..؛.. مطبخ حواء الرمضاني ..؛.. [الأرشيف]

رحاب

16-10-2004, 12:00 PM

http://www.panmai.com/FlowerClipArt/Line_Bar/2flowerli.gif

.×. اليوم الأول .×.

شوربة العدس اللبناني

http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_1_104.gif (http://java_script_:OpenWin('http://64.4.53.250/cgi-bin/linkrd?_lang=EN&lah=91977a7ff41f4ed310e8cf553d e87d43&lat=1097915847&hm___action=http%253a%252f%252 fwww%252esmileycentral%252ecom %252f%253fpartner%253dZSzeb001 _VSzeb04546LB');)

http://www.sudaniah.net/attaib/images/measures_button.jpg

كيلو عدس بُني (أبو جبّة)

ربع كوب من الأرز

أربعة أكواب من الماء

نصف كوب مفروم من البقدونس

ملعقتا طعام من الكمون

ملح حسب الرغبة

بصلة كبيرة

حامض

http://smileys.smileycentral.com/cat/995v.gif (http://java_script_:OpenWin('http://64.4.53.250/cgi-bin/linkrd?_lang=EN&lah=91977a7ff41f4ed310e8cf553d e87d43&lat=1097915847&hm___action=http%253a%252f%252 fwww%252esmileycentral%252ecom %252f%253fpartner%253dZSzeb001 _VSzeb04546LB');)

http://www.sudaniah.net/attaib/images/instructions.jpg

نضع العدس والماء في طنجرة الضغط

لمدة عشرة دقائق

في هذه الأثناء نقوم بفرم البقدونس

ونفرم البصلة فرما ناعما

بعد انتهاء سلق العدس نقوم بهرسه جيدا

نهرسه مع ماء سلقه و نصفيه من قشره

بعد ذلك نضع مزيج العدس في الطنجرة ونضيف عليها الأرز و البصل والبقدونس والكمون والملح

ونضعها على نار معتدلة لحين غليان واستواء حبة الرز

وتقدّم ساخنة , عند الأكل نضيف ليمون الحامض حسب الرغبة

الفتوش

http://www.sudaniah.net/attaib/images/measures_button.jpg

ثلاث حبات بندورة ، ثلاث حبات خيار،نصف ضمة بقدونس،
نصف ضمة نعنع، عدة ورقات خس، فلفل أخضر،
رغيف من الخبز،ملعقة سمّاق، ملعقة ملح، نصف
فنجان زيت زيتون، نصف ليمونة حامض

http://www.sudaniah.net/attaib/images/instructions.jpg

نفرم كل الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها
في وعاء مجوّف.
يضاف الملح والليمون والسمّاق حسب الرغبة.

بعد خلط الخضار جيدا نضع الزيت

من ثم

نقسّم الخبز إلى قطع صغيرة بعد تلويحهاعلى النار

لحين تحميصها.
ثم تضاف إلى الخضار المقطعة.

هادا اللي قدرت عليه عاد احنا بسكن تكفينا شوربة وسلطة:202:

والمعذرة لو كان الطبقين مش ولابد:301:

بالنسبة للنصائح...

أفضل النصائح للاحتفاظ برشاقة الجسم فى شهر رمضان

سهل مشروع الريجيم لكن الاستمرار فيه والتقيد به- للأسف- صعب، خاصة فى شهر رمضان الذى تعد فيه الأطباق الدسمة والحلويات أطباقاً رئيسية على موائد الشرقيين، لذا وجب علينا تقديم مجموعة من نصائح كبار خبراء الريجيم فى مصر لزائرى موقعنا حتى يمكننا المحافظة على لياقتنا ورشاقتنا، فى شهر رمضان

يعد المحشى من أكثر الأكلات المفضلة لدى الشرقيين على الرغم من أنه ضد الرشاقة، لذا نقدم لك مجموعة نصائح يمكن من خلالها تناول المحشي ولكن بدون كوارث :254:

1- يمكنك تناول المحشي ولكن يجب زيادة الخضرة أو اللحم المفروم بداخله والإقلال قدر الإمكان من الأرز

2- أما عن عدد الوحدات التي يمكنك تناولها فقط حتى لا تحدث زيادة في الوزن؟

- محشي الكرنب "5 وحدات"

- محشي البصل "3 وحدات"

- محشى ورق العنب "5 وحدات"

- محشى الباذنجان "4 وحدات"

- محشي الكوسة "7 وحدات"

- محشي الطماطم "5 وحدات"

أيهما يفضل الخبراء في شهر رمضان.. العصائر الطبيعية أم المشروبات عالية السعرات؟

أكد معظم خبراء الريجيم على ضرورة الإكثار من العصائر الطبيعية مثل عصير الليمون أو الجوافة أو البرتقال في رمضان للحفاظ على رشاقة الجسم وحيويته بشكل أكبر من عصائر مثل قمر الدين والعرقسوس، الذى يعد من أكثر العصائر التي تسبب حدوث ارتفاع في ضغط الدم وحجز الأملاح في الجسم

كيف تتناول ما تشتهى من الحلويات بدون حرمان؟

أكد الدكتور خالد دراهم أنه يمكن تناول الخشاف أو قمر الدين عصير مرتين في الأسبوع، ولكن بشرط أن يكون اليومان متباعدين

لكن ما الوقت المناسب لتناول الحلويات بدون حدوث زيادة في الوزن؟

أكد الدكتور صحبي أحمد الشيشي أن أنسب وقت لتناول الحلويات يكون بعد الإفطار بثلاث ساعات حتى يتم هضم طعام الإفطار جيداً، لأن تناول كميات كبيرة من الحلويات بعد الإفطار مباشرة تؤدى إلى تخزين الزائد على الحاجة فى صورة دهون تحت الجلد وهذا يؤدى إلى زيادة الوزن والبدانة ومن ثم ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول

تبكير أو تأخير الطعام أيهما أفضل صحياً؟

يفضل جميع خبراء الريجيم وعلى رأسهم الدكتور صبحي الشيشي والدكتورة نجلاء القباني التبكير فى الإفطار والتأخير في السحور حسب سنة الرسول صلى الله عليه وسلم، بالإضافة إلى أن ذلك الأمر يعد ضرورياً حتى يتم الهضم الكامل للطعام ولتجنب السمنة

التمر باللبن ضرورى فى رمضان كيف؟.. ومتى؟

أكد الدكتور رفعت قمر على أهمية تناول التمر باللبن فى حدود تمرتين، ويكون اللبن منزوع الدسم.. "سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم"

وعن النبي صلى الله عليه وسلم قال

"إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمرٍ فإنه بركة، فإن لم يجد تمراً فالماء فإنه طهور"

وقد اتبع الخبراء ذلك الحديث الشريف، فأكد الدكتور رفعت قمر على أهمية التمر باللبن فى البداية لأن التمر باللبن يساعد على تنشيط الحركة الدموية للأمعاء الدقيقة والغليظة فيمتنع الإمساك.. إضافة إلى أن تناول التمر باللبن يساعد على إمداد الصائم بالطاقة الحرارية، فتسد الشهية وتمنع الصائم من تناول كمية كبيرة من الطعام

أما في حالة عدم وجود التمر المنقوع فيفضل بالنسبة للراغبين فى إنقاص سريع للوزن تناول الشوربة الدافئة وهى من أهم المنبهات للمعدة لتبدأ ممارسة عملها

السحور ضرورى لرشاقتك

أكد الدكتور يسرى الجزار على أهمية وجبة السحور لأنها تسمح بتوزيع الطعام على فترتين- وليس فترة واحدة- وهما الإفطار والسحور المهمة أيضاً للجهاز الهضمى حتى تسمح له بالنشاط، وكذلك للمحافظة على مستوى السكر في الدم في فترة الصيام

تقسيم الوجبات مهم لرشاقتك فى رمضان

تؤكد الدكتورة نجلاء القباني على ضرورة تقسيم الإفطار على مرتين والسحور على مرتين حتى يتم تناول الطعام بالقدر المعتدل وليس التهام الطعام بشراهة بعد الجوع الشديد فيؤدى إلى زيادة كمية الأكل على الحاجة المطلوبة، وأيضاً تكون الأمعاء قد تنبهت بعد هذه الفترة الطويلة من الصيام، فتقوم بعملية الامتصاص والهضم بصورة مثالية ولا تحدث زيادة في الوزن

ودمتم في حفظ الرحمن ورعايته

ابوفهد

16-10-2004, 12:53 PM

الغالية صدى الخير
اسعد الله ايامك بالخيرات

الف شكر لكِ ايتها المبدعة على سرعة تجاوبك مع الاقتراح

ارجو المولى عز وجل ان يوفقك ويجزاك خير الجزاء

وان يبارك لك في شهر الخير والبركات

وان يعينك على صيامه وقيامة على الوجه الذي يرضه عنك

وان يجعلك من المقبولين والمغفور لهم والمعتقين من النار

حفظك الله

عابده لله

16-10-2004, 01:23 PM

:159:

ما شاء الله .. والله أطباق رائعة صدصودة ..
تسلم الايادي اختي ..

عن جد اشتغلتي اليوم .. شكلها الغربة عامل عمايلها فيكِ..
ربي يعينك يا رب..

والله هو اقتراح رائع من العمدة .. وبكذا حيكون عندنا مطبخ رمضاني
دسم ولذيذ..

ألف شكر صدى الخير |238| وربي يبارك بيمينك..

/

عابده

رحاب

18-10-2004, 11:12 AM

حيالله بعمدة الخيرهذا اقل واجب لحواء
ومتأكدة انه البنات مايقصروا ان شاء الله
.....

عبودة يحفظك ربي نورتي الموضوع ومنتظرة وعدك لي بطبق يوم كامل

دمتِ أختي في حفظ الرحمن ورعايته

رحاب

18-10-2004, 11:25 AM

طبق اليوم للهفة الخاطر (http://www.dorarr.ws/forum/showthread.php?p=188140&posted=1#post188140)

عابده لله

19-10-2004, 03:22 PM

http://www.s22s.com/up/pic28/basmsalam[1].gif

http://www.khayma.com/sweets/chef1.gif

أحبتي ..
أقبل شهر الخير والبركةويعتبر شهر مختلف عن شهور
السنة خاصة في المطبخ...يكون الاهتمام بالطبخات
والاكلات اكثر..

