أهلين أخوي طيب القلب... أبودانة
وأنا لوماساعدت أخوي مين أساعد؟!! ولو بيدنا كان فعلا سوينالك وليمةماحصلتش على العموم ياسيدي هذه وصفة كباب مامتي ربي يحفظها ...
المقادير:
لحم مفروم
كزبرة
ملح واي بهارات موجودة عندك
ملعقة صغيرة ثوم
بقسماط
بصل مفروم
طماطم أو صلصلة طماطم وحبة ماجي
الطريقة:
نضع اللحم المفروم في زبدية ونضيف له الكزبرة والملح والثوم والبقسماط والبصل المفروم واقلبه بالملعقة لين مايمتزج كل الخليط
بعدها اكوره بيدي حسب الشكل اللي ابغاه
أضع في الصاج شوية زيت مو تروحي وتغرقي الصاج بالزيت;)
اضع الكباب اللي شكلته في الصاج على نار هادئة مع التقليب شوية شوية لين ماتحسي انه تماسك وبدى يستوي
بعدها اجيب الطماطم واخلطها في الخلاط او ممكن اجيب صلصة طماطم ومعاها حبة الماجي واسكبه فوق صاج الكباب وبعدها اتركه شوية لين مايستوي على نار هادئة
وهذه صورة للطبخة...
طيب لو حابب تعطيه ريحة شواء
تخلط اللحم مع خلطة البصل وتقليها في الزيت وبعدين تجيب جمرتين وتحطها في فنجان قهوة فيه شوية زيت طبعا الجمر تحطه مثلا على قشرة بصل عشان ماتسوي حريقة لاسمح الله وتغطيالصينية بسرعة لمدة خمسة دقايق عشان تتشرب رائحة الشواء
.؛.كإضافه .. الزينة والصوص .؛.
بقدونس مفروم + روب ( زبادي ) + ملح ... تخلط المقادير السابقه
.؛.صوص الثوم .؛.
حبات ثوم + مايونيز + القليل من الملح + شوية روب تخلط في الخلاط
طبعا المشويات في هالطريقة
مقادير التتبيله لكيلو واحد فقط من اللحم او دجاجه واحده ، تزيدين الكميه على هذا الاساس بزيادة اللحم او الدجاج:
علبتين زبادي ( مهم جدا)
2 بصله متوسطه مفرومه
راس ثوم مفروم
عصير 6 ليمونات
2 طماطم مقطع شرائح
كوب خل / ملح / بهارات مشكله / ماء
الطريقه:
قطعي اللحم او الدجاج قطع متوسطة الحجم وضعيها في اناء غزير وضعي فوقها جميع المقادير السابقه عدا الماء ، قلبيها جيدا الي ان تختلط ثم اضيفي الماء بالتدريج الى ان يغطي كميه اللحم او الدجاج ، اخلطي من جديد واوزني الملح ، اتركيه لمده لا تقل عن اربع ساعات قبل الشوي ..
الان اشعلى الفحم الى ان يتوهج جيدا ( طبعا في مكان مكشوف ) ثم ابدئي بالشوي وقلبي على الوجهين ...
قدميه مع السلطه والبطاطا المحمره
يمكن مأفدتك كثير بس متأكدة إنه البنوتات ماراح يقصروا
وسلامي لحبيبة قلبي دانتي وبحاول أرجع لولقيت شئ مهم يساعدك في الوليمة
دمت في حفظ الرحمن ورعايته