ابن العميد
24-01-2009, 03:40 AM
ماذا يأكل من يعاني من ارتفاع الكولسترول ؟؟
اللحوم والبروتينات
بإمكانك تناول:
• السمك
• الدجاج والديك الرومي بدون جلد
• لحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول ، الحملان)
• كمية قليلة من اللحوم ، المأكولات البحرية ، الطيور
• أحيانا بروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة ، عدس ، بازيلاء ، زبدة الفول السوداني)
• صفار (مح) البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة)
لا تتناول:
• كميات كبيرة من الربيان (القريدس ، الجمبري)
• الدجاج والبط المقلي
• اللحوم كثيرة الدهون
• الكبدة ولحوم الأعضاء
• السجق (النقانق)
الحليب ، الأجبان ومنتجاتها
بإمكانك تناول:
• الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط
• مسحوق الحليب (البودرة) منزوع الدسم
• عصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم)
• لبن قليل أو منزوع الدسم
• الأجبان قليلة الدسم
لا تتناول:
• أي نوع من أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون
• الأيسكريم (البوظة) ، الكريمة المخفوقة
• اللبن كامل الدسم (الزبادي) ، اللبنة
• الأجبان كاملة الدسم
الفواكه والخضروات
بإمكانك تناول:
• الخضراوات الطازجة ، المسلوقة ، المطهية بالفرن ، المشوحة بقليل من الزيت
• خضراوات بالتوابل ، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي
لا تتناول:
• جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة)
• الخضراوات المقلية
• صلصة الكريمة ، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضراوات
الخبز والحبوب
بإمكانك تناول:
• الخبز المتداول العادي
• مكرونة ورز بدون إضافات
• الحبوب بدون إضافة دهون
• الوجبات الخفيفة قليلة الدسم
لا تتناول:
• الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتس donuts ، كورواسن croissants ، الفطائر الدنمركية Danish pastry)
• الرز المقلي
• رقائق البطاطس كثيرة الدهون
• الكعك ، الكعك المحلى ، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون
بإمكانك تناول:
• السمن النباتي أو السمن النباتي المخصص للحمية المصنعة من الذرة أو دوار الشمس
• زيوت القلي الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون ، الفول السوداني ، أو الزيوت عديدة الدهون الغير مشبعة مثل زيت الذرة ، دوار الشمس ، فول الصويا
• التوابل وتوابل السلطة dressings المصنعة من دهون غير مشبعة
لا تتناول:
• الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا partially hydrogenated oil
• الدهن الحيواني ، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا ، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل
• توابل السلطة المصنعة من الأجبان
• الشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة
إنقاص الوزن الزائد
إن كان وزنك زائدا فإن إنقاص الوزن يساعد أيضا في خفض الكولسترول الضار وربما في رفع مستوى الكولسترول الجيد . إن كان يلزمك إنقاص وزنك كثيرا فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك في بناء خطة غذائية متوازنة لخفض الوزن بطريقة تدريجية .
اللحوم والبروتينات
بإمكانك تناول:
• السمك
• الدجاج والديك الرومي بدون جلد
• لحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول ، الحملان)
• كمية قليلة من اللحوم ، المأكولات البحرية ، الطيور
• أحيانا بروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة ، عدس ، بازيلاء ، زبدة الفول السوداني)
• صفار (مح) البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة)
لا تتناول:
• كميات كبيرة من الربيان (القريدس ، الجمبري)
• الدجاج والبط المقلي
• اللحوم كثيرة الدهون
• الكبدة ولحوم الأعضاء
• السجق (النقانق)
الحليب ، الأجبان ومنتجاتها
بإمكانك تناول:
• الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط
• مسحوق الحليب (البودرة) منزوع الدسم
• عصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم)
• لبن قليل أو منزوع الدسم
• الأجبان قليلة الدسم
لا تتناول:
• أي نوع من أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون
• الأيسكريم (البوظة) ، الكريمة المخفوقة
• اللبن كامل الدسم (الزبادي) ، اللبنة
• الأجبان كاملة الدسم
الفواكه والخضروات
بإمكانك تناول:
• الخضراوات الطازجة ، المسلوقة ، المطهية بالفرن ، المشوحة بقليل من الزيت
• خضراوات بالتوابل ، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي
لا تتناول:
• جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة)
• الخضراوات المقلية
• صلصة الكريمة ، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضراوات
الخبز والحبوب
بإمكانك تناول:
• الخبز المتداول العادي
• مكرونة ورز بدون إضافات
• الحبوب بدون إضافة دهون
• الوجبات الخفيفة قليلة الدسم
لا تتناول:
• الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتس donuts ، كورواسن croissants ، الفطائر الدنمركية Danish pastry)
• الرز المقلي
• رقائق البطاطس كثيرة الدهون
• الكعك ، الكعك المحلى ، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون
بإمكانك تناول:
• السمن النباتي أو السمن النباتي المخصص للحمية المصنعة من الذرة أو دوار الشمس
• زيوت القلي الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون ، الفول السوداني ، أو الزيوت عديدة الدهون الغير مشبعة مثل زيت الذرة ، دوار الشمس ، فول الصويا
• التوابل وتوابل السلطة dressings المصنعة من دهون غير مشبعة
لا تتناول:
• الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا partially hydrogenated oil
• الدهن الحيواني ، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا ، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل
• توابل السلطة المصنعة من الأجبان
• الشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة
إنقاص الوزن الزائد
إن كان وزنك زائدا فإن إنقاص الوزن يساعد أيضا في خفض الكولسترول الضار وربما في رفع مستوى الكولسترول الجيد . إن كان يلزمك إنقاص وزنك كثيرا فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك في بناء خطة غذائية متوازنة لخفض الوزن بطريقة تدريجية .