واليوم بأقدمه لعيونك يا صدى ...

.
.

http://y1y1.com/hd5/albums/ffoo/1088.gif

http://newton-i.usefilm.com/1/1/7/3/1173/300436-small.jpg

تشيز كيك الفراولة . .

المقادير:

2قشطة.
1كريم كرمل.
2كيس دريم ويب.
3ملاعق حليب نيدو.
6حبات جبن كيري.
3-4 ملاعق جبن فيلادلفيا.
كيك سويس ررول فراولة.
فراولة كاس واحد.
جلي فراولة.
2ملعقة سكر.

الطريقة:

نضع القشطة والدريم ويب والكريم كرامل والحليب
والجبن الكيري وفيلادلفيا في الخلاط ونخلطه مع
بعض ، ثم في صينيه البايركس نقطع السويس
رول قطع دائرية ثم نضع الخليط فوقه ثم نضعه في
الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
ثم نخلط الفراولة مع الجلي والسكر بالخلاط ثم نضعه
فوق الخليط ثم مرة اخرى في الثلاجة...

http://y1y1.com/hd5/albums/ffoo/1088.gif

شوربة الدجاج

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
عدد 6 كاسات ماء
بصلة
حبتين جزر
قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
ملعقة طعام دقيق ابيض
ملعقة طعام زبدة

الطريقة

تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك
على النار حتى تحمر..
يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة الى الماء
وثم مكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج..

تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل
المقطع قطع صغيرة يترك الخليط على النار حتى يغلي
ثم يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق..

ثم يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع اليه الدجاج..

وبالهناء والعافية

http://y1y1.com/hd5/albums/ffoo/1088.gif

سلطه الشمندر الاحمر

http://hawaaworld.net/files/45580/redbaron.jpg

المقادير

2شمندر كبيرة مقشرة مفرومة خشنة
1/4 ملفوفة حمراء صغيرة مفرومة خشنة
3 حبات جزر مقشر ومقطع
1 تفاحة حمراء كبيره مقشرة ومقطعة
1/2 كوب زبيب
1/2 فستق حلبي الاخضر مقطع
3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل التفاح
رشه ملح وبهار

الطريقة

اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض
وبمرتبان صغير اخلطي كل من :
خل التفاح / و زيت زيتون / و ملح/ وبهار / وفستق حلبي/ و زبيب
وأغلقي المرتبان ورجيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه
على الخضار...

وصحتين وألف عافية..
/

عابده

رحاب

20-10-2004, 11:22 AM

ياحبيبتي ياعبودة
الله لايحرمني من مواضيعك وطبخاتك الفتاكة خاصة الشوربة اصله فطورنا في السكن متركز على الشوربة
تقبل الله صيامك وصالح اعمالك

عمر باعقيل

20-10-2004, 04:00 PM

هاذي الطبخه بصرااااااااااااااحه رووووعه وكلن ينهبل عليهااااا
عشان كذا قلت لازم اكتبها لكم ويارب تحوز على اعجابكمالدجاج على الطريقه الصينيهالمقاديرقطع من الدجاج مخليه من العظم
3 ملاعق صويا صوصملعقة خل
4 ملاعق نشاتوضع المقادير السابقه مع بعض وتترك مدة ساعةبعد ذلك يقلى الدجاجالمقادير التاليهفلفل اخضر بارد مقطع / فصين ثوم مدقوقبصل مقطعبصل اخضر مقطع
4ملاعق صويا صوص
2 معقله نشا
1 ملعقه خلقليل من الملح قليل من الزنجيبل الطريقليل من السكرقليل من شطة سومطره
ملعقتين من الكاتشبالطريقه يشوح البصل في قليل من الزيت ويضاف اليه الثوم وبعد ذلك الفلفل البارد وبعد ذلك الدجاج ويقلب ومن ثم يضاف الصويا والنشا والخل والزنجبيل والسكر والشطه والملح والكاتشب وتقلب قليلا وتقدموتستخدم نفس الطريقه للحم وللسمك فيليه

وبالهناء والعافيه

منقووووووووووووول

عابده لله

20-10-2004, 04:23 PM

تسلم الايادي اخي همس الوجود..
وربي لا يحرم حواء من وجودك الطيب..

الف شكر لك وللوصفة والطريقة .. صراحة الاكل
الصيني رائع ويستحق التعب..

/

عابده

*همس الورد*

20-10-2004, 10:42 PM

الله ايه الافكار الحريمية دي؟؟؟

.

انا عاجبنى الموضوع بس مدري متى راح اتفرغ واحط اكلاتي اللى مالها

.

نهاية...>>>>>بزنس از بنزس...

.

راح احاول بكرة ولا بعده زين؟؟؟

.

اشوفك على خير ياست...

:256:

ابوفهد

21-10-2004, 02:32 PM

وجبات خفيفة لصيام بدون مشاكل صحية

من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها ربات البيوت في رمضان تحضير كميات كثيرة من الوجبات والأطباق التي ترمى في اليوم التالي لأنها لا تؤكل. لذلك يجب أن نتذكر دائما أن الحكمة من رمضان إراحة المعدة والابتعاد عن الإسراف والأطباق الدسمة، وإعداد أطباق خفيفة على المعدة.

المتبل

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/1.jpg

المقادير:
ـ 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم ـ فص ثوم ـ ملعقة ملح ـ كوب طحينة ـ ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون ـ علبة روب ـ ملعقتا زيت زيتون.

طريقة التحضير:
1 ـ اغرزي الباذنجان بالشوكة ثم اشويه على النار. انزعي بعد ذلك الجلد عن الباذنجان ثم دقي الثوم بالملح في طبق عميق واضيفي الباذنجان ودقي المقادير معاً 2 ـ اضيفي الطحينة اولاً ثم عصير الليمون، اخلطي المقادير ثم اضيفي الروب واعيدي خلط المقادير حتى تتجانس. 3 ـ ضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها زيت الزيتون.

ملاحظة: للتزيين ضعي حبيبات الرمان على الوجه

شـوربـة العدس

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/2.jpg

المقادير:
ـ كوب وربع الكوب عدس احمر ـ ملعقة زبد ـ بصلة مفرومة ـ 4 فصوص ثوم مفرومة ـ نصف ملعقة فلفل ابيض ـ نصف ملعقة كمون مطحون ـ نصف ملعقة كركم ـ مكعبا مرقة البقر ـ 7 اكواب ونصف كوب ماء.

طريقة التحضير:
1 ـ انقعي العدس لمدة (4 ساعات)، ثم صفيه من السوائل
2 ـ حمري البصل والثوم والعدس بالزبد، ثم اضيفي الفلفل، والكمون والكركم الى المقادير
3 ـ بعد ذلك اضيفي المكعبين مع الماء واتركي الخليط على نار هادئة جدا لمدة (ساعة واحدة). ادهكيه في الخلاط الكهربائي، ثم قدمي الشوربة ساخنة للضيوف.

ملاحظة: المقادير كافية لأربعة اشخاص

فطـائـر الجـبن بالبقـدونس

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/3.jpg

المقادير:
ـ 10 مربعات جبن بالقشدة ـ ملعقة بقدونس مفروم ـ بيضة مخفوقة ـ علبة من عجينة الفطائر.

طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الجبن بالبقدونس. ثم رقي العجينة ورصيها في قوالب صغيرة جدا ثم ضعي الحشوة بداخلها واقفليها .
2ـ ضعيها في صينية الفرن واتركيها جانباً لمدة (نصف ساعة) وامسحي الوجه بالبيض ثم اخبزيها في الفرن بدرجة 180 مائوية لمدة (15 دقيقة).

ملاحظة: المقادير كافية لصنع (35 فطيرة صغيرة)

سندويتشات كبدة الغنم

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/4.jpg

المقادير:
ـ 500 غـرام كـبدة من لحم الغنم ـ ملعقة صغيرة ملح ـ نصف كوب زيت نباتي ـ ملعقة فلفل أسود ـ عصير ليمونة ـ 3 فصوص ثوم مفروم ـ 7ـ6 حبات طماطم مقطعة لأجزاء صغيرة ـ حبـتا بصل مقطـعـتين لدوائـر ـ نصف كوب بقدونس مفروم ناعم ـ خبز عربي.

طريقة التحضير:
1 ـ قطعي الكبدة إلى مكعبات ثم اخلطيها بالملح والزيت، اضيفي إليها الفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم واتركيها في الثلاجة لساعة كاملة
2 ـ ضعيها في الأسياخ مع قطع البندورة واشويها ببطء على الفحم مع التقليب باستمرار لمدة 12- 10 دقيقة
3 ـ عندما تنضج تماما ضعيها في الخبز مع البصل والطماطم والبقدونس وقدميها ساخنة.

تندوري الدجاج بالفلفل

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/5.jpg

المقادير:
ـ دجاجة مقطعة لعشر قطع ـ بصلة مفرومة ـ فصوص ثوم مبشورة ـ 3 ملاعق زنجبيل مبشور ـ ملعقة من مسحوق التندوري ـ ملعقة من مسحوق الكمون ـ ملعقة من مسحوق الكزبرة ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر ـ نصف علبة زبادي ـ 3 ملاعق عصير ليمون ـ ملعقتا ملح ـ سمن للمسح.

طريقة التحضير:
1 ـ حمري قـطع الدجاج مـع جميع المقادير ما عدا الملح واتركيـها جانبا لمدة (7 ساعات)
2 ـ اضيفي الملح واخلطي المقادير واتركيها ساعة واحدة
3 ـ ضعيها في اسياخ واشويها في فرن ساخن ثم امسحيها بالسمن اثناء الشي وقدميها ساخنة.

