أخوتي في الله
معظمنا في هذه الأيام صائم .. تقبل الله منا ومنكم
لذا سأكتب لكم الوجبة التي افطرت عليها اليوم :moh: أكيد الكل يعرفها ..
المسخن :
المقادير :
- دجاجة ( عائلتنا صغيرة وتكفينا الدجاجة ، أما العائلات الكبيرة تحتاج أكثر )
- عيش (خبز طابون) أي على النار ومنهم من يستخدم عيش اسمه الشراك (خبز رقيق معمول على النار ).
- كيلو لحمة مفرومة (خشنة أو ناعمة ).
- بصل ( استخدم كمية كبيرة منه ).
- لوز وصنوبر .
- بهارات .
طريقة التحضير:
سهلة جداً .
لنبدأ بالدجاج كالعادة :
بعد تنظيف الدجاج جيداً ( جيداً كثير مو شويه ). نقوم بنقعه بالثوم المهروس والليمون أو الخل .
بعد ذلك نضيف له البهارات اللازمة : مثل الملح ، فلفل ، كاري ، فلفل أحمر، كزبرة، قرنفل ..
بعدها نضعه في الصينية ونلفه بالسيلفر (ورق السلفان ) ونضعه بالفرن .
أما الخطوة الثانية وهي :
بعد تقطيع البصل قطع كبيرة ، نضعه في مقلاة على النار حتى ينضج (تذبيل بس) لا نحرقه .
بعدها نضيف اللحمة المفرومة له .
ونضيف البهارات المفضلة لدينا ، إضافة للقليل من القرفة .
بعدها نقوم بتحميص اللوز أو الصنوبر أو الاثنين معاً ..
بعدها نحضر العيش (الخبز) ونغمسه بماء الدجاج (هذا اذا تم سلقه) أو هناك من يستخدم زيت الزيتون .
بعدها نضع خلطة البصل واللحمة واللوز والصنوبر على وجه الرغيف .
بعد أن ينضج الدجاج ننتشله من الصينية ونضع القطع على الأرغفة الجاهزة .
ملاحظة : هناك من يضع هذه الأرغفة في الفرن لتحميصها قليلاً . حسب الرغبة طبعاً .
أما اذا كنا استخدمنا الشراك نقوم بلفه كالسندويش .
وككل الطبخات السابقة نقدم لبن الزبادي معه
وصحتين وعافية ...
شلون شفتوا الطبخة.
تحياتي
أختكم في الله
المرهفة
[/align]
