المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الأرز بالبطاطس



ابوفهد
29-07-2002, 12:22 PM
الوصفة لأربعة أشخاص.

مدة التحضير : حوالى ساعة واحدة مع النقع.

المقادير:

275 غ أرز بسمتى ( كوبان وربع ).

فصان من الثوم المهروس.

حبتان من البطاطس مقطعتان الى مكعبات 1-5سم.

بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.

2 فلفل حار اخضر مفروم.

قرنان من الهال.

حبتان من القرنفل.

3ملاعق كبيرة زيت.

1 عود من القرفة بطول 5-7سم.

- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.

- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.

- ملح حسب الذوق.

- اوراق كزبرة طازجة مفرومة للزينة.

- قليل من الكركم.

الطريقة:

1-اغسلى الأرز وانقعيه فى الماء لمدة 20 دقيقة مع اضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.

2- اقلى شرائح البصل بالزيت حتى تتحمر وارفعى نصفها من القدر وصفيها على ورق نشاف.

3-اضيفى الثوم والزنجبيل والكركم ومكعبات البطاطا واقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.

4-الان اضيفى البهارات الكاملة وحركيها بحذر بعيداً عن قاع القدر لمنعها من الالتصاق .

5- اضيفى الأرز المصفى وملعقة صغيرة من الملح، ثم صبى الماء، وغطى القدر واغليه. خفضى الحرارة واقلبى اأارز بلطف بحيث تصبح طبقة القاع على السطح. ثم اضيفى الفلفل الحار المفروم.

6- غطى القدر واطهى بهدوء لمدة 10 دقائق او حتى تنضج حبات الأرز ويكون السائل قد تم امتصاصه .

7- قدميه ساخناً مزيناً بالبصل المقلي الذى احتفظت به، واوراق الكزبرة المفرومة .