سمبوسة الخضر

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/6.jpg

المقادير:
ـ كأس دقيق ـ ملعقة سمن مذوب ـ ملعقة خميرة ـ ملعقة ملح صغيرة ـ كأس ماء للعجين.

مقادير الحشوة:
ـ ربع كيلو لحم مفروم ـ حبـتا بصل مفـرومـتان ناعـما ـ حبتا كوسة مقطعتان قطعا صغيرة ـ حبـتا جـزر أصفر مبـشورتان ـ ملعقتا بازلاء ـ ملعقتا ذرة ـ ملعقة ملح ـ نصف ملعقة فلفل أسود ـ نصف ملعقة (زعتر بري) ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع شرائح صغيرة.

طريقة التحضير:
1 ـ اخـلطي مقادير العجينة جـيداً حتى تحصلي على عجـين متجـانس ثم غـطيه واتركيه جانبـا لمـدة نصف ساعة تقريـباً. قطعيه الى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حـسب الرغـبة، ثم مـدي كـل قطـعة فـوق طـاولة مرشوشة بالدقيق واحشيها بملعـقة مـن الحـشوة ثم اقفـليها جيداً ورصي العجين في صينية مرشوشة بالدقيق وغطيه بقطعة قماش حتى لا يجف.
2 ـ اقلى الحبات في زيت حار نسبياً.

لتحضير الحشوة:
1 ـ اقلي اللحم في الزيت مع البصل والتوابل ثم اقلي الكوسة والجزر في الزيت ثم جففيها من الزيت. اسلقي البازلاء والذرة في ماء مملح ثم صفيهما أيضاً
2 ـ أضيفي الخضر المقلية والمسلوقة الى خليط اللحم والتوابل.

مع تمنياتي للجميع بصيام مقبول وذنب مغفور

عابده لله

21-10-2004, 03:05 PM

مساك الله بالخيرات عمدتنا الفاضل..

والله ماشاء الله عليك .. أطباق اكثر من لذيذة..
وتفتح النفس ..

ربي يسعد أيامك بكل الخيرات عمدتنا الطيب
ويبارك بعمرك..

تسلم الأيادي أنا اليوم أن شاء الله بجرب المتبل وفطاير الجبن..
وبـ التأكيد رح أدعيلك.. :)

ألف شكر عمدتنا..

/

عابده

moonlover

21-10-2004, 09:29 PM

المقادير :

مقادير العجين:

ـ كوب متوسط من الدقيق العادي ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد صغيرة

مقادير الحشوة:

ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ 3 أعراش كراث مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ علبة سبانخ صغيرة ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ـ بيضتان مخفوقتان ـ ملح وفلفل أسود ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور

طريقة التحضير :

1 ـ ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين
2 ـ مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا
3 ـ اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود
4 ـ وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما

وبالهناء والعافية

*همس الورد*

22-10-2004, 01:32 PM

|29|

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته...

معكن الشيف همسوه...احم احم

شوربة القرع (http://<font%20size=/)

.

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/soup//pumpkin_soup.jpg

.

.

|563| المقادير :

2 عدد بصل

ملعقتين زبدة

1 قرع متوسطة الحجم

ملعقتين كريمة طبخ

6 أكواب ماء

ملح

فلفل

.

.

|563| طريقة التحضير :

-قشري القرع ومن ثم قطعيها إلى قطع صغيرة

-ضعي الزبدة على النار ثم ضعي البصل وبعد ذلك ضعي 6 أكواب من الماء واتركيها تطبخ لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ضعيها في الخلاط واخلطيها

.

بعد ذلك ارجعيها إلى القدر واضيفي الكريمة واتركيها لمدة دقيقتين ومن ثم قدميها

.

.

..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..

.

سمك وبطاطا وبازيلا (http://<font%20size=/)

.

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/fish/fishnchipsnpeas.jpg

.

.

المقادير :

|563| البطاطا :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف مع رشة خفيفة من زيت السمسم .

2 بطاطا كبيرة مقطعة بأحجام متساوية إلى 9 أصابع .

2/1 ملعقة صغيرة ملح .

.

|563| السمك:

2/1 كوب دقيق ذرة

2/1 كوب بقسماط

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة شبت مفروم

2/1 كوب حليب كامل الدسم

4/1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف مع قطرة من زيت السمسم .

4 من شرائح سمك القُدّ وزن كل منها (113 غرام )منزوعة القشرة

.

|563| البازيلا:

كوب ماء

2كوب بازيللا مثلجة

8/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة خفيفة من النعناع الطازج

.

طريقة التحضير :

.

|563| البطاطا:

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة C (

ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أصابع البطاطا حتى تصبح بنية اللون من الوجهين ( حوالي 13 دقيقة ) . ثم انقلي البطاطا إلى صينية فرن واطبخيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وذري عليها الملح .

.

|563| السمك :

في صحن عميق ، قومي بخلط دقيق الذرة والبقسماط والفلفل الأسود والملح والبقدونس والشبت ، ثم وزعي الخليط على صحن كبير مسطح ، صبي الحليب والدقيق والزيت في صحون كبيرة منفصلة عن بعضها ثم ضعيها بجانب طبق الخليط .

غمسي السمك أولاً في الحليب ثم في الدقيق وقلبيها حتى تتغطى تماماً ، ثم غمسيها في الحليب مرة أخرى ثم في خليط البقسماط ومن ثم اقليها . ثم ضعي السمك المقلي على ورق طبخ واطبخيه لمدة 8 دقائق.

.

|563| لبازيللا :

اغلي الماء ثم أضيفي البازيللا والملح والنعناع والفلفل والسكر واستمري بغليها حتى تصبح البازيللا طرية ( 3 دقائق ) .

.

.

..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..

.

سلطة الطماطم بجبنة الماتزوريللا (http://<font%20size=/)

.

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/salad/mozzarella_tomato.jpg

.

.

|563| المقادير:

2حبات طماطم متوسطة الحجم

1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)

12 روقة ريحان أخضر طازج

زيت زيتون

خل بلسمك

ملح

فلفل

.

.

|563| طريقة التحضير :

- يقطع الطماطم شرائح دائرية

- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح

-تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشطل دائري

-من ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك

..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-..-

.

**نصائح لوجبة رمضان**

.

من الهام جدا البدء بطبق الشــوربة الســاخنة , لأن السخونة هامة لتنبيه الجهاز الهضمي بعد فترة الصيام الطويلة .

بالاضافة الى أنه طبق ذو فائدة غذائية عالية , كما أنه من الأطباق السهلة و سريعة التحضير .

|556|

يجب أن تكون الوجبة متكاملة , و كافية في نفس الوقت و سهلة الهضم كذلك

|556|

يجب ألا تكون الأطباق محتوية على كمية كبيرة من الدهون , فهي صعبة الهضم , و قد تتسبب في الارتباك المعوي , كما أنها تزيد من العطش .

|556|

الســلطة طبق هام و ذو قيمة غذائية عالية , حيث أنه يمد الجسم بالفيتامينات و الأملاح اللازمة , كما أن رائحت السلطة تساعد على افراز العصارة المعدية التي تسهل الهضم .

|556|

من الجميل و الشهي كسر قاعدة الأطباق البروتينية في كل يوم من افطار شهر رمضان , و استبدالها بأحد الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية مثل البقول و العدس .

|556|

الاهتمام بأطباق الحلوى و التنويع فيها من الأشياء المهمة لكي تجد اقبالا من أفراد الأسرة حتى لا يصابوا بالملل , فمثلا يمكن التنويع في أطباق الكنافة , أو البسبوسة , و غيرها .

|556|

أما في وجبة الســحور , فانه من المهم عدم تناول الأطعمة ذات النسبة العالية من الدهون , لأنها صعبة الهضم من ناحية , و تسبب العطش من ناحية أخرى .

.

الكل في الكل منقول

ودمتم جميعا في حفظه تعالى...

عابده لله

22-10-2004, 01:46 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلين وسهلين هموسه..
والله منتي هينه يا بنتي .. :159:

تسلمين أطباق ونصايح .. عن جد شكلك شيف وحنا
مب داريين..

ربي يسعد عمرك وايامك اختي .. ألف شكر لكل ما
قدمتيه .. مشكوره يا الغالية .. :256:

/

عابده

عمر باعقيل

22-10-2004, 04:47 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن هذي المقادير يالغاليات:
1- اصبع زبدة
2- 3 علب قشطة قيمر
3- 8 حبات سينكرس
4- واحد علبة كيك امريكانا فانيلا
4- 4 ظروف دريم ويب
5- 0.5 كاس حليب نيدو
6- واحد جلكسي مبشور
خلاصنا المقادير يالجميلات
خذوا الان يا حبيباتي الطريقة جعل ربي يرزقكن الجنة
1- يقطع الكيك ويرص في صنية زجاجية
2-يذوب اصبع الزبدة ويوضع عليها السنيكرس ثم علبة القشطة ويحرك على النار حتى يذوب وثم يوضع على الكيك ويوضع في الفريزر
3- يخلط في الخلاط الكهربائي( الكاس) 2 علبة القشطة ودريم ويب والحليب البودرة
4- ثم عاد يا الحلوه طلعي اللي حطتيه في الفريزر وصب عليه الطبقة الثانية زين عيوني
5- زينيها بالجالكسي المبشور ثم نطي وحطيها في الفريزر وسلامتك
http://www.alhams.net/vb/images/smilies/hi.gif http://www.alhams.net/vb/images/smilies/wink.gif مع السلامة وبالهناء والعافية ان شاء الله ما يجيكم السكر وتدعون علي

منقوووووووووووووول

رحاب

23-10-2004, 11:15 AM

الله لايحرمني من طبخكم ياطيبين
العمدة وعبودة وهموسة ولوف مون واخي همس الوجود

لكم مني دعوة صادقة بأن يحفظكم الرحمن ويجعلكم من عتقائه في هذه الايام المباركة

دمتم في حفظ الرحمن ورعايته

رحاب

23-10-2004, 11:36 AM

صلصة الفاصولياء للتغميس

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/18709x400.jpg

المقاديرعلبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
1/2 ك صلصة مكسيكية
1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة

