][ مـــحــشـي على طريقتي ^_^ ][
[align=center]
<< دورت صور محشي كوسا وفلفل رومي مالقيت
***************************
مسا الورد يا حلوين
<< صرنا الصباح
اليوم حابه اكتبلكم وصفتي اللي عملتها اليوم لأهلي ع الغدا ^_^
الطبخه حلوه وممتعه بس تآخد وقت
( الـمـــحــشـــ ^_^ ــــــي )
المقادير :
بطاطس << العدد حسب الرغبه
فلفل رومي << العدد حسب الرغبه
كـوسا << العدد حسب الرغبه
طماطم
ليمون
كزبره
ماجي ^_^
فلفل+ملح+زيت زيتون+ثوم + بصل
لحمه مفرومه
رز مصري
****************************** *******
الطريقه :
نحفر الكوسا والبطاطس وطبعآ نحتفظ بالقلب ... يعني نحتفظ ببواقي الحفر عشان بعد مانحشي
نقفل الحشوه ونغطيها بدا الباقي
والفلفل الرومي نفتحلوا فتحه كأنو شُباك ... او باب ..يعني بحيث نقدر نحشيه
ويتقفل بالقطعه حقة الفلفل نفسها (كأنو باب نفكو ونسكو)
***********************
الحشوه :
نحط زيت مع بصل وثوم ع النار الين يصير لونهم دهبي
نحط اللحمه المفرومه
ونتركها تستوي ... ونرش عليها بهارات وماجي وفلفل اسود وملح
وقبل ما تستوي بشويا نحط الكزبره المفرومه عشان ما تدبل الكزبره مع الطبخ
ولما ينتهي ... نجيب الرز المصري ونكون مغسلينو بس
لا تنقعووووه
حطو الرز المصري ع اللحمه
ملاحظه:
حاولي تقللي من الرز المصري ... لأنو حيستوي ويكبر حجمو وبعدين تضيع اللحمه
يلا دحين نحشي الخضار اللي عندنا ولا تنسوا تقفلوها مزبوووط
ونجيب القدر ونرص على القاع شرايح بطاطس عشان ما تنحرق الطبخه
وفوقه نرص الخضار ... نبدأ بالبطاطس ... والدور الاخير .. اللي فوووق الكوسا
لأن الكوسا تستوي بسرعه ما نحطها تحت
****************************** *********
الصلصه :
بالخلاط , طماطم +ثوم+فلفل حار+فلفل اخضر(نص حبه) << اختياري+ ماجي+عصير ليمون+
ملح +شوية مويا + شوية معجون طماطم
ونخلطوا ونحطو في القدر ع الخضار << يعني فين بالله ؟؟؟
ونزيد شوية مويا ونغطيه لمدة ساعه
****************************** *****
سر للطعم :
قبل ما يستوي المحشي بشويا وعشان تعطي للمحشي طعم حلو وفريد يشبه طعم ورق العنب
جيبي زيت الزيتون ع النار
وقطعي التوم لقطع صغيره وحطيها عليه
وبعدها اخلطيه بكاسه مع شوية عصير ليمون
واسكبيها في القدر قبل لا تستوي الطبخه بشويا
عشان تعطيها نكهه مميزه << كادي
وبالهنا والعاااااااااااااااافيه على قلووووبكم
^_^
دا المحشي اللي اسويه
طبقوه وقولوللي آرائكم
^_^
ربي يسعدكم[/align]
رد مع اقتباس