- الإهدائات >> ابوفهد الي : كل عام وانتم الي الله اقرب وعن النار ابعد شهركم مبارك تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام وصالح الأعمال والله لكم وحشه ومن القلب دعوة صادقة أن يحفظكم ويسعدكم اينما كنتم ابوفهد الي : ابشركم انه سيتم الإبقاء على الدرر مفتوحة ولن تغلق إن شاء الله اتمنى تواجد من يستطيع التواجد وطرح مواضيع ولو للقرأة دون مشاركات مثل خواطر او معلومات عامة او تحقيقات وتقارير إعلامية الجوري الي I miss you all : اتمنى من الله ان يكون جميع في افضل حال وفي إتم صحه وعافية ابوفهد الي الجوري : تم ارسال كلمة السر اليك ابوفهد الي نبض العلم : تم ارسال كلمة السر لك ابوفهد الي : تم ارسال كلمات سر جديدة لكما امل ان اراكم هنا ابوفهد الي الأحبة : *نجـ سهيل ـم*, ألنشمي, ملك العالم, أحمد السعيد, BackShadow, الأصيـــــــــل, الدعم الفني*, الوفيه, القلب الدافىء, الكونكورد, ايفا مون, حياتي ألم, جنان نور .... ربي يسعدكم بالدارين كما اسعدتمني بتواجدكم واملى بالله أن يحضر البقية ابوفهد الي : من يريد التواصل معى شخصيا يرسل رسالة على ايميل الدرر سوف تصلني ابوفهد الي : اهلا بكم من جديد في واحتكم الغالية اتمنى زيارة الجميع للواحة ومن يريد شياء منها يحمله لديه لانها ستغلق بعد عام كما هو في الإعلان اتمنى ان الجميع بخير ملك العالم الي : السلام عليكم اسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير ..
إضافه إهداء  

آخـــر الــمــواضــيــع

النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: من كل مطبخ طبق

  1. #1
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    رقم العضوية : 42419
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 315
    هواياتى : القراء
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 71
    Array

    من كل مطبخ طبق




    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


    احاول اجيب لكم كل ما اقدر طبخه من كل دول العالم

    شامى (الخبز بالزيتون)

    المكونات
    • 4 أكواب من الدّقيق
    • 1 ملعقة صغيرة واحدة من الملح
    • 1 ملعقة كبيرة واحدة من السّكـّر
    • 1 ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة، السّريعة المفعول
    • 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
    • ½ نصف كوب من الزعتر الطـّازج، المفروم
    • ½ نصف كوب من البقدونس، المفروم، فرماً ناعماً
    • 1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
    • 2 كوبان من الماء الدافيء




    طريقة التحضير
    1. يُقلى البصل، في مقلى، في ملعقتين كبيرتين من زيت الزّيتون، حتـّى يطرو، ثم يُـترك جانباً ليبرد
    2. يُوضع، في صحن كبير، الدّقيق والبقدونس، والزعتر، والسّكـّر، والملح، والخميرة، والزّيتون، وزيت الزيتون، والماء، وأخيراً، البصل المقلي
    3. تـُخلط المكوّنات معاً لتشكيل عجين، ويُعجن باليدين لمدة 5 دقائق (إذا كان العجين يلصق أعلى اليدين، يُرشّ عليه القليل من الدّقيق)
    4. يُغطـّى الصّحن بقطعة من القماش المبلـّل، ويُـترك حتـّى يختمر، ويتضاعف حجمه (يحصل ذلك بعد ساعة تقريباً)
    5. يُـشكـّل من العجين، رغيفً واحد (أو اثنان)، يُوضع على صحيفة خـَبز ويُغطى لمدة 30 دقيقة أخرى
    6. يـُشطب أعلى الرّغيف بالسّكـّين، في أكثر من موضع، ويُعفـّر بالدقيق
    7. يُوضع في فرن سبق إحماؤه إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ويُخبز حتـّى يحمرّ، ويُعطي صوتاً يدل على فراغ في داخله، إن دُقِّ عليه بِخفـّة (يتم ذلك بعد 20 دقيقة تقريباً)
    8. يُقدّم


    يتبع

  2. #2
    الصورة الرمزية وردة وردية
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    رقم العضوية : 21201
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 7,118
    My SMS : واخيييييييييييييييييرا رجعت
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1258
    Array



    [align=center]بريق الدرر

    ما شاء الله

    فكرة راااااااائعة

    ان نتعرف على أكلات العالم ونجربها

    تسلمين يالغالية على الفكرة المميزة
    [/align]

  3. #3
    الصورة الرمزية ((كــــــــادي))
    تاريخ التسجيل : Mar 2002
    رقم العضوية : 80
    الاقامة : نكهة مميزة
    المشاركات : 5,604
    هواياتى : القراءة ،، اشياء اخرى :)
    My SMS : كلكم احبابي و نظر عيني :)
    MMS :
    إم إم إس
    mms-77
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 1213
    Array



    هلا // بريق الدرر


    مو دايم نلاقي الزعتر الطازج ..