الطريقة:سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة

تقدم مع شيبس التورتيلا

إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر

تقدم 6 حصص

عدد الحريرات للحصة الواحدة 115

اسكالوب الديك الرومي

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/32175x400.jpg

المقادير
1 باوند صدور ديك رومي مقطعة عرضيا (بثخن 1/4 إلى 1/2 انش)
1 م.ك زيت زيتون
1/4 ك ماء
1/4 ك مرقة دجاج
1 م.ك زبدة
2 فص ثوم مدقوق ناعم
1/2 م.ص ميرمية مجففة و مطحونة
1/2 مكعب ماجي

الطريقة

غطي الديك الرومي بالدقيق و رشيه بالملح و الفلفل
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (لا تلصق) على نار وسط و أضيفي نصف كمية الديك الرومي و اطبخيها على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى لايبقى لونا زهريا بالمنتصف
أخرجيها من المقلاة و احفظيها دافئة و كرري العملية مع الكمية المتبقية
أضيفي الماء و الزبدة و الميرمية و الثوم إلى المقلاة و اتركيها حتى تغلي و اطبخيها 1-2 دقيقة و أعيدي الديك الرومي للمقلاة خففي النار إلى المنخفضة و اطبخيها مع التحريك و تقليب الديك الرومي لمدة 1-2 دقيقة

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 220 حريرة

طبق بالدجاج

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/28754S.gif

المقادير
3 م.ك زبدة أو سمنة
1 ك (حوالي 3 أونصة) مشروم طازج مقطع شرائح
1/4 ك فليفلة خضراء مفرومة
1/4 ك بصل مفروم
2 م.ك طحين كل الاستعمالات
1/2 م.ص ملح
1/2 م.ص بابريكا
2 علبة (كل واحدة 12 أونصة) حليب مبخر
3 صفار بيض مخفوقة
2 ك صدور دجاج مفرومة مطبوخة
2 م.ك فليفلة حلوة مقطعة (اختياري)
10 بسكويتات مخبوزة و مبردة

الطريقة
أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضيفي المشروم و الفليفلة الخضراء و البصل اطبخيهم و حركي كل مدة لدقيقة أو اثنتين و اخلطي معم الطحين و الملح و البابريكا و أضيفي الحليب تدريجيا و استمري بالطبخ على نار متوسطة مع التحيك كل فترة حتى يغلي المزيج

اخفقي 1 ك من الصوص الثخين مع صفار البيض صبيهم في مقلاة و اطبخيهم على نار متوسطة و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج
اخلطي معهم الدجاج و الفلفل الحلو

تقدم حالا فوق البسكويت

و ممكن تقديمها مع الباستا أو الأرز

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 370 حريرة

سلة الكنتالوب بحشوة الفواكه

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/9006lrg.jpg

المقادير:
2 بطيخ أصفر
2 ك فراولة منصفة
1 ك بلوبيري (blueberry)
1/4 ك عصير تفاح
1 و 1/2 م.ك عصير ليمون
1 م.ص سكر
باقة من أوراق الخس الخضراء

الطريقة:
قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور
قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1/2 انش) في داخل البطيخة
امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري
في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر
صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا
غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب
قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف
غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة

براونيز اليقطين بالشوكولاتة

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/473x400.jpg

المقادير:
2/3 ك سكر بني
1/2 ك يقطين أصفر مقطع صغيرا
1 بيضة
2 بياض البيض
2 م.ك زيت نباتي
1 ك طحين
1 م.ص بيكينغ بودر
1 م.ص كاكاو
1/2 م.ص قرفة مطحونة
1/2 م.ص فلفل حلو مطحون
1/4 م.ص ملح
1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة
1/3 ك شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة قطع صغيرة

الطريقة:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت
رشي صينية الفرن ببخاخ الزيت و ضعيها جانبا
في زبدية كبيرة امزجي السكر البني و البيض و بياض البيض و اليقطين و الزيت و اخفقيه بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يختلط
أضيفي الطحين و البيكنغ بودر و القرفة و الكاكاو و الفلفل الحلو و الملح و جوزة الطيب و اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج طريا و اخلطيها مع الشوكولاتة ثم ضعيها في صينية الفرن و سوي وجهها
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة
برديها ثم قطعيها إلى مربعات (2 انش)

تقدم 16 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة

تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:

http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/14648x400.jpg

المقادير:
1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم
1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم
1/2 ك بصل أخضر مفروم
2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
1/8 م.ص ملح

الطريقة:امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم

تقدم 1 حصة
عدد الحريرات 42 حريرة

وبالعافيه

عابده لله

23-10-2004, 12:43 PM

:159:

ويلي على الفن واهله..
رووووووعة ..

اختياراك أكثر من رائعة اليوم صداي ..
عن جد كنتِ بارعة ..

أطباق شهية ولذيذة بالفعل ..
كل الشكر لك اختي الحبيبة .. وربي يعافي كل مبتلى
بـ السكر او غيره ..

وأن الحمد لله ان عافانا مما ابتلاهم به..

/

عابده

عمر باعقيل

24-10-2004, 02:04 AM

المقادير

½ كيلو لحم مفروم .
¼ كيلو بازلاء تسلق نصف سلق .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة .
بصلة متوسطة مفرومة .
2 فص ثوم مهروس .
رغيف افرنجي صغير .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
½ ملعقة كبيرة زبد .
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر أو جودة مبشورةالطريقـــــة

(1) يرفع الزيتوالزبد في طاسة ويشوح البصل والثوم حتى يذبل دون أن يتغير لونه .

(2) يخلط اللحم والبصل والثوم والجبن والبقدونس والكزبرة والتوابل وتقلب المقادير جيدا حتى تتجانس .

(3) ينقع الخبز في الماء ثم يعصر جيدا ويضاف الى خليط اللحم ويقلب معه .

(4) تضاف البازلاء وتقلب المقادير .

(5) تشكل الكفتة على هيئة أصابع كبيرة وترص في صينية مدهونة وتوضع في فرن متوسط الحرارة وتغطى مع مراعاة رفع الغطاء من حين لآخر وتقليبها واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم النضج .

(6) يدهن الخبز بالزبد ويوضع تحت شواية الفرن حتى يأخذ لونا ورديا .

(7) ترص وحدات الكفتة دون الخبز وتقدم مجملة بالبصل وأعواد البقدونس

منقووووووووووووول

ابوفهد

24-10-2004, 12:33 PM

حمص باللحم المفروم

http://www.arabic.arabia.msn.com/providersimages/special/hommus-minced-meat-web,pic%207.jpg

المكونات

2/1 كيلو جرامحمص,أو علبة كبيرة حمص محفوظ .

6 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة صغيرة ملح ليمون

4/1 كوب عصير ليمون

4/1 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

2 ملعقة صغيرة كمون

100 جراملحم مفروم

ملح و فلفل

طريقة الطهى

يغلى الماء مع ملعقة صغيرة ملح والحمص في إناء عميق لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يطرى ( يمكن تجاهل هذه الخطوة في حالة استخدام حمص معلب) .

يصفى الحمص ويقشر ثم يضرب في الخلاط ويوضع في وعاء .

تضاف الطحينة وملح الليمون وعصير الليمون والشطة والكمون وتقلب المقادير جيدا . ً يضاف بعض الماء إذا أصبح الخليط شديد السمك.

يقلب الحم المفروم مع 2 ملعقة زيت زيتون و ملح و فلفل في إناء بيد طويلة على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.

يوضع خليط الحمص في طبق تقديم ثم يضاف اللحم في الوسط ويسكب باقي زيت الزيتون على السطح ويجمل بالزبيب والمكسرات.

صراحة اول مره اشوف حمص باللحم ... يالله كله ماشي :SMIL:
دمتم بخير

عمر باعقيل

24-10-2004, 04:57 PM

دجاج بالخضار في الفرن

المقادير:

* دجاجة (1كيلوجرام)
* 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
* 2 بصل متوسط الحجم (مقطع إلى 4 قطع)
* 2 كوب خضار مشكلة (بزاليا – جزر – فاصوليا – ذرة)
* ربع كوب زيت نباتي
صلصة الشواء
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) -
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض(اختياري) -
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون -
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس -
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة -
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا -
- فلفل أحمر ناعم (حسب الرغبة) -
- 1 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو HP -

الطريقة:

- تخلط جميع مقادير صلصة الشواء
- تغسل الدجاجة جيدا ثم تدعك بكمية من الصلصة ، و الباقي من الصلصة يستخدم ليخلط مع الخضار
- يوضع الزيت في كيس الشواء الخاص بالفرن ، و توضع الدجاجة بداخل الكيس و الخضار بجانبها
- يغلق الكيس جيدا ، و يثقب بواسطة السكين (فتحة صغيرة لخروج البخار)
- يوضع في فرن عالي الحرارة (تقريبا 240س) لمدة ساعة و نصف
و بالعافيـــــــة
http://a****web.com/images/*****mages/****695.jpg

http://www.ya3mri.com/vb/images/icons/27.gif كيكه الكابتشينوو (( لذيذه ))

المقادير:

1- كيكة شوكولاته جاهزة (تباع بالجمعية التعاونية)
2- كيكة فانيليا جاهزة
3- كيس جيلاتين بدون نكهة يذوب في ربع كوب ماء حار
4- 3 قيمر
5- 1 كريمة
6- 2 كيس كابتشينو (تباع علبة الكابتشينو في الجمعية التعاونية وتحتوي تقريبا علي 6 أكياس )
7- 6 قطع جبن كيري
8- ملعقتين سكر (ملعقة أكل)
9- شراب الشوكولاته للتزيين

الطريقة:

تقطع كيكة الفانيليا إلي شرائح وتوضع في وعاء مستطيل ويفضل وعاء البايركس (وعاء زجاجي ) ثم تخلط جميع المقادير ماعدا كيكة الكاكاو في الخلاط الكهربائى ثم يصب نصف الخليط فوق كيكة الفانيليا ويوضع الوعاء في الثلاجة حتي يتجمد الخليط أى ما يقارب نصف الساعة ثم يتم إخراج الوعاء من الثلاجة وتقطع كيكة الكاكاو إلى شرائح وتوضع فوق النصف الأول من الخليط ثم يصب فوقها النصف المتبقي من الخليط وتوضع مرة أخرى في الثلاجة ، ويفضل عند التقديم أن يصب فوقها شراب الشوكولاته يباع بالجمعية أيضا ..

