نبضة الخير
05-06-2006, 12:10 AM
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته
*
بعد مانتهيت امس من الأختبارات والتخبيصات |467|
فكرت أقوم بتجهيز سفرة الغذاء وكانت ممتعة
ولم أخلي صحن أو ملعقة أوشوكة في الدرج
الا استخدمتها والحوض صارر ادوار من المواعين
وطبخت وخليت المواعين لأهل الاختصاص
:drr05_94:
كان الغدا مكون من التالي:
أصابع الدجاج المقرمشة
المكونات
صحن صدور دجاج مجمد
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 بيضة ,مخفوقة
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشاء
2/11 كوب بقسماط
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة مسطردة
4/1 كوب لبن أنا استخدمت الزبادي
زيت للقلي,نباتى
ملح و فلفل
*
طريقة الطهى
1. تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة. يخلط الدجاج والبصل
والمستردة والثوم والملح والفلفل واللبن. يترك لمدة 30 دقيقة
في وعاء كبير.
2. يخلط الدقيق مع النشاء في وعاء ويوضع البيض المخفوق
في وعاء و البقسماط في وعاء آخر.
3. تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط
حتى تغطى جيدا.
4. يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي.
تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فورا
*
أرزالطماطم والهرد(الكركم)
المقادير:
2 كوب أرز
1 بصلة مفرومة ناعمـــة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة متوسطة كركم
2 مكعب ماجي بنكهة الدجاج
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت ثم يوضع البصل المفروم
والطماطم ويقلى حتى يذبل ويوضع الكركم ومكعبات الماجي
والملح ثم يوضع الزعفران ويقلب حتى يصبح اللون برتقالي
ثم يوضع الأرز المصفى
من الماء ويقلب مع بعضه البعض ...
ثم يضاف الماء الى الأرز ويغمره بحوالي 4 سم
وعندما يبدأ بالغليان نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج
عند التقديم وبنفس القدر أضغطي عليه وبخفة حتى تأخذ شكل القدر
ثم يقلب بطبق التقديم يزين بحلقات الطماطم
شوربة العدس اللذيذة
لمقادير
2 كوب عدس أحمر 1 بصلة كاملة حبة جزر+
حبة بطاط + سن ثوم 1
1 بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم بهارات + كركم
+ كمون مطحون ملح ربع كوب زيت ذرة
*
الطريقة
يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر
مع ماء كافي على النار ويترك حتى ينضج. .1 يضرب بالخلاط
حتى ينعم. .2 في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر
ثم تضاف البهارات والكركم و الكمون ويحرك.
.3 يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.
.4 يضاف باكيت الشوربة
5 مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.
*
وبالهنا والعافية ع قلوبكم
*
بعد مانتهيت امس من الأختبارات والتخبيصات |467|
فكرت أقوم بتجهيز سفرة الغذاء وكانت ممتعة
ولم أخلي صحن أو ملعقة أوشوكة في الدرج
الا استخدمتها والحوض صارر ادوار من المواعين
وطبخت وخليت المواعين لأهل الاختصاص
:drr05_94:
كان الغدا مكون من التالي:
أصابع الدجاج المقرمشة
المكونات
صحن صدور دجاج مجمد
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 بيضة ,مخفوقة
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشاء
2/11 كوب بقسماط
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة مسطردة
4/1 كوب لبن أنا استخدمت الزبادي
زيت للقلي,نباتى
ملح و فلفل
*
طريقة الطهى
1. تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة. يخلط الدجاج والبصل
والمستردة والثوم والملح والفلفل واللبن. يترك لمدة 30 دقيقة
في وعاء كبير.
2. يخلط الدقيق مع النشاء في وعاء ويوضع البيض المخفوق
في وعاء و البقسماط في وعاء آخر.
3. تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط
حتى تغطى جيدا.
4. يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي.
تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فورا
*
أرزالطماطم والهرد(الكركم)
المقادير:
2 كوب أرز
1 بصلة مفرومة ناعمـــة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة متوسطة كركم
2 مكعب ماجي بنكهة الدجاج
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت ثم يوضع البصل المفروم
والطماطم ويقلى حتى يذبل ويوضع الكركم ومكعبات الماجي
والملح ثم يوضع الزعفران ويقلب حتى يصبح اللون برتقالي
ثم يوضع الأرز المصفى
من الماء ويقلب مع بعضه البعض ...
ثم يضاف الماء الى الأرز ويغمره بحوالي 4 سم
وعندما يبدأ بالغليان نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج
عند التقديم وبنفس القدر أضغطي عليه وبخفة حتى تأخذ شكل القدر
ثم يقلب بطبق التقديم يزين بحلقات الطماطم
شوربة العدس اللذيذة
لمقادير
2 كوب عدس أحمر 1 بصلة كاملة حبة جزر+
حبة بطاط + سن ثوم 1
1 بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم بهارات + كركم
+ كمون مطحون ملح ربع كوب زيت ذرة
*
الطريقة
يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر
مع ماء كافي على النار ويترك حتى ينضج. .1 يضرب بالخلاط
حتى ينعم. .2 في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر
ثم تضاف البهارات والكركم و الكمون ويحرك.
.3 يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.
.4 يضاف باكيت الشوربة
5 مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.
*
وبالهنا والعافية ع قلوبكم