المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبق رئيسي طاجن السمك في الفرن



ابوفهد
04-09-2009, 04:07 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




صورة للقدر الذي يطبخ فيه الأكل المغربي التقليدي (الطاجين)


http://www.up.damasgate.com/files/6e51xf4sapgzpqfgcdab.jpg (http://www.up.damasgate.com/)


المقادير:

سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
زلافة شرمولة

مقادير الشرمولة:

* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون


http://www.up.damasgate.com/files/vh95olbaar9wzoo59uef.jpg (http://www.up.damasgate.com/)




الطريقة:
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.

مقاديرالطجين:
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.

الطريقة:
* في الطاوة التي ستدخل للفرن،نضع السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الطاوة.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الطاوة.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الطاوة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي الطاوة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الطاوة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس

http://www.up.damasgate.com/files/ckq3e2xup908qzi7xhrk.jpg (http://www.up.damasgate.com/)

بالعافية على قلوبكم يارب|238|

ابن العميد
04-09-2009, 05:14 PM
لا يا عمدة ارحمنا

ممنوع القراءة قبل المغرب

شكل السمك في منتهى الروعة وبعدين بالفرن

لا زيت ولا دهون

والف الف شكر

ودمت بصحة وعافية

» رَحيْـقّ "
04-09-2009, 09:06 PM
شكل القدر رهيب يفتح النفس ^^
/

تسلــم"

*amula_beauty*
04-09-2009, 11:24 PM
لااااااااا يا عمده

انا اقتلني عند المأكولات البحريه والمرقوووووووق

<< لازم تدخل المرقوق بالسالفه :228:


منجد شكلوووو لززززززززززيز ويفتح النفس

ربي يسعدك

^_^

الجوري
05-09-2009, 12:35 AM
يعطيك العافيه

على الطاجن الخطير

الي ذبحت اموووله فيه هههههههههههههه

ابوفهد
03-10-2009, 09:56 PM
الغالي ابن العميد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يرحم الجميع المفروض ما تدخل المطبخ وأنت صائم
أكيد روعة اللحم الأبيض وأكثر صحة خاصة وأنه بالفرن
دمتم بخير

ابوفهد
03-10-2009, 09:57 PM
الغالية رحيق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
القدر رهيب أو الذي بالقدر؟!!
الله يسلمك من كل سوء
دمتِ بخير

ابوفهد
03-10-2009, 09:58 PM
الغالية أموله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يابنتي وش حكايتك مع القتل هذا ؟!!
بحريه ومرقوق بالله وشلون يجتمعون !!
أكيد وبعد ألذ من المرقوق.
إلا وش رأيك نغير معرفك إلى عاشقة المرقوق:drr05_32:
دمتِ بخير

ابوفهد
03-10-2009, 09:58 PM
الغالية الجوري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ويعطيك الله العافية على تواجدك
والله أموله هي اللي ذبحت نفسها بالبحريه والمرقوق
دمتِ بخير

*amula_beauty*
04-10-2009, 12:55 PM
إلا وش رأيك نغير معرفك إلى عاشقة المرقوق


:drr05_19:


والله حلوه

افكر بالموزووووووع واردلك :236:

To0ofy
09-10-2009, 04:11 PM
الشرمولة؟؟ ايش دي

انا ما احب السمك المشوي يعجبني مقلي ويقرمش

ممكن لو كانت الصورة ظاهره كان شهتني للسمك المشوي

بس كد نو نو

عمدتنا مالي دخل ابغى وصفة سمك مقلي

دمت طيبا

ابوفهد
17-10-2009, 11:32 PM
الغالية توفي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً صح النوم الطبق قدمناه في رمضان وش جابك الآن
المهم أكل السمك مقلي أو مشوي إلا أن المشوي أكثر صحة
ولا يهمك أجيب لك وصفة سمك مقلي تأمرين ياستي
دمتِ بخير