اللفائف الهنديه
المقادير:

رقائق سبرنج رول -
1/2كيلو لحم مفروم -
2بصل كبيرمفروم -
علبة زبادي(روب)صغير -
1/2م.ك ثوم وزنجبيل -
1/2م.ك فلفل احمرمطحون -
1/2م.ص كركم بهارات مشكله(يفضل هنديه) -
بقدونس مفروم .

الطريقة:

_يقلى البصل على نار هادئه حتى يصبح ناعما
_يخلط البصل مع المكونات(ماعدا السبرنج رول والبقدونس)ويوضع في صينيه في فرن متوسط الحراره من30_40دقيقه
_بعد ان يبرد قليلا يضاف البقدونس ثم توضع الحشوه داخل السبرنج رول وتلف على شكل اسطوانه
_تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون او يمكنك قليها
وبالهناء والعافية
وهذا راح يكون شكلها النهاائي

http://a****web.com/images/*****mages/****482.jpg

المنتو

المقادير::
رقائق -
لحم مفروم -
بصل -
طماطم -
قليل ملح -
ملعقتين جبنة سايحة .

الطريقة:

يقطع البصل و الطماطم الى شرائح ويرص على صينية بايركس
تفرد كل قطعة رقاق بالطول وتحشى باللحم وتلف بدون ان تقفل
ثم ترص في الصينية الى جانب بعضها البعض بدون فراغات
الى ان تمتلئ كل الفراغات ثم تحل الجبنة في كاس ماء
وتصب على الصينية بالتساوي ثم ترص عليها باقي حلقات
البصل والطاطم المتبقية وتغطى الصينية بالقصدير وتوضع في
الفرن الى ان ينضج ويقدم وهذا رايح يكون شكله
http://a****web.com/images/*****mages/****180.jpg

.{)@(}. سباغيتي .{)@(}.

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/pasta/spaghetti_bolognese.jpg

.*. المقادير .*.

1 علبة سباغيتي
1/2 كيلو من اللحم المفروم
بصلة واحدة كبيرة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف كيلو طماطم مقشرة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة حبق
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1 لتر ماء
ملح
فلفل
جبن بارمجان مبشور

*

.*. الطريقة .*.

*اسلقي السباغيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة مع إضافة نقطة زيت زيتون
حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانباً

*قشري البصل وافرمية جيداً ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ليناً

*اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكة وعندما ينضج اللحم صبي
جانباً الدهن المتجمع في المقلاة

*اكبسي الطماطم في منخل واضيفيها إلى المقلاة مع الأعشاب
وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصة
خففي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله

*وزعي الصلصة على السباغيتي المسلوقة ثم انثري الجبن المبشور فوقها

المقادير:

2كوب حليب بودرة -
2 كوب طحين حلويات -
2 كوب زيت -
1كوب سكر بودرة -
سمسم للوجة .

الطريقة:

خلط الطحين والحليب والزيت معا ثم نظيف السكر تكون العجينة ليست سائلة نفردها في صينية الفرن وندخلها لمدة ربع ساعة علي نار هادية لكن يكون لون البسكويت ابيض لانة اذا صار احمر يكون مر شوية عندما نخرجها نقطعها ونتركها تبرد وبالهناء
http://a****web.com/images/*****mages/****325.jpg

Petals

24-10-2004, 11:52 PM

ســـلام للحبــايب

اشمعنى :221:

طيب معايا كم طبق منقولين بس مجربة :221:

ســـامعنـــي يامووني..... مايحتاج كتر غلبة وانت في الأردن يعني تقدر تسويه :200:

*****

أولا عجينة الفطــاير

4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق طعام حليب نيدو
1/2 كاس زيت عافيه
ملعقه ونصف طعام بيكنج بودر
2 ملعقه ونصف طعام خميره
1 ونصف ملعقه طعام سكر
1/2 ملعقه صغيره ملح
1 و 3/4 كاس ماء

الطريقه؟

ينخل الدقيق مع الملح والبكنج بودر والحليب الجاف مع بعض ثم تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدا ثم يضاف الماء وتعجن حتى تصبح عجينه ناعمه
تترك لتتخمر لن تاخذ سوى ربع ساعه او نصف ساعه .

العجينه لن تحتاج لزيت او دقيق للفرد افرديها بحيث تكون رقيقه نوعا ما لانها ستنتفخ على العموم .
على فكره العجينه تنفع بيتزا او خليه نحل او مني رول الي نفسك فيه سويه من هذي العجينه . :181:

********

أصــابع التوست (الطوسط :221:) بالدجــاج

المقادير :

خبز توست منزوع الاطراف ويتم فرده قليلا ويصير رفيع..

الحشوة :

دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة+ بصلة صغيرة + ملح+بهارات +صلصة

الطبقة الاخيرة

1/2 الى علبة قشطة +ملعقة كبيرة مايونيز + 3حبات جبن كيري ويمكن الاستعاضة عنها بالجبنة السائلة

الطريقـة

يقطع البصل الى قطع صغيرة ويوضع على النار مع قليل من الزيت

يضاف قليل من الملح والبهارات وقليل من الصلصة

ثم يضاف الدجاج المقطع ويحرك ويضاف قليل من مرق الدجاج ويترك تقريبا 5 دقائق على النار

تدهن شرائح التوست بالمايونيز ثم نضع قليل من الحشوة

وتلف كالاصابع ونرصهـا في الصينية ثم نضع الطبقة الاخيرة

نيجي للطبقة الأخير ه

تخلط مقاديرهـا في الخلاط ويدهن بها اصابع التوست من اعلى

تدخل الفرن ويشعل من اعلى فقط الى ان تتشقر

وبالهنـــــــــاء والشفـــــــــاء :181:

بيتــــــــالـــز...

رغــد

25-10-2004, 01:07 PM

السلام عليكم
رمضاااان كريم .. للجميع
والله موسوعة راااائعة .. ماقصرتوا جميعاً
شكراً .. شكراً .. شكراً
..
.
.

رح أكتب لكم وصفات سهلة وسريعة لبعض المأكولات
لأن الواحد مل من السمبوسة كل يوم " الحمد لله على النعمة "
فلازم من التغيير

..

أولاً : ساندويتشات التوست بالدجاج
كل مرة توست توست .. تحملوا .. بس هو أسهل شي
لأني عارفه انكم مليتوا من المطبخ

..

المقادير

1 دجاجة مسلوقه مع البهار ومفتته
بصل مفروم صغير
جزر مبشور
بقدونس مفروم
1 علبة قشطة
1 علبة جبنة الكاسات الكريم صغيرة

الطريقة

اسلقى الدجاجة بالبهار اللى تبغية ( ملح قليل + فلفل اسود + هيل + قرفة + كركم ..........)
فتتى الدجاج الى قطع صغيرة
ضعى البصل فى قدر وضعى عليه الزيت وقلبية الى ان يذبا
ضعى عليه الجزر وحركيهم جيدا
ضعى الدجاج عليهم وقلبيهم جيدا لمدة من ربع الى نصف ساعة تقريبا
ضعى البقدونس وحركية جيدا
ضعى القشطة والجبنة وحركيهم جيدا جيدا
احضرى خبز توست واقطعية على شكل مثلث واحشى به الخلطة

قدميه لعائلتك وبالهنـــــــــــاء والعافـــــــــــيه

http://pusssycat.jeeran.com/flowers.gif
.

ثانياً : كفتة الدجاج بالقشطة

المقادير :

دجاجة مسلوقه ومفتته
علبة قشطه
1 كأس جبن شيدر قليل الدسم
فلفل أسود ملح
1 1/2 ملعقة طحين
للتغطيه
بيض وبقسماط

الطريقه

تخلط جميع المقادير وتكور وتغمس في البيض والبقسماط
وتقلى في الزيت
وتقدم بالهناء والعافيه

http://pusssycat.jeeran.com/flowers.gif

..

