*معمول العيد وصل!*
[align=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم خير وفرح
بمناسبة قرب حلول
"العيد الاضحى المبارك"
الله يعيده على الجميع بالخير والبركة,
تنهمك اكثرية النساء باعداد معمول العيد!
لكل من تحب تجربته
اليها الطريقة,,
المقادير
كيلو سميد ناعم
كوب ونصف سمنة سائحة - تسيح السمنه على النار
نصف كوب زيت نباتي أي نوع
ماء ورد للعجين
مقادير الحشو
أولا الفستق الحلبي
نصف كيلو فستق حلبي مطحون خشن يضاف له كوب سكر وقليل من ماء المزهر
ثانياً التمر
نصف كيلو تمر يضاف له نصف اصبع زبده صغير واثنان ملعقة صغيرة دقة الكعك ويعجن الكل حتى تكون خلطة واحدة
الطريقة
- نقوم بتحضير عجينة السميد قبل يوم على الاقل حتى تعطنا النتيجة الصحيحة وهي ضروريه ويمكن تركها ليومين.
- يخلط السميد مع السمنة السائحة طبعا اي نوع ( النوع البقري او البلدى يعطي طعم احسن) ثم نصف كوب زيت نباتى اي نوع.
- نخلط باليد بشكل جيد حتى يبتل كل السميد نتركه لثاني يوم.
- في اليوم الثاني نقوم بخلط السميد مرة اخرى ونقسمه لثلاثة مجموعات ونقوم بعجن المجموعة الاولي باضافة ماء الورد وقليل من الماء حتي تتكون عجينه غير طريه وسهلة التكوين.
- ونقوم بحشوها بالفستق الحلبي او التمر وهكذا حتي ننتهي من جميع المقادير.
- ونقوم بتشكيله بالقوالب الخاصه بالمعمول ويصف في صواني الفرن..ولا داعي لدهن الصواني
ويخبز بفرن حامي جدا ونقوم برش الفستق فقط والسكر الناعم بعد خروجه من الفرن مباشرة.
- ويترك في الصواني حتي يبرد ويمكن لفه في ورق زبده او تركه يدون لف ويصف بطبق التقديم.
ملاحظة
لا تقومي بخلط مقادر السميد مع ماء الورد والماء مرة واحدة لان السميد سيقوم بشرب الماء وبالتالي يجف السميد وتقومي بزيادة الماء وبذلك تحصلي علي معمول غير هش وقاسي
لذلك قسمي السميد الي ثلاثة مجموعات واعجني كل مجموعة واحشي ثم قومي بعجن المجموعة الثانيه واحشي وهكذا حتى انتهاء الكمية.
كل عام وانتم بألف خير
وعيدكم مبـــــــارك[/align]
[/align]
•:*¨`*:• 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوفهد
[/align]
