نبضة الخير
26-12-2003, 10:42 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
لمحبي الطبخات اليمنية اخترت لكم طبخه مشهورة في اليمن وخاصة في عدن وان شاءالله تنال اعجابكم.......
المقادير:
1)2كيلولحم ضان
2)كيلو بصل
3)كيلوبطاطس
4)خمس رؤوس ثوم
5)علبتين زبادي صغيره
6)كيلو ارز
7)البهارات:(((ملعقتين طعام كمون مطحون+ملعقتين قرفه مطحونه+ملعقه هيل مطحون +نص ملعقه قرنفل مطحون+نص ملعقه فلفل اسود مطحون+ملعقة زعفران)).
8)ملعقه صبغه للتلوين (صبغه للارز).
9)ثلات ملاعق طعام ملح
الطريقة:
1) يترك(ينقع)اللحم والبطاطس بعلبتين الزبادي +والبهارات +وملعقة من الملح في طنجرة الطبخ .
2) تخلط نصف كمية البصل +الثوم المقشر +كوب من الماء بالخلاط الكهربائي ويوضع مع محتويات اللحم لمدة اربع ساعات.
3)بعد انتهاء المده يوضع اللحم ومحتوياته على نار هادئة حتى ينضج .
4) في اثناء ذلك يغلى الارز ونضيف اليه ملعقتين الملح ولكن لانتركه يستوي تمام وبعد ذلك يصفى من الماء .
4)يقلىالبصل المتبقي بالزيت بعد تقطيعه شرائح حتى يحمر ويوضع على محتويات اللحم, ولتدخين المحتويات توضع جمرة في وعاءصغير فيه ملعقة من الزيت فوق المحتويات وتغطى.
5) بعد انتهاء التدخين يبعد وعاء التدخين ونضع الارز فوق محتويات اللحم .
6) نخلط ملعقة صبغة الارز مع ربع كوب ماء ويرش على الارز
7)ترش ثلات ملاعق زيت على الارز ونضعه على فرن حرارته متوسطه حتى ينضج تماما..وبالهناء والشفاء
لمحبي الطبخات اليمنية اخترت لكم طبخه مشهورة في اليمن وخاصة في عدن وان شاءالله تنال اعجابكم.......
المقادير:
1)2كيلولحم ضان
2)كيلو بصل
3)كيلوبطاطس
4)خمس رؤوس ثوم
5)علبتين زبادي صغيره
6)كيلو ارز
7)البهارات:(((ملعقتين طعام كمون مطحون+ملعقتين قرفه مطحونه+ملعقه هيل مطحون +نص ملعقه قرنفل مطحون+نص ملعقه فلفل اسود مطحون+ملعقة زعفران)).
8)ملعقه صبغه للتلوين (صبغه للارز).
9)ثلات ملاعق طعام ملح
الطريقة:
1) يترك(ينقع)اللحم والبطاطس بعلبتين الزبادي +والبهارات +وملعقة من الملح في طنجرة الطبخ .
2) تخلط نصف كمية البصل +الثوم المقشر +كوب من الماء بالخلاط الكهربائي ويوضع مع محتويات اللحم لمدة اربع ساعات.
3)بعد انتهاء المده يوضع اللحم ومحتوياته على نار هادئة حتى ينضج .
4) في اثناء ذلك يغلى الارز ونضيف اليه ملعقتين الملح ولكن لانتركه يستوي تمام وبعد ذلك يصفى من الماء .
4)يقلىالبصل المتبقي بالزيت بعد تقطيعه شرائح حتى يحمر ويوضع على محتويات اللحم, ولتدخين المحتويات توضع جمرة في وعاءصغير فيه ملعقة من الزيت فوق المحتويات وتغطى.
5) بعد انتهاء التدخين يبعد وعاء التدخين ونضع الارز فوق محتويات اللحم .
6) نخلط ملعقة صبغة الارز مع ربع كوب ماء ويرش على الارز
7)ترش ثلات ملاعق زيت على الارز ونضعه على فرن حرارته متوسطه حتى ينضج تماما..وبالهناء والشفاء