ثالثاً : طبق رائع .. أمووووت عليه وهو
اللزانيا

المقادير

أوراق المعكرونه الخاصه باللازانيا

http://www.internet-house.it/commerc/belverde/images/lasagne.jpg

2 أنواع من الطماطم و ركزو على وجود الطماطم الطبيعيه فهي التي تعطي النكهة

كيلو لحم مفروم

موزاريلا

صلصة البيشاميل

الطريقه

اطبخو الـصلصه

و ماااا تنسو تحطولها بهارات وملح حتى يكون طعمها حلو و لها رائحه حلوه
مع زياده شوي في الثوم

يتم طبخ اللحم المفروم مع الصلصه بعد غسله

خلي صلصة الطماطم تغلي فوق النار حتى يتم طهي اللحم المفروم

( الطماطم مقطعة الى أجزاااء صغيره أو مفرومه عن طريق المولينكس على شرط أن لا تكون معصوره الى أن تصبح سائل كالماء, يجب أن تبقى متماسكة )

والان خلي الصلصه تطهو و حضري صلصة البيشاميل

http://www.deliaonline.com/picturelibrary/jpeg230/h1/h1150-bechamel-sauce.jpg

الطريقه

سهلة و الكل يعرفها حتى أنها تباع حاضرة في بعض المحلات على شكل بودره و انت تضيفي لها الحليب مع الغليان

لنجاح وصفة البيشاميل الرجاء اضافة الموزاريلا و سيذوب فوق النار و لن تبقى سوى النكهة

الحين يا ستي كل شيء جاهز

شوفيلك صينيه مناسبه من الأفضل بيكون مربع

الصلصه جااااهزه و البيشاميل و كل شيء

العمليه سهله

- فرشه من أوراق اللازانيا

http://www.restaurants.co.uk/images/recipes/italian-lasagne.jpg

فوقها فرشه صلصة الطماطم و تعاود فرشه لازانيا و فوقها الصلصله و في الآخر تحطين فرشة سميكه للبيشاميل

دخلي الطبق في الفرن لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقه و بعدين دخلي سكين في الطبق اذا حسيتي انه العجينه لسه يابسه خليه كمان شوي في الفرن و بعد ما تخرجي الطبق حطي فوقه الموزاريلا خليه شوي و حطي على الطاوله

http://www.linguaitaliana.com/immagini/lasagne.jpg

لا تخافي اذا بعد ان قسمتيها تظهر لك أنها غير متماسكه كما يظهر في هذه الصوره

http://www.michaelbuechler.ch/images/rezepte/lasagne-peperonata.jpg

فيه طريقه أخرى حلوه و سهله تشبه الازانيا و لكنها تختلف فعوضا عن العجين و الصلصه ممكن وضع خضار بعد سقلهم و تضعهم في وعاء و قليل من الزبده وصلصه الصويا

و بعدين في طبق في الفرن و فوقهم البيشاميل زي ما هو واضح في الصوره

http://www.norwegiancheeses.co.uk/images/lasagne.jpg

.
.

منقول لعيونكم.. بس تشطروا واشتغلوا

رحاب

25-10-2004, 01:45 PM

بيتالسو
أحبك اختي في الله الله لايحرمنا من وصفاتك حتى ولو منقولة
وياليت لاتحرمي حواء من نورك

............
أخي همس الوجود
جزاك الرحمن ماقصرت شيف فنان ماشاء الله

........

رغودة يابعد قلبي الله لايحرمني من طيبة قلبك ومبادرتك الرائعة
وصفاتك على مزاج مطبخ السكن بالضبط
ربي يحميكِ
والشكر لعبودة والعمدة

عابده لله

25-10-2004, 01:57 PM

روعة بيتاليز ..
تسلم الأيادي يا غالية .. وصفات لذيذة سأشتهد ان
شاء الله واعملها ..
تدرين بيبي (( أسم الدلع الجديد مني )) :256: أحس
وانا داخلة اي موضوع لكِ براحة نفسية غريبة.. ليش ..!!
مدري .. |273|

عموماً .. جزاكِ عنا ربي كل الخير وتسلمين يا رب ..

http://www.masrawy.com/greetings/i/cards/530531410200415Ramadan8.gif

أهلين رغوده .. ربي يسعد ايامك .. |238|
وينك يا القطوعه .. كل أسبوعين تدخلين مره :236:

بس عن جد تسلم الايادي وصفات ولا اروع ..
واكلات فاتحة للشهية وتودي بستين داهية .. :288:

يسلموا يا الغالية وربي يتقبل منك صيامك
وقيامك وجميع عملك... يا رب ..

/

عابده

عمر باعقيل

26-10-2004, 03:56 PM

باستا الدجاج السريعة

http://www.bentqatar.com/****/pic/pasta/%ca%ca%ec%ca%ec%e4%e3.jpg

المقادير :
2 *كوب مكرونة ملفوفة او اي نوع مفضل .
* ملعقة طعام زبدة .
2 *ملعقة صغيرة ثوم مقطع طازج .
* صدور دجاج .
1 *فلفل اصفر مقطع شرائح رفيعة .
* كوب صوص اسباجاتي .
* نصف كوب جبنة شيدر او موزاريلا .
* ملح و فلفل .

الطريقة :

* نسلق المكرونة .
* نذوب الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة و نضيف الدجاج و نحمر الى ان ينضج و
يصبح ذهبي اللون.
* نضيف الفلفل و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الصوص ونقلب من 3-2 دقيقة .
* تقدم ساخنة مع المكرونة مع رش الجبنة على الوجه
.............................. .............................. .............................. .........
صدور دجاج بصلصة الليمون الأخضر

http://www.meals.com/imagesRecipes/12931x400.jpg

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء
.............................. .............................. .............................. ..........

واليكم بعض العصائر المنعشه

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood600.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood601.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood602.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood605.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood603.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood606.jpg

http://www.yingsakfood.com/Course/images/TFood607.jpg

نبضة الخير

26-10-2004, 05:37 PM

أخير فتح :148:
هلا شو هالنور
والمواضيع الزينة
والله ياصدى طلعت المواهب ...

كل عام اونتم بخير ..

اقدم لكم حلى بس
هذا أنا أسويه
دوما مرررة روعة ..

للأسف ماله اسم :253:

المقادير:
شعيرية بكستانية
حليب نستله علبة صغار
5حبات كيري

الطريقة:
اخلطي 3 بيضات مع ربع كاسة سكر
طولي بالخلط حتى يكون لونه ليموني
وبعدين قطعي الكيري واخلطيها مع البيض والسكر
وتاكدي انه تمام ذابت في الخليط
ضعي نص كوب زيت وضعيه في الخليط
وبعدين ملعقة اكل باكينغ باودر وشوية فانيليا
وبعدين اخبطي على طول
وبع كذا ضعي الدقيق ومقداره نص كوب
واخبطيه زين
وبعدين جيبي صينية ادهني عليها زيت ودقيق
ودخليه الفرن شوية تحمر من فوق ويستوي تحت
اطفي عليه الفرن
وكسري الشعيرية وضعيه فوق الكيكة وشوية دخليه الفرن عشان تحمر
وبعدين اسكبي حليب نستله كشيرة عليه
وبالعافية

وطبقي القادم بالصور ولاأحلى |238|

Petals

26-10-2004, 09:29 PM

عبــودة

دا لأني ورا الشـــــاشــــة :221:

بيتــــــــي// بيبــي..

مع تحيــات -ب يتــالز - أكتر الأعضــاء تدليعــا وتحويــرا

:221:

نبضة الخير

26-10-2004, 10:33 PM

الشيف نبوضة

تقدم لكم

أشهى الأطباق

http://www.khayma.com/sweets/chef1.gif

الفرموزة

http://img.naseej.com/images/News/world/149447_12.jpg

نسيجها/خاص: سيدتي مراعاة لضيق وقتك في نهار رمضان، حرصنا اليوم على تقديم وجبة سهلة التحضير للغاية وهي "الفرموزة". ومع ذلك فهي وجبة لذيذة للغاية ويحبها الصغار والكبار بدون استثناء.

المقادير:

- كأسان كبيران من الدقيق.

- ملعقة متوسطة خميرة فورية.

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- بيضة مخفوقة.

- ملح.

- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة جيداً ومهروسة ناعماً.

- 6 ملاعق أكل زيت أو ملعقتا سمن نباتي.

- نصف كأس كبير ماء للعجين تقريباً.

الحشوة :

- ربع كيلو لحم.

- حبتا بصل مفرومتان ناعما.

- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة بالشوكة ( تقشر أولا ثم تهرس ).

- حبتا جزر أصفر مبشورتان ناعماً.

- ملح وفلفل أسود.

- تضاف ملعقة أكل زيت في حالة استخدام اللحم.

- قليل من ورق الكرفس يفرم ناعماً أو قليل من الأورغانو.

طريقة التحضير :

- يوضع الدقيق في زبدية خاصة للعجن.

- يضاف الملح والخميرة والبيكنج بودر ، ثم تضاف كمية السمن أو الزيت والبطاطس المهروسة.

- يفرك الدقيق بالأصابع ، ثم تضاف البيضة المخفوقة وكمية الماء.

- تعجن حتى تتكون عجينة لينة نسبياً ، وتترك للتخمر مدة نصف ساعة تقريباً ، تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتفرد بالتشابه سميكة قليلاً .

- نأخذ ملعقة من الحشوة وتوضع فوق العجينة وتقفل ، وبعد الانتهاء من تحضيرها توضع في صينية مدهونة بالزيت ويدهن وجه الحبات بالبيض وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.

http://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gif

الكنافة النابلسية

المكونات http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg

المكونات

100جم سمن بلدى

500جم كنافة شعر طازجة

500جم قشدة حليب طازجة

100جم فسدق مفرى و محمص

250جم شربات معقود

:خطوات العمل

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق

وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد

يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا

:الديكور

تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف

الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى

وتقدم بالهناء والشفاء

http://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gifhttp://www.khayma.com/sweets/fanous.gif

الكيك الانجليزى

http://www.khayma.com/sweets/caek.jpg

المقادير

500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو فانيليا1

شيكولاتة - لديكور اذا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من الفواكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل

: طريقة التحضير

تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا

من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص

الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ

: الطهى

يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا

وهنا انطلق المدفع http://www.khayma.com/sweets/849.gif (http://www.khayma.com/sweets/mix.htm)

صوم مقبول

وأكل هنيا

رحاب

27-10-2004, 01:37 PM

http://a****web.com/images/*****mages/****482.jpg

عجبتني هالوصفة وخاصة انه الشعب العماني في السكن يموت على الهندي

.؛. اللفائف الهندية .؛.

المقادير:

رقائق سبرنج رول -
1/2كيلو لحم مفروم -
2بصل كبيرمفروم -
علبة زبادي(روب)صغير -
1/2م.ك ثوم وزنجبيل -
1/2م.ك فلفل احمرمطحون -
1/2م.ص كركم بهارات مشكله(يفضل هنديه) -
بقدونس مفروم .

الطريقة:

_يقلى البصل على نار هادئه حتى يصبح ناعما
_يخلط البصل مع المكونات(ماعدا السبرنج رول والبقدونس)ويوضع في صينيه في فرن متوسط الحراره من30_40دقيقه
_بعد ان يبرد قليلا يضاف البقدونس ثم توضع الحشوه داخل السبرنج رول وتلف على شكل اسطوانه
_تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون او يمكنك قليها

*همس الورد*

28-10-2004, 02:03 PM

صراحة اكلات مرة تجنن وتجوع...الحين اقدر ادخل المطبخ وفي بالي شي...

