أولا : طريقة عمل حليب النستلة :

الطريقة الأولى :
في الخلاط (علبة قشطة + ثلثي الكأس حليب بودرة +ثلثي الكأس سكر)

الطريقة الثانية :
كأس ماء+ 5 ملاعق حليب بودرة+ 5 فنجال قهوة "سكر" ونصف .
تحرك على النار جميعا بملعقة سلك حتى تثقل .

.............................. .................... .............................. .................... .............................. .........

ثانيا : طريقة عمل الهيرشي شكولاته :

كاس سكر+ملعقة ونصف طعام شكولاته بودرة +نصف كأس ماء + قطرات ليمون .
الجميع يوضع على النار حتى تغلي ثم تهدأ تحتها النار وتترك حتى تغلظ تقريبا ثلث ساعة ثم تترك لتبرد وتستعمل في نفس اليوم .
.............................. .................... .............................. ................

ثالثا : طريقة عمل التوفي :

الطريقة الأولى :
نصف كأس سكر +علبة قشطة +ربع إصبع زبدة .
يذوب السكر على النار لحد مايحمر لونه بعدين نضيف القشطة والزبدة وتحرك جيدا على النار الهادئة حتى يزول التكتل , وتقدرين تستغنين عن الزبدة .

الطريقة الثانية :
علبة قشطة + ملء العلبة دبس تمر+ملعقة نسكافية
تخلط المقادير وتوضع على النار مع التحريك حتى يسخن فقط يتجانس وماهو من الضروري أنه يغلي .
.............................. .................... .............................. ......
طريقة صنع الدريم ويب المنزلي:

6 بياض بيض +كأسين سكر خشن +نصف كأس ماء + فانيليا+ملعقة صغيرة خل أبيض +فنجال شاهي ماء ورد .

يوضع السكر مع الماء على نار هادئة حتى يذوب و ينضج ويثقل ولكن بدون أن يتغير لون السكر ثم نضيف الفانيليا وماء الورد .
يخفق بيضا البيض لوحده ثم نضيف الشيره إليه وهي ساخنة مع الاستمرا في الخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيرة مع الخفق ثم تبرد وتستعمل في أي وقت .

.............................. .................... .............................. ........
القشطة المنزلية :

كوب حليب بودرة + كوب ماء+ ملعقة طعام سميد
تضع جمعها على النار وتحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة .

ورمضان كريم