السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المافن كيك (التفاح والقرفة+المكسرات+الشوكولاته..)

اليوم جايبة معي وصفتي الطيبة للمافن كيك
وهو نوع من انواع الكب كيك
وكل اللي يشوفو بيفكروا من المخبز
طعم وشكل ولا ألذ...


المقادير


الكيكة
8 م.ك زبدة طرية غير مملحة (3 ارباع باكيت حجم 200 غرام)
1 كوب سكر (150 غرام)
2 بيض
2 كوب طحين ابيض (300 غرام)
نص كوب حليب سائل (125 مل)
1 م.ص فانيليا
رشة ملح
ربع م.ص خل ابيض
2 م.ص بكنج باودر
1م.ص كربونات الصودا


التزيين (الحشوة العلوية)
ربع تفاحة مقشرة ومقطعة صغير
مكسرات محمصة مقطعة صغير (لوز +جوز)
حبوب الشكولاتة
خليط السكر البني والقرفة (1م.ك سكر بني + نص م.ك قرفة مطحونة )


الطريقة


يحمى الفرن على درجة 180 او 4 ويوضع الرف بوسط الفرن.
نجهز قالب الكب كيك سعة 12 ويوضع به قوالب الكب كيك الورقية المانعة للاتصاق.





نضع الزبدة الطرية بالماكينة ثم نضيف السكر ونبدأ بالخفق حتى نحصل على مزيج كريمي هش.





نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ونكمل الخفق ثم نضيف الملح والفانليا والخل والبكنج باودر والكربونات ثم نخلطها قليلا ..





نضيف الطحين كوب ورا التاني حتى نحصل على خليط متمازج .





نمزجها جيدا بالملعقة الخشبية (الخليط متماسك قليلا كما بالصورة).





يفرغ الخليط بالقوالب باستخدام ملعقة الايس كريم (الحجم الصغير).





الان راح نبدأ بالتزيين
المزيج يكفي لعمل 12 حبة مافن..





3 حبات خليتهن سادة .
3 حبات زينتهن بالتفاح ويرش بخليط القرفة والسكر البني.
3 حبات زينتهن بالمكسرات المحمصة ويرش بخليط القرفة والسكر البني.
3 حبات وضعت عليهن حبوب الشكولاته.






ملاحظة: بامكانك تقسيم خليط الكيك ووضع الحشوة بداخله (حسب ما بتحبي)..
المافن حشواته كتيرة حسب ما بيحبوا اهل بيتك يعني الاختيار الك..


يخبز بالفرن الحار مدة (10-20 ) دقيقة حسب حرارة الفرن عندك .
ثم بعد ما يشقر من اسفل (نلاحظ الاطراف )نشعل الفرن من اعلى حتى يحمر .








خلي القطع تبرد شوي ثم ارفعيها من القالب على شبك ..لتبرد بشكل كامل..وتكون هشة من الداخل..