسلوكة مع او ورق العنب اذا تواجد
7- خلط التمن مع اللحم والشحم ( لية ) مع الخضروات مع قليل من الطماطة المثرومة مع قليل من المعجون والدهن ( زيت ) والبهارات
8- يبدأ حشو التمن ( الرز ) بداخل السلق اوالطماطة او الخيار او ورق العنب او البصل مع مراعة وضع البصل في البداية مع القليل من الزيت في قعر الجدر
تضع الماء مع الحامض مع الملح او اذا ترغب بالدولمة الحلوا ضع شكر وملح ( بصراويه )
9- تضع الماء فوق الحشوة وتضعة على النار العالية الي ان ينشف الماء وانخفض حرارة الطباخ
والف الف عافية
وتحياتي الكم
عراقي وافتخر