    شكلة ضروري مع العجين لانه يعطيه طعم

    على العموم متى ما اتوفر عندي راح اجرب دا الخبز ...شكله لذيذ

    ***

    دمتِ بخير

  4. #4
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    رقم العضوية : 42419
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 315
    هواياتى : القراء
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 71
    Array



    جييت وبدون ما اخصص البلاد بكتب عربى ايطالى................الاخر
    (عربى)

    (مقلوبه البادنجان)

    المكونات

    1 كغم من لحم فخذ الضأن، مقطّعة قِطعاً كبيرة، في بعضها عظم
    4 بصلات مشرّحات
    1 كرَفسَة واحدة، مشرّحة
    1 كُرّاثة واحدة، مشرّحة (الجزء الأبيض فقط)
    1 ورقة غار واحدة
    1 عود قرفة واحد
    6 حبّات هالٍ
    4 حبّات بهار حلو
    ملح وفلفل أسود
    2 كوبان من جزرٍ صغير الحجم (أو 6 جَزَرات كبيرات الحجم، مشرّحات)
    550 ملل من الحمّص المطبوخ، المصفّى
    6 باذنجانات كبيرات
    3 أكواب من الأرز البسمتي، يُنقع بالماء، ثمّ يُغسل، ويصفّى
    1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
    1 ملعقة صغيرة واحدة بهار حلو مطحون
    1 ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي
    لوز، وصنوبر مقليان



    طريقة التحضير

    يُوضع الزيت في قدر كبير، على النّار، وتُقلى فيه قطع اللّحم، حتى تَحمرّ
    تُضاف إليه ½ نصف كمية البصل، والكرفسة، والكراثة، وعود القرفة، وحبّات الهال، وحبّات البهار الحلو، وورقة الغار
    يُضاف الماء البارد في القدر، ليغمر اللّحم، ويُترك حتّى يغلي، مع إزالة الزَّبد (الرغوة) أثناء الغليان
    يُغطى القدر، ويُترك على النّار، مدة ساعة تقريباً، إلى أن ينضج اللّحم، يُضاف إلى المرق البهارالحلو المطحون، والقرفة المطحونة
    يُصفى المرق بمصفاة، وتؤخذ قطع اللّحم منه، وتُوضع جانباً في وعاء، يُحتفظ بالمرق، ويُتخلص من الباقي
    تُقلى الكمية المتبقية من البصل في مقلىً، حتّى تحمرَّ، وتُوضع على ورق مصاص لامتصاص الزّيت، وتُوضع جانباً
    يُحّمرُ الجزر في مقلىً اخر في قليل من الزُّبد، ويُرش عليه قليلً من القرفة المطحونة، ويُوضع جانباً
    يُقشر الباذنجان، ويُشرّح شرائح طولية (سُمك كل واحدة 1 سم)
    تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت، باستعمال فرشاة، وتُشوى في فرن على درجة حرارة 205 مئوية (400 درجة فهرنهايت)، حتّى تحمرّ
    التطبيق:
    تُرص شرائح الباذنجان في قعر قدر كبير، وعلى جانبه، ثمّ يُوضع اللّحم فوق الباذنجان
    يُوضع البصل المقلي فوق اللّحم، ثمّ الحمص، ثمّ الجزر، وأخيراً الأرزّ
    يُصبُّ المرقُ المصفّى في القدر، حتّى يَغمُر الأرز، ثمّ يُترك على النّار، حتّى يبدأ الغليان
    تُخفّض النار، ويُترك القدر على النّار الهادئة، وعليه غطائه، حتّى ينضج الأرز (يتم ذلك بعد 20 دقيقة)
    يُرفع القدر عن النّار، ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقديم
    بعدها، يُقلب القدر في طبق التقديم، و يُرفع ببطء، حتّى تبقى المقلوبة متماسكة
    يُزَيّن سطح المقلوبة باللّوز والصنوبر المقلي

  5. #5
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    رقم العضوية : 42419
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 315
    هواياتى : القراء
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 71
    Array



    حبيبتى كادى الزعتر موجود فى الامارات اما فى السعوديه ابحثى عند المحلات الشاميه

  6. #6
    الصورة الرمزية aminafiraskazaz
    تاريخ التسجيل : Sep 2006
    رقم العضوية : 13794
    الاقامة : بغداد
    المشاركات : 481
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 40
    Array



    تسلم الايادي فكرة روعة والله
    رب ثبت فؤادي وامح عني الخطايا

  7. #7
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    رقم العضوية : 42419
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 315
    هواياتى : القراء
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 71
    Array



    عربى

    الكسكس :
    وهي الوجبة الجزائرية الشهيرة في كل أنحاء العالم ويتناولها الجزائريون عادة كل يوم جمعة في وجبة الغذاء.ولكن بإمكانكم أن تجدوها في المطاعم كل يوم.فهو وجبة شعبية أيضاً. وفي أثناء تجوالكم في الجزائريمكنكم أن تأكلوا ألف نوع ونوع من الكسكس.وذلك لأن هذه الوجبة تتغير بحسب المناطق،وبحسب الطباخين أو الطباخات. و إذا شرفتونا إلى الجزائر راح تاكلوه عندي.