**نبوضي نــور المطبخ بوجودك اعرفك حريفة طالعة لبنت عمتك:D

__________________________

عودة جديدة للشيف همسوه

|29|

قطايف باللحمة المفرومة

|563| المكونات

2/1 كيلو جرامقطايف

500 جراملحم مفروم
1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة ناعم
2/1 كوب بقدونس,مفروم (حسب الرغبة)
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق
3-2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة,جافة و مطحونة
3-2 ملعقة كبيرة صنوبر,(حسب الرغبة)
رشة ملح و فلفل

__________________________

__________________________

|563| طريقة الطهى

- تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير.
- توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمرالبصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .
- تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .
- يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق.
- يسخن الزيت على نارعالية حتى يقدح. تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا.
__________________________

__________________________

سلطة الفتا اليونانية

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1227/food/images/2.jpg

|563| المكونات

علبة صغيرة من جبن الفتا مقطع الى مربعات صغيرة
ملعقة خل
4 ملاعق زيت زيتون
أعراش السلطة الخضراء المشكلة
5 حبات من الطماطم الصغيرة الحجم
ملح وفلفل أسود
حبة خس صغيرة

__________________________

__________________________

|563| طريقة التحضير
1 ـ قطعي جبن الفتا الى مربعات صغيرة، ثم اغسلي الطماطم جيداً، وقطعيها الى أنصاف مستديرة
2 ـ قطعي حبة الخس الى أوراق صغيرة، وضعيها في صحن التقديم، ثم اخلطي الخل مع زيت الزيتون، وتبليهما بالملح والفلفل الأسود
3 ـ اخلطي بقية أعراش السلطة الخضراء في حلة بلاستيكية. أضيفي إليها قطع الطماطم، ثم اسكبيها في صحن التقديم.
4ـ أضيفي إليها قطع جبن الفتا، ثم رشيها بالصلصة.

__________________________

__________________________

كيف نتجنب سمنة رمضان؟

· فسيولوجيا، الطعام عبارة عن رجيم قاس جدا يتعرض له الجسم أثناء ساعات الصوم. وبالتالي فإن استجابة الجهاز العصبي لهذا الحرمان الكامل، الذي يتعرض له الجسم من مواد الطاقة، هي نفس استجابته الفسيولوجية في حالات اتباع الريجيم القاسي في أيام السنة العادية. وهذه الاستجابة، هي تنشيط ميكانيكية الخزن والتقنين في استخدام الطاقة.

على أي حال، ولأن صيام رمضان، يحرم الجسم حتى من الماء، فإن التقنين في استخدام الماء وزيادة خزنه في الجسم يحدث أيضا.

إذن، عند حلول موعد الإفطار، فإن الجسم مهيأ تماما لخزن أكبر كمية ممكنة من السعرات الحرارية التي يحتويها الغذاء الذي يدخل الجسم في وجبة الإفطار. وبالتالي فإن النقص في الوزن الذي حدث أثناء ساعات الصيام سوف يعود وبشكل أكيد بعد الإفطار خصوصا إذا أفرط الصائم في تناول الطعام كما هو الحال مع الكثيرين. وبالتالي لا عجب أن الكثيرين يصابون بالسمنة في نهاية شهر رمضان بما فيها أيام العيد، والتي تتميز بالولائم والحلويات من حيث المناخ الغذائي لأيام العيد.

وبالطبع السؤال هنا هو :

كيف يتجنب الإنسان يويو أو سمنة رمضان ؟

الإجابة هي كما يلي :

1. وجبة السحور يجب أن تكون هي الوجبة الرئيسية في رمضان وليس وجبة الإفطار.

2. وجبة الإفطار يجب أن تتوفر فيها المزايا التالية :

· سهلة الهضم والامتصاص وتعطي شعورا سريعا وطويلا بالشبع.

· محتواها من السعرات الحرارية قليل.

· ذات كثافة غذائية عالية، أي تحتوي على كثير من مكونات الغذاء المتوازن حيث أن امتصاص الغذاء أكثر فاعلية بعد ساعات الصيام الطويلة، لأن الجسم بحاجة ماسة للغذاء،

هذه المواصفات الثلاث يمكن تحقيقها من خلال الخطوات التالية:

· البدء بتناول مواد سكرية سهلة الهضم والامتصاص وتعمل على رفع مستوى سكر الدم بسرعة، وبالتالي تقل إلى حد كبير مشاعر الجوع الناجمة عن نقص سكر الدم خلال ساعات الصيام.

· أنواع الغذاء المناسبة هنا تشمل :

- التمر والرطب مع الماء.

- عصير الفواكه.

- أنواع الحساء المختلفة ( حبوب، خضار) المضاف لها قليل من الدسم مثل قطع لحم أو سمك صغيرة.

· تناول وجبة كربوهيدرات مركبة، (حبوب، معكرونة، بطاطا، أرز) بكمية قليلة مع كثير من السلطة الخضراء بالليمون ويفضل الدجاج والسمك.

· التحلية من خلال إما الفواكه الطازجة، أو حلويات مصنوعة من الدقيق والبيض والعسل

( أو محليات اصطناعية لا تحتوي على السكر).

· يفضل التسلسل في تناول الغذاء أعلاه بحيث يكون هناك فاصل زمني في تناولها حيث أن توزيع مواد الغذاء هذه على وجبتين أو ثلاث قصيرة بعد حلول موعد الإفطار، سوف يزيد من قدرة نشاط الجهاز الهضمي، وبالتالي يتم استخدام قسم كبير من السعرات الحرارية في مواد الغذاء كتكلفة لهضم وامتصاص هذه المواد وذلك طبقا لمفهوم الطاقة اللازمة لهضم وامتصاص الطعام.

· ممارسة النشاط البدني الحركي مثل المشي أو أي رياضة أخرى وذلك على فترتين هما :

1- قبل ساعة أو نصف ساعة من الإفطار.

فترة النشاط الحركي هذه، مناسبة جدا لخسارة الدهون المخزونة تحت الجلد لأن تركيز جلوكوز (سكر) الدم يكون قليلا وبالتالي مستوى الإنسولين في الدم يكون منخفضا وهذا معناه زوال العائق الأساسي أمام طرح الدهون المخزونة تحت الجلد في مجرى الدم، واستخدامها كمصدر للطاقة اللازمة لهذا النشاط الحركي كما وأن نقص مستوى الدم يؤدي إلى زيادة دعم الجهاز العصبي لعملية استخدام الدهون كمصدر للطاقة.

2.بعد ساعتين أو ثلاث من الإفطار

النشاط الحركي في هذه الفترة سوف يمنع ميل الجسم لخزن السعرات الحرارية التي دخلت مع وجبة الإفطار، لأن الأولوية في الطاقة تكون دائما لجزء الجسم الذي يقوم بالنشاط الرئيسي في الجسم، وهذا الجزء هي العضلات التي تقوم بالنشاط الحركي.

محصلة اتباع هذه الإرشادات هي تجنب سمنة رمضان وربما خسارة كمية لا بأس بها من الشحوم ( الدهون المخزونة في الجسم ) إضافة إلى اكتساب الجسم الصحة واللياقة نتيجة النشاط الحركي المنتظم خلال شهر رمضان، والذي يمكن بسهولة الاستمرار به مع تعديلات بسيطة خلال بقية أشهر السنة قبل استبدال فترة النشاط الحركي بعد الإفطار في رمضان بفترة نشاط حركي قصير قبل تناول الفطور ( أو بعد تناول فطور خفيف ) في بقية أيام شهور السنة الأخرى

__________________________

__________________________

شكرا شكرا...

ودمتم في حفظه تعالى...

عمر باعقيل

28-10-2004, 04:49 PM

<<<الشيش طاووق>>>

المقادير :
1 كيلو من الدجاج المسحب من العظم
ملعقة طعام خردل
ملعقة طعام من الكاتشب
ملعقة طعام من صلصة الطعام
ملعقة ملح
بهار ابيض وزنجبيل و 5 فصوص ثوم
ثلاثة ارباع عصير ليمون حامض
نص كوب من الزيت الزيتون

طريقة التحضير :
اخلطى المقادير جميعا ومن ثم قطعي الدجاجة إلة مكعبات ثم انقعيها في الخلطة مدة 12ساعة فى الثلاجة

ادخلى قطع الدجاج فى اسياخ خشبية واشويها على الفحم أو في صينية داخل الفرن

اما المقبلات التي تقدم مع هذه الوجبة فهي :

<<<التبولة>>>

المقادير :
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل أخصر
نصف كوب زيت زيتون
3 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس
طريقة التحضير :

اغسلي البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع أيضا
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الأخضر فرما ناعما ةأضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
اضيفي الزيت الزيتون واعصري عليهم الليمون

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس

وبالهناء والعافية

أرز بالكاري...

المقادير:
4 كاسات أرز.
7 كاسات ماء.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة.
ربع كاسة سمن أوزيت.

خلطة اللحم بالكاري:

قوالب الشكولاته
المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة خالية من العظم.
ملعقة طعام كاري.
ملعقة شاي بهارات مطحونة (فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، هيل).
ملعقة طعام ثوم مفروم.
ربع كوب لوز مسلوق ومقطع مقلي.
ربع كوب صنوبر مقلي للزينة.
4 حبات بصل مفروم ناعم.
كوبان ونصف ماء.

الطريقة:
اقلي البصل واللحم بالسمن وقلبي إلي أن تشرب اللحمة ماءها
ضعي عليها البهارات والكاري ومكعب مرقة الدجاج والثوم، اقلبي الخليط لمدة دقيقتين
ضعي عليها الماء المغلي واتركيه علي نار هادئة إلي أن ينضج اللحم
اغسلي الأرز وصفيه واغلي الماء وضعي عليه الأرز ومرقة الدجاج والملح واتركيه علي نار هادئة إلي أن ينضج.
ضعي الأرز فوق خليط اللحم في القدر، وضعيه علي نار هادئة إلي أن ينضج وزينيه باللوز والصنوبر.
وبالعافية...

