طريقه الحنيذ بالصوره رووووووووووووووووووعه
:drr05_17::130:
الحنيذ يالطريق العسيريه وبالصور
الصـــور التاليــه متعبــه للمخ والأعصاب
أذا كنت جائعا لا تشاهدها
حنيذ على الطريقه العسيريه
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914076.jpg
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914076.jpg
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منه
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914643.jpg
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
النتائج صراااااااحه رائعه
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح المحنذ
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون وهو تقطيع الكبد وغيره
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915673.jpg
وبالهنا والعافيه
منقول