    .

    المقادير:
    كيلو لحم خروف (يمكن تغيرها بأي نوع لحمة أخرى)
    كيلو كسكس ناعم (يوجد في المحلات)
    الخضر:
    2 حبات جزر
    2 حبات كوسى
    2 حبات بطاطس
    2 حبات خردل
    2 حبات طماطم
    الحمص المعلب لأنه طري و لا يحتاج إلى طهي
    قرون من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
    ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة
    ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
    بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
    راس ثوم مفروم ناعم
    التوابل:
    ملح
    فلفل أسود
    تابل حار
    التحضير:
    نأخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله و الملعقتان من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و التابل الحارو الطماطم الجافة و المعلبة و البصل و الثوم و نضعها على نار هادئة و نحركها بين الحين و الآخر. بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم نتركه يغلي على نار هادئة.
    في هذا الوقت نأخذ الكسكس نضعه في وعاء كبير نغمره بالماء و في نفس اللحظة نفرغه أي لكي يتبلل فقط ثم نضيف القليل من الزيت (ملعقة كبيرة) و نقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط لأن يتشرب الزيت. نأخذ ما يعرف بالكسكاس و هو مثل الطنجرة يوضع فوقها و هو مليء بالثقوب و نضع الكسكس به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار.
    و في هاذا الوقت ننظف الجزر و البطاطس و الخردل و الكوسى و نقطعه على أربعة و نحطه بالطنجرة.
    بعد مدة تلاحظين أن الكسكس يطلع منه البخار تنزعيه و تضعينه في وعاء و ترشيه بالماء تقريبا كوبين و تفركيه حتى يتغلغل الماء تضيفين له الملح حسب الرغبة و تتركيه حتى يجف. بعدما يجف الكسكس أفركيه بيديك كي لا يلتصق و حطيه للمرة الثانية فوق البخار و بعدما يطلع منه البخار تضعيه في وعاء تضيفين له القليل من الزبدة حوالي ملعقة و تفركيها جيد.
    بهذا الوقت يكون اللحم و الخضار صارو مطهيين أضيفي الحمص و الفلفل الحار و تتركيه يغلي قليلا. و هكذا لم يبقى إلا ان تضعي الكسكس في طبق التقديم و تسقيها بالمرق و تزيني الطبق بالخضار و اللحم


    يتبع

  8. #8
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    رقم العضوية : 42419
    الاقامة : الامارات
    المشاركات : 315
    هواياتى : القراء
    MMS :
    الحالة غير متصل
    معدل تقييم المستوى : 71
    Array



    واليوم سأضع المنسف الأردني

    أكيد اللي بعرفه حييجي على باله واللي ما بيعرفه يحاول يجربه وحيعجبه


    .




    المقادير:

    - كيلوغرامان لحم خروف - 4 كيلوغرامات لبن جميد او لبن عادي - 1 كيلو رز - 3 أرغفة من الخبز العربي - ماء للسلق - جوز، لوز، فستق، صنوبر، بقدونس للتزيين، ملح، بهارات، فلفل حار، كركم، وسمنة.

    الطريقة:

    أولا: يسلق اللحم حتى تقترب من الاستواء.

    ثانيا: أثناء سلق اللحم نقوم بتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا.

    ثالثا: يضاف المريس السائل الى اللحمة ويترك على النار.

    رابعا: يجهز الأرز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر عبر غليه مع الكركم.

    خامسا: نقوم بقلي اللوز والصنوبر.

    سادسا: بعد الاستواء (لهم شيء هو أن يستوي اللحم او ينضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر وتكون طبقات الخبز حسب الرغبة (البعض يفضلها ا ثلاث طبقات).

    سابعا: يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحم فوق الارز طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ لمكانته وعلو قدره بين العشيرة.

    ثامنا: يزين وجه المنسف باللوز والصنوبر ثم تذوب السمنة وتصب على وجه الأرز ويكون مقدار ما يوضع من السمنة دليلا على الكرم.

    تاسعا: يتم صب اللبن على الأرز وتبدأ عملية الأكل أو "النسف".


    صحة وهنا

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. كتاب : مطبخ منال العالم .. جاهز للتحميل
    بواسطة الشجاع في المنتدى مطبخ حواء الدرر
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 24-01-2011, 08:43 PM
  2. مطبخ رمضان
    بواسطة ابن المدينة في المنتدى درة حــــــواء والطفل
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 20-09-2006, 07:17 PM
  3. () مطبخ ست الحبايب *المغازلية* ()
    بواسطة جف البحر في المنتدى درة حــــــواء والطفل
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 21-06-2004, 04:50 AM
  4. أختاروا مطبخ لدرة حواء!
    بواسطة رحاب في المنتدى درة حــــــواء والطفل
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-08-2003, 04:42 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة واحة الدرر 1432هـ - 2011م
كل ما يكتب في هذا المنتدى يمثل وجهة نظر كاتبها الشخصية فقط