ابوفهد
29-07-2002, 12:22 PM
الوصفة لأربعة أشخاص.
مدة التحضير : حوالى ساعة واحدة مع النقع.
المقادير:
275 غ أرز بسمتى ( كوبان وربع ).
فصان من الثوم المهروس.
حبتان من البطاطس مقطعتان الى مكعبات 1-5سم.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
2 فلفل حار اخضر مفروم.
قرنان من الهال.
حبتان من القرنفل.
3ملاعق كبيرة زيت.
1 عود من القرفة بطول 5-7سم.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملح حسب الذوق.
- اوراق كزبرة طازجة مفرومة للزينة.
- قليل من الكركم.
الطريقة:
1-اغسلى الأرز وانقعيه فى الماء لمدة 20 دقيقة مع اضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.
2- اقلى شرائح البصل بالزيت حتى تتحمر وارفعى نصفها من القدر وصفيها على ورق نشاف.
3-اضيفى الثوم والزنجبيل والكركم ومكعبات البطاطا واقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
4-الان اضيفى البهارات الكاملة وحركيها بحذر بعيداً عن قاع القدر لمنعها من الالتصاق .
5- اضيفى الأرز المصفى وملعقة صغيرة من الملح، ثم صبى الماء، وغطى القدر واغليه. خفضى الحرارة واقلبى اأارز بلطف بحيث تصبح طبقة القاع على السطح. ثم اضيفى الفلفل الحار المفروم.
6- غطى القدر واطهى بهدوء لمدة 10 دقائق او حتى تنضج حبات الأرز ويكون السائل قد تم امتصاصه .
7- قدميه ساخناً مزيناً بالبصل المقلي الذى احتفظت به، واوراق الكزبرة المفرومة .
مدة التحضير : حوالى ساعة واحدة مع النقع.
المقادير:
275 غ أرز بسمتى ( كوبان وربع ).
فصان من الثوم المهروس.
حبتان من البطاطس مقطعتان الى مكعبات 1-5سم.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
2 فلفل حار اخضر مفروم.
قرنان من الهال.
حبتان من القرنفل.
3ملاعق كبيرة زيت.
1 عود من القرفة بطول 5-7سم.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملح حسب الذوق.
- اوراق كزبرة طازجة مفرومة للزينة.
- قليل من الكركم.
الطريقة:
1-اغسلى الأرز وانقعيه فى الماء لمدة 20 دقيقة مع اضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.
2- اقلى شرائح البصل بالزيت حتى تتحمر وارفعى نصفها من القدر وصفيها على ورق نشاف.
3-اضيفى الثوم والزنجبيل والكركم ومكعبات البطاطا واقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
4-الان اضيفى البهارات الكاملة وحركيها بحذر بعيداً عن قاع القدر لمنعها من الالتصاق .
5- اضيفى الأرز المصفى وملعقة صغيرة من الملح، ثم صبى الماء، وغطى القدر واغليه. خفضى الحرارة واقلبى اأارز بلطف بحيث تصبح طبقة القاع على السطح. ثم اضيفى الفلفل الحار المفروم.
6- غطى القدر واطهى بهدوء لمدة 10 دقائق او حتى تنضج حبات الأرز ويكون السائل قد تم امتصاصه .
7- قدميه ساخناً مزيناً بالبصل المقلي الذى احتفظت به، واوراق الكزبرة المفرومة .