- الإهدائات >> ابوفهد الي : كل عام وانتم الي الله اقرب وعن النار ابعد شهركم مبارك تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام وصالح الأعمال والله لكم وحشه ومن القلب دعوة صادقة أن يحفظكم ويسعدكم اينما كنتم ابوفهد الي : ابشركم انه سيتم الإبقاء على الدرر مفتوحة ولن تغلق إن شاء الله اتمنى تواجد من يستطيع التواجد وطرح مواضيع ولو للقرأة دون مشاركات مثل خواطر او معلومات عامة او تحقيقات وتقارير إعلامية الجوري الي I miss you all : اتمنى من الله ان يكون جميع في افضل حال وفي إتم صحه وعافية ابوفهد الي الجوري : تم ارسال كلمة السر اليك ابوفهد الي نبض العلم : تم ارسال كلمة السر لك ابوفهد الي : تم ارسال كلمات سر جديدة لكما امل ان اراكم هنا ابوفهد الي الأحبة : *نجـ سهيل ـم*, ألنشمي, ملك العالم, أحمد السعيد, BackShadow, الأصيـــــــــل, الدعم الفني*, الوفيه, القلب الدافىء, الكونكورد, ايفا مون, حياتي ألم, جنان نور .... ربي يسعدكم بالدارين كما اسعدتمني بتواجدكم واملى بالله أن يحضر البقية ابوفهد الي : من يريد التواصل معى شخصيا يرسل رسالة على ايميل الدرر سوف تصلني ابوفهد الي : اهلا بكم من جديد في واحتكم الغالية اتمنى زيارة الجميع للواحة ومن يريد شياء منها يحمله لديه لانها ستغلق بعد عام كما هو في الإعلان اتمنى ان الجميع بخير ملك العالم الي : السلام عليكم اسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير ..
إضافه إهداء  

آخـــر الــمــواضــيــع

النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الرزيزة او رزة القاضي لاول مرة بالصور

  1. #1
    تاريخ التسجيل : Dec 2009
    رقم العضوية : 63540

    الرزيزة او رزة القاضي لاول مرة بالصور




    «الرزيزة» أو «رزة القاضي»، اسم متداول جدا في المغرب. وإذا كان المطبخ في الشرق العربي يعرف أكثر، لقمة القاضي كحلوى لذيذة منقوعة بالعسل، فالمغاربة يفضلون «رزة القاضي» التي تشبه الرزة أو العمامة، تنسجها أيدي النساء بتحويل عجين الدقيق الرطب إلى خيوط رفيعة منسوجة بالزبدة، وكأنها خيوط كبة صوف تتشكل على شكل «رزة» تليق برأس القاضي. ولهذا اشتبه اسمها تعبيرا عن مكانتها المميزة.

    هي في الأصل اختصاص بدوي ريفي يتفنن فيه سكان منطقة الغرب، الذين صدروا هذه البضاعة إلى المدن عبر ربات البيوت، والخادمات اللائي حولن تلك الفطائر إلى مصدر رزق، يصنعنها في البيوت ليبعنها تحت الطلب. وتبقى مهارة يد الصانعات أساسية لتحضير هذه الفطائر الدقيقة التي تتطلب تقنية خاصة، وإن كانت بعض النساء يفضلن استعمال آلة لترقيق العجين ربحا للوقت، لكن أفضل «رزيزة» هي تلك التي تنسجها اليدان.
    ويمكن أن تغمس الرزيزة في العسل والزبدة، لتقدم في الفطور أو حتى بمرق الدجاج فتصبح وجبة كاملة، بنكهة الدجاج المتبل، ويسمى «الرفيسة»، كما أن تلك الفطائر تحضر في سائر الأيام كـ«شهيوة» من الشهيوات الأصيلة.
    * المقادير:
    - 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.
    - 1/4 كيلو زبدة نباتية.
    - 1/3 مقدار الزبدة ـ زيت.
    - قليل من الملح.
    - ماء للعجين.
    * الطريقة:
    نضع المقادير في قصعة مخصصة للعجين ونبدأ بخلط كل المقادير إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ونتركها تستريح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
    بعد ذلك نقطع العجين الى قطع بحجم القطع التي نصنع بها الرغيف، ونعملها على شكل لوالب. ونبدأ في لولبة العجين باليدين معا إلى أن تصبح بحجم الخيط، تم نجمع أصابع اليد ونبدأ بلولبة العجين حولها. وبعد أن ترتاح نقوم ببسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة. وحين التقديم نقوم بتبخيرها حتى تكون طرية في الأكل وتقدم مع الشاي المغربي الأخضر.

