المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الممبار " بالصور"



وردة وردية
06-01-2010, 03:46 PM
اكلة شعبية لكن دسمة جدا

تؤكل وحدها او مع رأس ومعدة واقدام الخروف وفي هذه الحال تسمى الباجة
الاكلة هي المنبار

وهي عبارة عن الامعاء الدقيقة للخروف , بعد غسلها جيدا وتنظيفها بالماء والملح والخل تصبح بهذه الصورة

http://www.alfrasha.com/up/515467838536664914.JPG

اما الحشوة فهي ثلثين رز وثلث لحم مفروم وثوم حسب الكمية الموجودة من الرز واللحم يعني اذا نص كيلو رز نخلي ملعقتين اكل ثوم مفروم . ,,, وملح وفلفل ... ويطبخ على النار نصف طبخة
ويكون بهذه الصورة

http://www.alfrasha.com/up/18005828651418120012.JPG

بعد ان تبرد الحشوة نبدئ بالحشي بهذه الطريقة اولا يكون بطن الممبار الى الخارج تستطيعين قلبه بواسطة ماء غزير من الحنفية بسد احد الفتحات ودفع الماء , يعني يكون الجهة المالسة من الاسفل ونبدأ كما في الصورة التالية

http://www.alfrasha.com/up/16543591651277790776.JPG

ونبدأ بالحشو بدفع الرز داخل الممبار ولكن ليس بكميات كبيرة حتى يكون مكان كافي عندما يستوي الرز , يعني مثل حشو المحشي

http://www.alfrasha.com/up/1284345362346397582.JPG

http://www.alfrasha.com/up/2045258957176324329.JPG

ويصير بهذه الصورة
http://www.alfrasha.com/up/16150563561135259926.jpg

بعدها تقومي بثقب الممبار من عدة مكانات لضمان وصول الماء اليه هكذا

http://www.alfrasha.com/up/2081296116818029921.JPG
وهكذا تعملين البقية حتى النهاية
تقومين بغسلها بوضع ماء فوقها وكبه مرتين او ثلاث , ثم تغطيه بالماء وتضعيه على النار لمدة ساعة او اكثر حسب نوع الطباخ عندك على حرارة متوسطة

عندما يستوي تستطيعين اكله اما لوحده مع السلطات او تقليه وتأكليه مع السلطات , او تستطيعين غليه بماء معجون الطماطة والخضار واكله مع الخبز , او اضافته الى بقية الباجة بثرد خبز التنور في الاسفل وخلط الممبار مع بقية الباجة المغسولة والمنظفه من كل الشوائب حتى بقايا الشعر او الصوف بحرقه على اللهب وهم رأس الخروف والكراعين ( الاقدام ) والكرشة(معدة الخروف ) المحشوة بنفس حشوة الممبار
انا خلطه مع بقية الباجة واضفت قليل من الثوم وتركته بالفرن ربع ساعة وكان بهذه الصورة

http://www.alfrasha.com/up/4386787249726505.JPG

لست بكاتبة
10-01-2010, 06:33 AM
الكذب خيبــــــــــــــة
أول سطر قرأت ماأدري أيش ...شوية لقيت إمعاء :drr05_62:
والله ما كملت الموضوع وتعديت كل الصور
صحيح أكلة رجــــــــــــــــال
الحمدلله وشكر على نعمة ربي
::::
على الهامش
وردتنا وانا داخلت على درة المطبخ
قاعدت أقول في نفسي انا مقصرت في المطبخ حتى في الدرر
بس بعد اللي فوق
دمتم بهناء وعافية.
أقابلك إنشاء الله في درة حواء ياعمري انــــــــا|238|

:252:

همسة عاشق
10-01-2010, 02:21 PM
كنت زمااان أكلها زي الأهبل وما أدري عنها

بس بعدييين لما عرفت إنها أمعااء بطلت أكل أبووها ههههههههههههه

يسعدك ربي يا وردتنا :)

» رَحيْـقّ "
10-01-2010, 10:27 PM
شغلها قلق واخرتها أمعاء , تكرم النعمه ><
ربي يحفظك ..

إبراهيم المحيا
11-01-2010, 09:49 PM
وليش بالذات اختصت بالرجال:266:

شكرا لك

تحياتي

همس الاحساس
11-01-2010, 11:43 PM
اناما عمري اكلته ولااسمع عنه لاني مااحب اكلها تسلمي يا ورده

وردة وردية
13-01-2010, 04:36 PM
لست بكاتبه

لالا لا يا حلوة

اصابع ايديك مش واحدة

والناس اذواق في كل شئ حتى في الاكل

انت ما تحبيها في غيرك يموت فيها ويتمنى بس يشوف صورها

لا تخليني ازعل منك

خليني اشوفك في المطبخ وفي حواء وفي الدرر باكملها

شوفتك احلى من العسل يا عسل

الجوري
21-01-2010, 05:34 PM
المفروض زادي اول من يكون هنا لان يحب هذي الاكله

اول ما يروح مصر ياكلها خخخخخ

ما انسى ايام المسحراتي طلبها با لاسم