المقـــــــــــــادير :
- 3 بيضات
- 2/1 كوب من السكَّر
- 4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ التخمير
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4/1 كوب من الماء الساخن
- 4/3 كوب من قشطة
- 100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- 150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
- 4/3 كوب من حليب نيدو الساخن
- كوبان من السكر البودرة.
الطــــــــــــــــريقة:
يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا .
يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء .
يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع .
تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته .
تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة .
تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك .
تترك حتى تجمد في البراد

منقووووووووووووووووووووول

نبضة الخير

29-10-2004, 05:08 AM

تدرون شو محلي هالصفحة
وجود نبض قلبي فيها ... (نوووووووووونا)

رحاب

31-10-2004, 01:40 PM

http://www.mamarocks.com/applelinev.gif
حساء اللحم والخضار

المقــادير:

4/1 كوب أو 50غ زبدة

250غ لحم (عجل أو غنم)، مقطع إلى قطع صغيرة

100غ أو بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 فصّ ثوم، مطحونة

1 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

6 كوب أو 2/1 1 لتر ماء

2 قطعة حامض مجفف

1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي

ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

. تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف اللحم مع البصل، الثوم، الكركم والكزبرة.
يطهى المزيج مع التحريك المستمر على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

. يضاف الماء مع الحامض المجفف ويغلى المزيج.
يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

. تضاف شوربة 11 صنف خضار ماجي ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.

. يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم.

http://www.maggime.com/English/big/meatvegsoup-big.jpg

بطاطا في الفرن مع الروبيان

المقــادير:

12 حبة بطاطا متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

2/1 1 كوب فطر طازج، مقطع

4/3 كوب أو 750غ روبيان صغير حجم

2/1 1 كوب حليب طازج

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

2/1 كوب أوراق شبث خضراء، مفرومة فرماً ناعماً

2/1 كوب أوراق شبث خضراء، مفرومة فرماً ناعماً

2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في ملعقتين كبيرتين ماء

طريقة التحضير:

. تغلف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم، وتخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج جيداً.

. في هذه الأثناء، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدة 3 دقائق.
يضاف الفطر ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية.

. يضاف الروبيان، الحليب، مكعبا مرقة الدجاج ماجي، الشبث والفلفل الأسود. يطهى المزيج لمدة 3 دقائق.

. يضاف دقيق الذرة المذوب ويمزج جيداً. يطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.

. ينزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتقص بالعرض في الأعلى، وتفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كل جانب.

. يسكب القليل من مزيج الروبيان في كل فجوة وتقدم حبات البطاطا على الفور.

http://www.maggime.com/English/big/bakedpotatoesshrimps-big.jpg

رولـــز الشيكــولاتة

المقــــادير :

- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 400غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله
- 2/1 كوب سكر ناعم للتزيين
- 4/3 كوب مكسرات مشكّلة (مقطعة خشناً)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 علبة بسكويت سادة (مطحون)

التحضيــــر :

تقلب الزبدة مع الشوكولاتة السوداء المذوبة وتمزج جيداً، ثم تضاف قشطة نستله و4/1 كوب سكر التزيين

تضاف المكسرات وخلاصة الفانيليا والبسكويت المطحون وتخلط جيداً

يشكّل الخليط على شكل رول باستخدام ورق ألمنيوم أو نايلون لاصق. يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يغطى بسكر التزيين حسب الرغبة

يقطع إلى شرائح للتقديم

صحتــــين وعـــافية http://www.sokoon.com/sokoon/images/smiles/icon_smile.gif

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chocolaterolls_big.jpg

نبضة الخير

02-11-2004, 04:24 AM

http://www.pinasgift.com/treat/kenny/roasted-chicken-salad.gif

سلطة الخيار والطماطم

http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif

المقادير
http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
3 حبة خيار
3حبة طماطم
1بصل
نعناع اخضر
ملح
عصير حبة حامض
ملعقة زيت زيتون
http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
الطريقة
http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
يفرم كل المقادير الى مكعبات ثم يتبل في عصير الحامض ,
الملح ,وزيت الزيتون

http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20bokary.jpg

البخاري الدجاج
http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
المقادير:

http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية
http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif

الطريقة:

http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif
1) إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.

http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif http://www.mzunh.com/vb/images/smilies/sparkles.gif

وهــــــج

07-11-2004, 11:56 PM

http://www.maggime.com/English/images/recp/chickencannelloni-sml.jpg

كانيلوني الدجاج

المقــادير:
18 ورقة لازانيا
3 لترات ماء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 كلغ فيليه دجاج (منزوع الجلد والعظم)
2 حبة جزر متوسطة مقشرة ومقطعة لشرائح
2 كراث مقطع
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
150غ جبنة تشيدار مقطعة لـ 18 شريحة بحجم الإصبع
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

1 ليتر صلصة البشاميل أو خمس أكواب

طريقة التحضير

. يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء المجلد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
. يسخن الزيت في وعاء ويضاف إليه الدجاج ويطهى لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب حتى ينضج. يرفع من الوعاء ويقطع لشرائح رفيعة.
. في نفس الوعاء يقلى بسرعة الجزر والكراث ثم تضاف الكزبرة الطازجة والجافة والكركم والقرفة . يرفع الخليط من الوعاء ويخلط مع الدجاج والملح والفلفل.
. يوضع بعض من خليط الدجاج فوق ورقة لازانيا وتضاف شريحة من الجبن ثم تلفّ ورقة اللازانيا لتصبح على شكل أنبوب. تكرر العملية مع أوراق اللازانيا المتبقية.
. توضع لفافات اللازانيا في صينية فرن كبيرة وتضاف الطماطم فوقها.
. تسكب صلصة البشاميل فوق لفافات اللازانيا وتضاف إليها جبنة الموزاريلا.
. تطهى في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

***

مكعبات التوفي

المقادير
- 4/1 كوب سكر
- 21 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا

طريقه التحضير..
- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.

بالهناء والشفاء..

رحاب

10-11-2004, 02:34 PM

http://images.animfactory.com/animations/food/food/sub_sandwich_veggies_rocking_m d_clr.gifhttp://images.animfactory.com/animations/food/food/sub_sandwich_veggies_rocking_m d_clr.gif

سلطـــة الأندومي

المقادير :

3 بيضات مسلوقه
بطاطسة مقطعه مربعات صغيره و مقلية
2 جزرة مسلوقة ( او مقلية ) مقطعه
3 حبات اندومي مسلوقه بس بدون بهارات
2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح و مقلي
نص كاس بازلاء مسلوقه( او مقليه )

الطريقة :

نسلق الاندومي بدون بهارات ولا نضع البهارات الا في النهايه قبل التقديم و نصفيها من الماء .

اخلطي المقادير السابقة كلها الا البيض مع بعض

قطعي البيض واضيفيه في النهاية ..

ثم اضيفي البهارات على الخلطه و قلبيها قليللا ..

بامكانك اضافة قليل من ماء السلق للطبق ..

http://www.fatayat.net:8080/kitchen/images/chixsal2.jpg

طبخة دجاج سريعه ولذيذه

المقادير :

دجاجه , بهارات (كمون \فلفل اسود\ملح) , ليمون, خل , زيت

الطريقة :

تدقين الدجاجه بيد النجر الى ان تصير مسطحه ثم تدهن بهذا المزيج الكمون والبهارات واليمون وو الخ .

تضعينها في مقلاه فيها زيت وتغطى وتترك على النار حتى تنضج الجهه السفليه ثم تقلب على الجهه الاخرى حتى تستوي وتحمر قليلا .

ملاحظه*

يمكنكم تشوينها على الفحم او داخل الفرن

وتؤكل بجانب الخبز والمايونيز والثوم او الرز

http://www.fatayat.net:8080/kitchen/images/Chiken.jpg

ايسكريم

المقادير :

كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

الطريقة :

يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءالحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة :

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للحليب أثناء الغليان

http://www.fatayat.net:8080/kitchen/images/desserts.jpg

Petals

10-11-2004, 03:20 PM

نبوضــــــــــة جربت الفرموووووزه ... شكـــرا... :181:

مشكوره صدى عالإندومي.. :221:

تعرفو فعلا أنا أحبو عــــــــــادي...

(اللي مكتوب عليه شعيرية مقلية)..... وكتر صلصة الصويــــــــــــــــــــــا.. ...(نشتريها لحالها.. حلوة أو معتدلة)

شي خيالي وبدون تعقيدات.... :221:

سلامو قيرلز

بيتالز

رحاب

10-11-2004, 11:20 PM

اهلين بيتالز ربي يسلم عمرك
ترى الاندومي طبق رئيسي في السكن بس ضروري شوية بهارات والا بطوننا راح تصير اندومي
مشكورة على مرورك الحلو

عمر باعقيل

05-10-2005, 02:13 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/chekolata-moz.jpg

هذه الكيكة مليئة بالمكونات الغنية واللذيذة، مزيج من كل هذه المكونات واستخدام كريمة الجبنة المجمدة، وصفة لازم تتجرب أوعي تسيبها!

المطبخ العالمي: وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
تكفي لـ 8 أفراد.

المكونات:
-3/4 كوب سكر.
-2 بيضة.
-1 ملعقة بيكنج بودر.
-2 ملعقة كبيرة لبن.
-ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.
-1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.
-1/2 كوب رقائق شيكولاته.
-1: 2 ملعقة قرفة.
-1 كوب كريمة مخفوقة.
-2 كوب كريمة الجبن.
-1/4 كوب سكر بودرة.
-1 ملعقة فانيليا.

الطريقة:
•امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.
•اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.

•أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.

•صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير لتقدم فيه.

وصحتين وعافيه