    المقادير
    1كيلو دقيق
    شوية ملح
    250 غ زبدة
    كاس زيت
    ماء
    الطريقة
    في قصعة يمزج الدقيق والماء والملح وتعجن العجينة صلبة وتدلك جيدا حتى الحصول على عجينة لينة وتقطع الى كويرات وتمدد بالطول مع دهنها بخليط الزبدة والزيت وتترك لترتاح بعدها تطلق بواسطة الاصابع على شكل خيطرقيق يلوى حول اليد مع الدهن بالزبدة والزيت.عند الانتهاء من لي العجين حول اليد يزال ويبسطقليلا حتى ياخد شكلا دائريا وتترك لبعض الوق ثم تبسط باليد قبل وضعها في مقلاة على نار هادئة لتحمر من الواجهتين وتقدم ساخنة بالف عافية








    وهذه تجربتي للوصفة





































    وهذا عند التقديم مدهونة بالعسل والزبدة ومرفوقة بالمسمن والبغرير









    اتمنى تنال اعجابكم

  2. #2
    الصورة الرمزية ظـِل القمـر"
    تاريخ التسجيل : Oct 2009
    رقم العضوية : 61977



    والله اتحمست احسب شي عن القاضي ومحكمه يعني اكشن

    بعدين استوعبت انها دره المطبخ<<الله يسلمني

    يعطيك العافيه acha3ir
    على الاكله
    بانتظار جديدك
    [align=center]
    ان آفـــة الناس ليـست في الجهــل

    انما في التجاهــل [/align]
    [/CENTER]

  3. #3
    الصورة الرمزية وردة وردية
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    رقم العضوية : 21201
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 7,118
    My SMS : واخيييييييييييييييييرا رجعت
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1258
    Array



    acha3ir


    «الرزيزة» أو «رزة القاضي»
    اول مرة اعرفها

    تسلم والله يعطيك العافية

    شكلها لذيذ وحلو

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. السكري .... بالصور
    بواسطة ابن العميد في المنتدى درة الصحة العامة
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 03-01-2014, 04:09 AM
  2. [اخبار] الملك : لن تأخذنا لومة لائم في محاسبة من يخل بالأمانة والمسؤولية
    بواسطة الكونكورد في المنتدى الأخبار
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 06-12-2009, 01:20 AM
  3. [شرح] شرح مفصل بالصور لبرنامج Anti-Porn المراقب والمانع للمواقع الاباحية
    بواسطة ابوفهد في المنتدى درة الدروس والشروحات والكتب الإلكترونية
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 17-08-2009, 02:52 PM
  4. [حلويات] موسوعة الحلويات العربية الاصيلة ...متنوعة..بالصور
    بواسطة همسة عاشق في المنتدى مطبخ حواء الدرر
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 27-07-2009, 02:36 PM
  5. .*.*.* القاضي & راعي الدجاجة .*.*.*
    بواسطة فرولة لذيذة في المنتدى درة الترفيه والوناسة
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 21-07-2007, 06:52 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة واحة الدرر 1432هـ - 2011م
كل ما يكتب في هذا المنتدى يمثل وجهة نظر كاتبها الشخصية فقط