(مطعم صدى الدرري لعضوات المنتدى)

[عبدالله الكناني]

[ALIGN=CENTER]مساء الورد

مبرووووووووك الافتتاح


:cool: واذا تبغين واسطه في البلديه يعلمك قبل التفتيش بوقت كافي انك تنظفين المطعم حاااااااضر

واذا كسلانه عن التنظيف يقبلو الدفع ببطاقة فيزا


ولايهمك
طبعا انا جيت متعشي فطور مااناجووعان

مخصوص ابارك لك





تحياتي [/ALIGN]

[رحاب]

[ALIGN=CENTER]مساء معطر برائحة المعجنات والطبيخ الشهي[/ALIGN]

احب أن أقدم جزيل شكري وإمتناني للغالية ... ملكة البحار

الي اتفضلت بإرسال طبخة اليوم وبجد تسلم يدك ياعسل مرررة لذيذة

وياليت جميع العضوات يرسلوا طبخاتهم المبتكرة وإقتراحاتهم للمطبخ

وأنا في إنتظار تفاعل الجميع لانه هالمطبخ منكم وإليكم

ندخل في طبخة اليوم

[ALIGN=CENTER]دجاج باللبن[/ALIGN]

المقادير:

دجاجة

نص كأس لبن

ملعقة طعام جبنة سايلة

بقدونس ( ماكان متوفر عندي فاستخدمت كزبرة )

ملح وفلفل أسود ( أضفت شوية ثوم )

قرون فلفل حار

دقيق

الطريقة :

تقسمي الدجاج لثمانية قطع

تضعي في الخلاط اللبن والجبنة والبقدونس او الكزبرة والملح والفلفل وقرون الفلفل وتخلطيه جيدا

تضعي الدجاج في زبدية وتضيفي عليه الخليط وتتركيه لمدة ساعة

اضع الدقيق في كيس

وضعي كل قطعة من الدجاجة في كيس الدقيق

كل وحدة بروحها لين ماتتماسك جيدا

بعدين ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة اونص ساعة قبل القلي


وصحة وعافية

وألف شكر لأغلى وأحلى ملكة بالدرر|164|

[المستشار]

.
.

مبروووك المطعم ..
وانا اقول شايف زحمه على الشارع المجاور لهالدره ليش ..
الظاهر في عروض مجانيه ..


معليه الله لا يهينكم ..:o
بس حاب اسأل في توصيل مجاني ولالا ؟

احس مافيني حيل اضرب مشوار كل يوم

[رحاب]

[ALIGN=CENTER]هلا وغلا بأخوي ... روميو

الله يبارك فيك وربي يسمع منك وافتتح فروع عالمية

بس اول ينجح هنا بالمنتدى وبعدين نفكر بالعالمية

ولا يهمك في الخطة الخماسية بإذن الله

راح ننزل ورق العنب وغيرها من المحاشي

دمت أخ غالي دوما وأبدا[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]


قســـم الحلـــويــات







تنقسم الحلويات الى اقسام وانواع مختلفه مثل الكيك بأنواعه والباي ( الفطائر )
بأنواعها
والحلى يمكن ان تدخل في تصنيعه بعض التمور وهي السائده
وخصوصاً في فصل الشتاء

وفي فصول السنه تصنع لكل فصل حلوياته فترتبط اكثر الاسر بعمل اصناف مشهوره من الحلويات في شهر رمضان المبارك
مثل الكنافه والقطائف او يختص نوع الحلى بنوع المناسبه ...
فاليك عزيزتي باقه من مختاراتي


[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]

بسكويت بجــوز الهنــــد ..

