اهداء لي صديقتي » رَحيْـقّ

[الجوري]

خبز التورتيلا المكسيكيه
وهو
خبز رقيق دائري الشكل وهو من أصل مكسيكي وهو مخبوز يدويا من دقيق الذرة الأصفر أو من دقيق القمح
وهى وصفه قديمه جدااااااا من تقريبا 10000 سنه قبل الميلاد
ووفقا لاسطوره مايا انه تم اختراع التورتيلا من قبل الفلاحين الجائعين لملك
فى قديم الزماااااااااااان
فبدوا بخبز الذره
وكانو يشتهرو بزرعه فى هذا الوقت
وكانت فى البدايه خشنه نوعا ما وتم تتدريجيا تنعيم الطحين الذره واستعماله
فى الخبز حتى اصبحت التورتيلا بشكلها المعروف
حاليا
يصنح خبز التوتيلا اساسا من دقيق الذره الاصفر

ويحتوى على فوائد عديده منها
تعتبر الذرة المطهوة والنيئة كذلك قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية وغنيه بالالياف
كما تساعد الألياف في تخفيض معدلات سكر الدم لمرض السكر .. - يوصف لمرضى القلب لمنع النوبات وانسداد الشرايين القلبية
- يوجد فيه فيتامينات أ وب وج


- ملطف و منعم للجلد والبشرة


يدخل دقيق الذرة في عمل الأقنعة ، ويستخدم كعلاج فعال لحبوب الوجه ، وحروق الشمس.


كما يستخدم كمنظف جيد للشعر من خلال شامبو دقيق الذرة


- يسكن الغثيان والاستفراغ


و مضاد للسرطان وذو نشاط مضاد للفيروسات وذو قدرة منشطة للاستروجين



وقد أكدت دراسات حديثة أشترك فيها فريق من الباحثين النرويجيين و الأمريكيين أن الذرة غذاء يطيل العمر ويقي من خطر الإصابه باالسرطان وأمرض القلب .
سبحان الله كميات فوائد للذره الصفراء لا حصر لها انا فوجئت بفائدتتها العظيمه
وانا بعمل بحث على النت
وطبعا لا تستغل الاسغلال الامثل لها
ونظرا لفوائده العظيمه فالخبز اساسى لدى المكسيك وانتفل الى بلدان اخرى
مكثيره منها

الولايات المتحده الامريكيه واوربا والصين وانجلترا وغيرها من البلدان
خبز التورتيلا
يصنح حاليا الخبز
من دقيق الذره الصفراء
او الدقيق الابيض
او دقيق القمح
او خليط بينهمااا
وطبعا ممكن نزود اى اضافات او نكهات نرغب بها
زى الطماطم


او السبانخ


او البصل المحمر


او الفلفل


وغيرها من النكهات المحببه اليكى
كيفيه صناعه التورتيلا
توجد الالات كبيره لصنع التورتيلا
وكذلك الالات منزليه

او يدوى بالشوبك

كيفيك تخزين خبز التورتيلا


احتفظي بخبز التورتيلا في الثلاجة في اكياس بلاستيكية لمدة اسبوع
ويمكن تخزين التورتيلا في الفريزر حتى ثلاث شهور .. بوضعها على ورق مشمع بين الخبزة والأخرى ( حتى لا تلتصق ببعضها ) .

وايضا يوجد حشوات مختلف ومميزة جدااا لخبز التورتيلا خبز التورتيلا بالشاورما

المقادير
1 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق ذره
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره ملح
1.5 ملعقه صغيره بيكنج بودر
2 ملعقه زبده
ماء للعجن
صلصه طماطم

الحشو
شاورما
خس
ماينز

الطريقه
تعجن كل المحتويات السابقه ما عدا الصلصه مع بعضها جيدااا
حتى تتكون عجينه متماسكه سهله الفرد



واخذت جزء من العجينه اضافت عليه الطماطم وذوت شويه دقيق


نغطى العجينه ونتركها ترتاح لمده نصف ساعه

نقطعها كور صغيره فى حجم واحد تقريبا



نغطيها ترتاح لمده دقائق ونفردها بالنشابه
ممكن تلزق شويه هتضيقى ليها دقيق
وعلى صاج او سطح تيفال ممسموح بالزيت
ونسويه
ما باخد اكتر من ثوانى للجهتين نضع الخبز فى فوطه فورا
وبعده فى كيس بلاستك حتى لا ينشف منك

نفرد الخبز ونضع الحشوه ونقوم بلفه


هذا شكل الطبق النهائى






اذا احتجنا لتسخين الخبز
نقوم بلفه بورق فويل ووضعه فى فرن ساخن لدقائق ممكن عمل مقرمشات من التورتيلا

نقطع الخبز الى مثلثات ونقوم بقليها فى الزيت ساخن
وتتبيلها بالملح والزعتر
ممكن نقدمها مع سلطه طماطم وفلفل حار
او مع سلطه حمص

خبز التورتيلا بالجبن
وفعلا طعمه لذيذ جداااااا
ونكهه رائعه مع انواع الجبن المختلفه
نضع الخبز فى القلايه وفوقها انواع الجبن المحببه اليكى
انا وضعت
جبن شيدر احمر واصفر
وجبن رومى
وجبنه موتزريلا


واضافت قطعه اخرى من الخبز وقلبتها على الناحيه التانيه
لمده ثوانى مجرد ذوبان الجبنه فقط






منقول لي خاطر رحيق

[ابوفهد]

[align=center][tabletext="width:70%;"][cell="filter:;"][align=center]الغالية الجوري
أقول هذا شنبي إن سوته
دمتِ بخير[/align][/cell][/tabletext][/align]

[» رَحيْـقّ "]

جووري , يابعدي انتِ
وش أقول بسّ

ويلي بس ع التورتيلا أحبها , مرّا مرّا شُكراً
وإن شاء الله أسويها وأنزلها هنا يشوفها العمده ,
مايصير أخلّي شغل الجوري مُو ؟

[الجوري]

[align=center]

[align=center][tabletext="width:70%;"][cell="filter:;"][align=center]الغالية الجوري [/align][align=center]
أقول هذا شنبي إن سوته
دمتِ بخير[/align][/cell][/tabletext][/align]

انا متاكدره انها راح تسويها

وراح تتمنى انك تاكلها

انتظر منك رحيق صوره لي

التورتيلا
عشان يطلبها ابوفهد وترسليها على الخاص خخخخخ

اسعدني ويشرفني مرورك ياعمده
[/align]

[الجوري]

[align=center]

جووري , يابعدي انتِ

وش أقول بسّ

ويلي بس ع التورتيلا أحبها , مرّا مرّا شُكراً
وإن شاء الله أسويها وأنزلها هنا يشوفها العمده ,

مايصير أخلّي شغل الجوري مُو ؟

انا اشجعك عشان نرسل على الخاص الصوره

لي ابوفهد


اتمنى نالت اعجابك هديتي

[/align]

[وردة وردية]

الجوري

يا سلام على الوصفة


ورحيق تستاهل

فاكس لعمدتنا:

بنات الدرر قدها وقدود وراح تشوف بعينك ان شاء الله

تسلمين يالجوري