- الإهدائات >> ابوفهد الي : كل عام وانتم الي الله اقرب وعن النار ابعد شهركم مبارك تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام وصالح الأعمال والله لكم وحشه ومن القلب دعوة صادقة أن يحفظكم ويسعدكم اينما كنتم ابوفهد الي : ابشركم انه سيتم الإبقاء على الدرر مفتوحة ولن تغلق إن شاء الله اتمنى تواجد من يستطيع التواجد وطرح مواضيع ولو للقرأة دون مشاركات مثل خواطر او معلومات عامة او تحقيقات وتقارير إعلامية الجوري الي I miss you all : اتمنى من الله ان يكون جميع في افضل حال وفي إتم صحه وعافية ابوفهد الي الجوري : تم ارسال كلمة السر اليك ابوفهد الي نبض العلم : تم ارسال كلمة السر لك ابوفهد الي : تم ارسال كلمات سر جديدة لكما امل ان اراكم هنا ابوفهد الي الأحبة : *نجـ سهيل ـم*, ألنشمي, ملك العالم, أحمد السعيد, BackShadow, الأصيـــــــــل, الدعم الفني*, الوفيه, القلب الدافىء, الكونكورد, ايفا مون, حياتي ألم, جنان نور .... ربي يسعدكم بالدارين كما اسعدتمني بتواجدكم واملى بالله أن يحضر البقية ابوفهد الي : من يريد التواصل معى شخصيا يرسل رسالة على ايميل الدرر سوف تصلني ابوفهد الي : اهلا بكم من جديد في واحتكم الغالية اتمنى زيارة الجميع للواحة ومن يريد شياء منها يحمله لديه لانها ستغلق بعد عام كما هو في الإعلان اتمنى ان الجميع بخير ملك العالم الي : السلام عليكم اسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير ..
إضافه إهداء  

آخـــر الــمــواضــيــع

النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"

  1. #1
    الصورة الرمزية وردة وردية
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    رقم العضوية : 21201
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 7,118
    My SMS : واخيييييييييييييييييرا رجعت
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1258
    Array

    تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"




    إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..

    :: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::


    بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه

    توضع به قطع الشوكولا )



    :: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::

    بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها





    أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي

    طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل




    :: معلومـــة ::

    إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة

    ندخل الآن في طرق التجميــــل ..

    :: التغليــف ::

    ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق الزبدة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا





    كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل



    أو مع الفواكة مثل التفاح



    يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
    و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...





    ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..

    :: الصـــوص ::

    لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..

    1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم



    2- ومع تضييق فتحة الكيس يمكن إستعماله هكــذا



    3- ولتقديم الحلويات يمكن التزيين بهذه الطريقة ..

    صبي صوص الفانيلا في الطبق .. أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا .. بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدمي



    ويمكن عمل هذه الطريقة أيضاً



    :: أوراق الشجــر ::

    باستخدام فرشاة الرسم أو الفرشاة الخاصة بالدهن و الشوكولا الذائبة .. أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيداً
    ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا .. أوراق الورد للحجم الصغير

    و أوراق الكرنب للحجم الكبير ) .. أنا استخدمت الورق الصناعي أعطى نتيجة ممتازة ..

    ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد .. ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها

    في الثلاجة حتى الأستخدام .. يفضل طلاء الورقة كذا مرة بمعنى عند إخراجها لأول مرة تطلى وترجع مرة أخرى

    للثلاجة .. تكرر هذه العمليه إلى ان تشعري أنها أصبحت سميكة وتتحمل التحريك ..




    :: اللفائــف ::

    خذي قالب شوكولا .. دعيه في مكان حار مثلاً أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلاً ..

    إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات

    أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة



    :: أشكال من صنعــك ::


    أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك



    :: العيــدان ::

    أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش واعملي عدة طبقات قوق بعض .. غطيه

    بالبلاستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى ..

    أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة



    المبشـــورة ::

    أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا .. لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )





    لعمل القوالب الكبيــرة اتبعي مايلي ..

    - غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة ) ..
    -أملئي الكيس بالشوكولا الذائب ..
    - أقلبي الإناء .. إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير ..
    - بريديها حتى تجمد ..
    - أزيلي الصحن ثم القصدير برفق ..
    -أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام ..




    استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم .. أنصحكم تجربونها .. رائعة جداً
    --------------------------
    ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..

    - ذوبي الشوكولا ..
    - بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
    - برديها ..
    - أزيلي قالب الورق برفق ..
    - الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة ..



    ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..


  2. #2
    الصورة الرمزية ((كــــــــادي))
    تاريخ التسجيل : Mar 2002
    رقم العضوية : 80
    الاقامة : نكهة مميزة
    المشاركات : 5,604
    هواياتى : القراءة ،، اشياء اخرى :)
    My SMS : كلكم احبابي و نظر عيني :)
    MMS :
    إم إم إس
    mms-77
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1213
    Array

    رد: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"




    نحن ايش سوينا فيكِ يا وردة ..

    ليش تنتقمي مننا بالأشياء الحلوة ..

    حمستيني اوروح احوس بالشوكلاتة في المطبخ ..

    يسعدك ربي على دا الموضوع



  3. #3
    الصورة الرمزية وردة وردية
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    رقم العضوية : 21201
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 7,118
    My SMS : واخيييييييييييييييييرا رجعت
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1258
    Array

    رد: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"




    كادي

    الحلو للحلو

    وبنات الدرر يستاهلوا كل حلو

    اسعدني حضورك يالغالية

  4. #4
    الصورة الرمزية ((كــــــــادي))
    تاريخ التسجيل : Mar 2002
    رقم العضوية : 80
    الاقامة : نكهة مميزة
    المشاركات : 5,604
    هواياتى : القراءة ،، اشياء اخرى :)
    My SMS : كلكم احبابي و نظر عيني :)
    MMS :
    إم إم إس
    mms-77
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1213
    Array

    رد: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"






    وهذا اللي طلعت فيه بعد الحماااااس

    اكلير




    ان شاء الله انزل الطريقة مع الصور الباقية

  5. #5
    الصورة الرمزية وردة وردية
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    رقم العضوية : 21201
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 7,118
    My SMS : واخيييييييييييييييييرا رجعت
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1258
    Array

    رد: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"




    كادي

    يا سلام عليك

    بس نريد الطريقة مو الصورة وبس
    وشوفي تطبيقي للشكولاته


  6. #6
    الصورة الرمزية صدق الوفاء
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    رقم العضوية : 10998
    الاقامة : القـــلب والقبــــــلة
    المشاركات : 1,386
    هواياتى : [email protected]
    My SMS : اللهــم ارزقنا فيهـا الأدب و الأبـد
    MMS :
    إم إم إس
    2
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 721
    Array

    رد: تزيين الاطباق بواسطة الشوكولاته "مميز وممتع"




    رهيييييييبه

    ربي يسعدك اختي الغاليه


    و التطبيق و لا اروع


    بس لو حطيتي في وسط دوائر الحلا فراوله أو حلقة أناناس أو هذي في وسط هذي بتطلع شي ثاني
    ،
    ،
    ،
    كادي


    لا تتحمسي زياده ذكرتيني بمدافع دولي دائم اذا تحمس ينطرد بعد ما يجيب العيد هههههههه

    لو ما كنتي مستعجله بيطلع اجمل

    دمتم بحفظ الرحمن


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. " الله يعلم .. إني حاولت " ثيم مميز لأجهزة نوكيا الجيل الثالث
    بواسطة الشامخة في المنتدى درة الأجهزة النقالة
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 12-01-2010, 12:00 PM
  2. فلسفة ألوان الزجاج والأكواب "درس مميز "
    بواسطة الشامخة في المنتدى درة التصوير الفني
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 19-04-2009, 03:03 AM
  3. لمبة وعدة و ...أسرار "درس مميز "
    بواسطة الشامخة في المنتدى درة التصوير الفني
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 17-03-2009, 04:09 PM
  4. همجية "شيعة السعودية" في "عاشوراء" طبقتها الجماهير ومقتل "سعودي"@
    بواسطة ابوالخير في المنتدى الــدرة الإسـلاميـة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 18-12-2005, 01:03 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة واحة الدرر 1432هـ - 2011م
كل ما يكتب في هذا المنتدى يمثل وجهة نظر كاتبها الشخصية فقط