[img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img]

المقــــادير :


ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب سكر بني ناعم
1 بيضة
1 كوب دقيق ذاتي التخمر

2/1 كوب حليب جوز الهند من ماجي

الطريقــــه :
. يسخن الفرن
. تدهن صينيتان بالزبدة المذوبة أو الزيت وتغطى بورق الزبدة
. تخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهرباء في وعاء صغير لمدة دقيقتين
. يضاف البيض إلى الوعاء ويخفق المزيج حتى تتكون كريمة خفيفة
. يضاف الدقيق المنخول وحليب جوز الهند من ماجي إلى المزيج بواسطة ملعقة معدنية، ويمزجا معه
. يوضع المزيج فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يلف على شكل رول (اسطوانة) بسمك 4 مم
. يقطع الرول إلى بسكويت باستخدام قوالب بسكويت القاطعة
. يوضع البسكويت في الصواني المجهزة ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بني اللون



[img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][img]http://www.animationlibrary.com/Animation11/Food_and_Drinks/Desserts/*****es.gif[/img][/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]

بسكويت بالكريما



[IMG]http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/Biscuit_Cream.jpg[/IMG]

المقاديـــــر:


- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.


طريقه التحضير :


تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.


صحــه وهنــا



[COLOR=sienna][SIZE=4][FONT=Arial Narrow][B][I]

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]كريك كراميل الجبن



[IMG]http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/cheese_creek.jpg[/IMG]

المقاديــــر


ـ كوب سكر.
ـ علبة جبن كريمة بيضاء. «يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي».
ـ أربع بيضات.
ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
ـ كوب ونصف الكوب ماء.
ـ ملعقة من نكهة الفانيليا



طريقة التحضيــر

1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.
2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.
3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في


وصحه وعافيه [/I][/B][/FONT][/SIZE][/COLOR]

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]طبقــات الكــعك والفـواكــه..



[IMG]http://www.4banat.com/image/****/22r.jpg[/IMG]


المقاديــــر:

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه



طريقة التحضير :


فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في
الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.

وألف هنا وعافيه ..

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]الكنافــــــــــه





المقاديـــر:
1 باكيت شعيرية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة)
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى


طريقة التحضير :

تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها زهرياً
تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق
رفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى يبرد
تقدم الكنافة بالمكسرات مع القهوة


صحه وعافيه

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]آيس كريم الموز..



[IMG]http://www.a****web.com/images/*****mages/****303.jpg[/IMG]


المقاديــــر:


2 كريمة دريم ويب ، 1 علبة قشطة ، 2 كوب حليب ، 2كوب عصير مانجو مركز ، سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير :


تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها وتصب في القالب

ويرش قليل من عصير المانجو للزينة

ويوضع في الفريز حتى يجمد ، تقريباُ لمدة 10ساعات

وألف هنا وعافيه ..

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]معمــــول بالتمـــــر



[IMG]http://www.a****web.com/images/*****mages/****209.jpg[/IMG]


المقاديــــر:


ثلاث أكواب و ربع من الطحين الأبيض
أصبعين زبدة حجم 113 جرام ، للواحد
بيضتين
واحد كوب سكر ناعم مطحون
واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر : ممسوحةغير مملوءة
بهار معمول : حبة حلوة مطحونة و حبة سودة مطحونة

طريقة التحضير :


يخلط باليد الزبدة و البيض و السكر جيدا
ثم
يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج البودر
وبهار المعمول
و تترك العجينة لمدة 10 دقائق
و يحضر الحشو
الحشو : تمر منزوع من النوى + هيل + دارسين : قليل + سمسم + بهار المعمول السابق
بعد ذلك
تكور العجينة كور صغيرة بحجم البندق
وتحشى بالتمر
وتكور باليد و يقطع الوجه و يشكل بالسكين
مثل ما شفتها
يخبز بالفرن إلى أن يشقر من أسفل
ثم
يفتح الفرن من فوق
إلى أن يشقر الوجه قليلا
و يترك يبرد و يقدم بعد ذلك
ملاحظة : لا يترك مدة طويلة بالفرن ، فقط ربع ساعة
مع ملاحظته دائما
و بالصحة و العافية ..

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]كيك الأناناس المقلوب



[IMG]http://www.4banat.com/image/****/ananas.jpg[/IMG]


المقاديــــر:

1/2 1 كوب مارجرين
1/2 1 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق قابل للتخمر
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2-3 ملاعق كبيرة ماء أو عصير الأناناس
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة عسل
7 شرائح أناناس معلبة
6 حبات كرز مقسمة إلى أنصاف
للدهن.. زيت الذرة

طريقة التحضير :

1. امسحي بقليل من زيت الذرة قاعدة قالب كيك 23سم.
اقطعي دائرة من الورق الذي لا يتشرب الدهن، تناسب مساحة قاعدة القالب وادهني تلك الورقة أيضاً. سخني الفرن إلى 170درجة مئوية
2. ضعي المارجرين مع السكر والدقيق والباكنج باودر والبيض والفانيلا وعصير أو ماء في إناء واسع
لمزجها واخفقي جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميكاً كالكريمة.
يمكن عمل ذلك كله مرة واحدة في الخفاق.
3. سخني العسل قليلاً في مقلاة وصبيه في قاعدة الكيك.
رتبي شرائح الأناناس والكرز فوق العسل في القالب ثم صبي خليط الكيك فوقها واستعملي السكين لجعل السطح ناعماً.
4. ادخليه في الفرن لمدة 40-45دقيقة إلى أن يصفر السطح الأعلى وتشعري بأنه يهتز عندما تضغطين عليه.
5. اتركيه ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق
ثم مرري السكين حول أطرافه واقلبيه في صحن يمكن تقديمه مع الكريمة.

[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]
القطايف



[IMG]http://www.4banat.com/image/****/kataeef1.jpg[/IMG]


المقاديــــر:


1/2كوب طحين

1كوب طحين بالخميرة

1/2كوب ماء دافيء

ملعقة خميرة

كوب حليب سائل

1/2كوب من الماء

ملعقة سكر

شيرة

طريقة التحضير :

ذوبي السكر والخميرة في الماء الدافيء

2-أخلطي نوعا الحليب مع الماء والحليب السائل

3-صبي العجينة في إبريق ثم أمسحي مقلاة واسعة بالزيت وضعيها على نار هادئة

4-صبي العجينة على شكل دوائر متساوية وأتركيها على النار حتى تنضج

5- أحشيها وأقليها على نار هادءة ثم أغمسيها في شيرة الحلويات

ملاحظة :

الحشوة ممكن تكون قشطة جبنة مكسرات ..حسب الرغبة .



[/ALIGN]

[The_Soul]

[ALIGN=CENTER]
فطيرة التفاح



[IMG]http://www.4banat.com/image/****/big_easyapple.jpg[/IMG]


المقاديــــر:

القاعدة:
11/4 دقيق
3/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
رشة ملح
1أصبع زبدة مذابة
1ملعقة طعام ماء
فانيلا
الحشوة :
علبة قشطة
2/3 سكر بني
1/4 كوب طحين
2 بيضة
الوجة :
1/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب طحين
نصف علبة زبدة

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة 375ف
1_ أخلطي الطحين الكويكر السكر الملح في طاسة
2_ أضيفي الزبدة الماء الفانيلا وأعجني
3_رصي الخليط في قاع الصينية وعلى الجوانب
4_أخبزيها لمدة 12 ألى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية
5_دعيها تبرد
6_أعملي الحشوة بخلط كل من : القشطة السكر الطحين بياض البيض القرفة المطحونة صبيها على القاعدة
7_أضيفي التفاح على فوق الحشوة
الوجه
1_أحضري أناء وأخلطي الكويكر والسكر والطحين ثم قطعي الزبدة قطع صغيرة جدا وأعجني أنثريها فوق الكيكة
2_أخبزيها لمدة 50 ألى 60 دقيقة وأتركيها لتبرد"



[/ALIGN]